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【食材档案】 辣炒田螺的做法

2017-08-22 16:12

摘要:已去尾的田螺加入少许香油和盐,再加入清水浸泡2小时,反复冲洗后,加入料酒浸泡30分钟;另起锅,加适量油,烧热后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香; 查看全文»

【食材档案】 中秋节为什么要吃田螺

2017-08-22 16:12

摘要:中秋食田螺,则在清咸丰年间的《顺德县志》有记:“八月望日,尚芋食螺。”更说小孩子中秋吃田螺,会明目。炒田螺前,田螺底部会弄掉,吃的时候,先把田螺盖拿走,把螺肉…… 查看全文»

【食材档案】 中秋吃田螺的方法

2017-08-22 16:12

摘要:田螺含有大量细菌,也让很多人望“螺”兴叹,当然,偶尔过一次嘴瘾也未尝不可。可以把买来的田螺放在清水中饲养两三天,让其吐净体内的淤泥污物。食用前要剪去田螺的尾部…… 查看全文»

【食材档案】 紫苏炒田螺

2017-08-22 16:12

摘要:紫苏有发汗、散寒、退热作用,风寒感冒的人宜食。若气虚的人风寒感冒时,宜用紫苏叶同大米煮成稀粥食用。由于紫苏所含的特有的香气是紫苏乙醛,即紫苏精油,易于挥发,煮…… 查看全文»

【食材档案】 鲜美的田螺塞肉

2017-08-22 16:12

摘要:将田螺洗净放入锅内焯一下捞出,放凉用竹签挑出田螺肉去尾部待用,香葱洗净切成段,姜洗净切成片;将肉洗净和田螺肉一起剁成末,放入香葱、姜、盐、料酒、鸡精调成馅; 查看全文»

【食材档案】 芦笋香槟田螺

2017-08-22 16:12

摘要:材料:青芦笋12支、洋葱碎600公克、罐装田螺12粒、红葱碎10公克、培根2片、面糊120公克。调味料:白酒60公克、牛高汤150公克、盐及胡椒、鲜奶油各少许…… 查看全文»

【食材档案】 酸笋煮田螺

2017-08-22 16:12

摘要:制作:所用酸笋,用新鲜竹笋切丝塞入坛内腌渍一星期,使笋带有纯正酸味方可使用,煮制酸笋田螺汤的田螺,应预先用清水泡养2-3天,不断换水,让田螺在清水中爬动,洗去…… 查看全文»

【食材档案】 什么人不能吃田螺

2017-08-22 16:12

摘要:适宜:黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合症、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者…… 查看全文»

【食材档案】 田螺吃什么咋能洗干净

2017-08-22 16:12

摘要:在我们处理田螺的时候,首先把田螺放水里滴上几滴食油静放2-3天,中间换水1-2次,这样一来田螺体内的泥沙就会基本排出,然后把田螺外壳洗净,用钳子把底部,也就是…… 查看全文»

【食材档案】 夏季养胃要注意少吃油炸食品

2017-08-22 16:12

摘要:像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的,而这两种物质堆积在胃里就会造成疾病。油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质,这种物质很难消化。 查看全文»

【食材档案】 油炸猪皮的做法大全

2017-08-22 16:12

摘要:猪皮是很多人最爱,猪皮含有的营养价值很高,而且长期吃猪皮,对美容养颜效果非常不错,很多女性在改善肌肤问题的时候,都是会经常的选择吃猪皮,常吃猪皮对身体也不会有…… 查看全文»

【食材档案】 油炸大虾的做法如何呢

2017-08-22 16:12

摘要:生活中常见的食物种类很多,对食物在选择上,也是可以根据自己的喜爱进行,这样在吃的时候,在对自身健康上,也是没有任何危害,那油炸大虾的做法如何呢,也是很多人不太…… 查看全文»

【食材档案】 油炸方便面具体操作

2017-08-22 16:12

摘要:油炸方便面可能所有人都吃过,不仅做法简单,还节约时间,而且越吃越香,又有嚼头,料包有胡萝卜,葱花,大头菜等,都是有营养维生素高的蔬菜。现在出的口味越来越多,酱…… 查看全文»

【食材档案】 油炸香蕉的做法

2017-08-22 16:12

摘要:香蕉是人们常吃的水果,营养成分丰富,适合很多虚弱的人吃,有些病人不能吃过硬的水果,但是却可以吃香蕉,香蕉是个养人的水果,而且,吃法也很多,有香蕉片,油炸香蕉,…… 查看全文»

【食材档案】 ​小吃店油炸面包的做法?

