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【食材档案】 生抽和老抽的区别

2017-11-08 14:32

摘要:从味道上区别:生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜。 查看全文»

【食材档案】 生抽和老抽的用法

2017-11-08 14:32

摘要:老抽的用法:主要用来做色味较重的菜色。烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用,尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。做菜时,要让菜肴