2017-08-22 16:12

摘要:醒发。油炸面包坯在醒发时不需要太高的温度,应在较低温度条件下醒发,醒发温度为35℃。如果温度太高,整形后的面包坯流动性好,向四周推开,使成品扁平。醒发室相对湿…… 查看全文»

【食材档案】 油炸土豆块的做法

2017-08-22 16:12

摘要:其实土豆的营养价值是极高的,是一种低热能的食物,对于一些需要减肥的人们来说是比较好的,不过油炸土豆块也是非常好吃的,脆脆的,不过不能够多吃的,下面我们就一起来…… 查看全文»

【食材档案】 油炸蘑菇的做法大全

2017-08-22 16:12

摘要:蘑菇在平时可以煲汤,也可以用来油炸,在制作的方法上面非常的简单,而且也非常实惠,,现在大家还发明了油炸蘑菇,也就是用热油炸蘑菇,先把洗干净的蘑菇放在水中焯一遍…… 查看全文»

【食材档案】 油炸黄豆的做法是什么呢?

2017-08-22 16:12

摘要:黄豆的营养也是非常高的,所以平时大家也都非常爱吃油炸黄豆吧,那么油炸黄豆的做法具体操作是什么呢,平时大家吃它的时候都是从外面买来吃的,但是人们对于外面买来的食…… 查看全文»

【食材档案】 油炸馓子的做法

2017-08-22 16:12

摘要:小的时候最爱吃的就是油炸馓子了,能够吃上这样的小食品真的是太好了,油炸馓子的吃法也很多,小的时候喜欢泡着茶吃,其实用油炸馓子煮汤也是很好的,大家吃过用油炸馓子…… 查看全文»

【食材档案】 油炸南瓜条怎么做?

2017-08-22 16:12

摘要:将面粉放在大碗内,加精盐、酱油、味精和适量水,调匀成较厚的面糊,把南瓜条放入,充分搅匀,使每根南瓜煮沾上面糊。 查看全文»

【食材档案】 家中油炸馍的做法是什么呢?

2017-08-22 16:12

摘要:其实人们都非常喜欢吃油炸馍,但是通常不知道它的的做法,其实一般家中油炸馍的做法也不难,可以自己来学学。对于外面买来的东西的质量,大家也都是非常担心的,因为有些…… 查看全文»

【食材档案】 油炸小虾的做法大全

2017-08-22 16:12

摘要:虾的种类很多,不同种类的虾适合不一样的烹饪方法,对于那些大一点的虾来说,炒出来味道会更加的鲜美,对于小虾来说,油炸出来的别有一番滋味,油炸小虾越吃越香,而且虾…… 查看全文»

【食材档案】 爱吃油炸食物易患霰粒肿 如何防儿童霰粒肿

2017-08-22 16:12

摘要:一名2岁的男孩,右眼上眼睑红肿,患了霰粒肿,家长说孩子已经多次出现这种症状,只是这次比前几次更加严重,男孩的病因不明,据家长介绍,男孩喜欢吃油炸食物,极不爱吃…… 查看全文»

【食材档案】 鹑蛋与鸡蛋营养价值比较

2017-08-22 16:12

摘要:当然,对不同的人群还是可以区别对待的。比如6岁以下的幼儿,可以选择吃鹌鹑蛋,每天3~4个为宜(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋),因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量…… 查看全文»

【食材档案】 田螺可有哪些药用功效?

2017-08-22 16:10

摘要:专家介绍说,田螺,又称黄螺、田中螺,属于软体动物门腹足纲田螺科,在我国长江南北的江河、湖泊、水库、泥塘、沟壑、水田、沼泽等地方均有分布。 查看全文»

【食材档案】 田螺的食用价值

2017-08-22 16:10

摘要:由于螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病具有较好的食疗作用。螺类所含热量较低,是减肥者的理想食品,而且食用田螺对狐臭还有显著…… 查看全文»

【食材档案】 上海十大名小吃之糟田螺

2017-08-22 16:10

摘要: 将田螺剪去尾尖,洗净,放入钵内,加冷水没过田螺,并加入适量菜油,泡1~2 天,使它吐净泥沙;炒锅上火,放入猪油烧热,投入葱、姜煸出香味后捞出,倒入田螺煸炒几…… 查看全文»

【食材档案】 豆豉田螺汤做法

2017-08-22 16:10

摘要:把淡豆豉洗净;田螺用清水漂去泥,洗净,切片;番茄洗净,切片;姜切片,葱切段。把锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,加入姜、葱、爆香,下入田螺、盐、糖,注入清…… 查看全文»

【食材档案】 警惕木耳不宜与田螺同食

2017-08-22 16:10

摘要:夏天一到,凉拌木耳人气立即上升。木耳爽口低卡里路,它味甘性平,无毒入胃,对于降血压和美容特别有效。研究发现,黑木耳能减少血液凝块,经常食用木耳对冠状动脉粥样硬…… 查看全文»

【食材档案】 白酒法国田螺

2017-08-22 16:10

摘要:锅内加热先将田螺肉炒香备用、备一锅热水烫熟面皮,排进盘内、另置一锅融解奶油,放大蒜碎炒香。再加田螺肉,白葡萄酒,使酒精蒸发、加奶油及鲜奶油、置放于盘内,部分塞…… 查看全文»

【食材档案】 陈皮田螺汤能清热祛湿

2017-08-22 16:10

摘要:陈皮田螺汤有清热祛湿的作用,它清润可口,能解湿困、祛湿热,常为春季阴雨时的家庭调理汤品。中医认为田螺性寒,味甘、咸,能清热利尿、利肠利水、止泻止血、和胃化痰,…… 查看全文»

【食材档案】 田螺不能和哪些食物一起吃

2017-08-22 16:10

摘要:对于田螺,我国大部分地区都有出产,一般来说,夏秋季,是田螺最佳的食用季节,这几个季节的田螺肉质比较肥美,特别的鲜美,并且田螺肉具有很高的营养价值,它富含维生素…… 查看全文»

【食材档案】 清理田螺妙招, 干净卫生还入味

2017-08-22 16:10

摘要:但田螺这家伙不爱卫生,一般生长在浅水草丛里,外壳上污渍或青苔,螺壳里还会有寄生虫,务必要彻底的清理干净才能放心食用。这样清洗田螺,干净卫生,煮出来的田螺还更入…… 查看全文»

【食材档案】 吃田螺对身体有什么好处 田螺应该怎么清洗?

2017-08-22 16:10

摘要:其实田螺富含非常丰富的营养物质,比如说蛋白质、维生素、以及钙、铁等物质,对我们的身体保健,有很大的功效,同时田螺也有很好的清热明目效果,对治疗黄疸、脚气以及痔…… 查看全文»

【食材档案】 田螺鸡软骨串

2017-08-22 16:10

摘要:田螺鸡软骨是一道菜品,主料为田螺肉。主要的调料:盐5克、味精5克;芝麻油25毫升;孜然粉10克;干辣椒粉10克;嫩肉粉5克;葱末10克;姜片50克。 查看全文»

【食材档案】 田螺的作用功效

2017-08-22 16:10

摘要:取洗净的田螺1~2个,入捻钵,加入等量冰片,用石锤捻成糊状,用消毒纱布包好,用热水洗净肛门,塞入药包可疗痔消肿。或将田螺洗净砸烂,加入适量明矾粉,待上面出现一…… 查看全文»

【食材档案】 黄金鸡蛋卷

2017-08-22 16:10

摘要:锅底再抹少量油,倒入适量蛋液,将卷好的蛋卷掀起,使蛋液布满整个锅底,待煎至半凝固状再往前卷,重复以上动作,直至蛋液用完,将煎好的蛋卷取出,待冷却定型后在切块装…… 查看全文»

【食材档案】 巧克力蛋卷

2017-08-22 16:10

摘要:将鲜奶油倒进一个容器中,用电动打蛋器搅拌,边搅边逐渐加入白糖粉和可可粉(如果想吃巧克力味道更浓的奶油可以多放可可粉),待奶油打到凝固状,即将容器翻扣过来奶油都…… 查看全文»

【食材档案】 烤鳗鱼鸡蛋卷

2017-08-22 16:10

摘要:鸡蛋里加盐,鸡汤粉,和砂糖调味,打散备用;平底锅内加入少许蛋液,用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放一些烤鳗鱼条; 查看全文»

【食材档案】 莲子心的作用

2017-08-22 16:10

摘要:滋养补虚,止遗涩精:莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病,产后或老年体虚者,更是常用营养佳品。莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑…… 查看全文»

【食材档案】 红莲子与白莲子区别

2017-08-22 16:10

摘要:红莲子和白莲子都是亦食亦药,是很好的补品。莲子性甘、涩,平。归脾、肾、心经。补脾益胃,涩精,养心安神。用于脾虚久泻,食欲不振,遗精带下,心悸失眠。常用量6~1…… 查看全文»

【食材档案】 干蒸莲子的做法

2017-08-22 16:10

摘要:莲子洗净,放入冷水锅内泡透煮开,捞出。猪网油用开水烫一下捞出切成两块,用绍酒略腌。碗内铺上一块网油,放入莲子,加白糖75克,桂花,盖上另一块网油,入蒸锅蒸约1…… 查看全文»

【食材档案】 莲子怎么吃?

2017-08-22 16:07

摘要:莲子15克,银耳2个,人枣或山东小枣适量,煮汤,出锅时,加冰糖适量。(注意汤必定要煮到有浓稠感)。有补脾益肺及养血安神的作用。适用于失眠多梦,咳嗽,体虚无力等…… 查看全文»

【食材档案】 梅干莲子粥

2017-08-22 16:07

摘要:将米饭放入锅中,加入适量冷水,煮约20分钟成粥状,再放入莲子、杨梅干,改用小火煮至莲子变软。鸡蛋液按顺时针淋入锅中,约10秒后用汤勺拌动,随即加入朗姆酒及冰糖…… 查看全文»

【食材档案】 莲子心的功效

2017-08-22 16:07

摘要:莲子心主要成分:含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱。又含木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类。 查看全文»

【食材档案】 莲子民间食疗方

2017-08-22 16:07

摘要:健脾止泻方:用于脾虚久泻,或肿瘤病人放化疗引起的食少纳呆,恶心便溏。莲子20克研粉,薏苡仁10克研粉,鸡蛋2~3个兑入,酌加开水调匀,可加糖或盐,调料自定,上…… 查看全文»

【食材档案】 莲子的食用功效

2017-08-22 16:07

摘要:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。 查看全文»

【食材档案】 冬季多吃莲子五种食物促进睡眠

2017-08-22 16:07

摘要:冬季昼短夜长,室内的暖气温热干燥,容易让人在刚吃过晚饭后就产生困顿的状态,而到了该睡觉的时候反而难以入睡。其次,冬季是干燥多风的季节,很容易造成人们肝火旺盛、…… 查看全文»

【食材档案】 新鲜莲子的吃法

2017-08-22 16:07

摘要:莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净,同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中,加适量水,上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来,随吃随取。 查看全文»

【食材档案】 新鲜莲子有什么功效

2017-08-22 16:07

摘要:对于中老年人而言,经常吃一些莲子能够对大脑有所裨益,可以增强记忆力,提高工作的效率。也能预防老年痴呆的发生,是老年人强身健体的滋补品,另外莲子还有降压的作用。 查看全文»

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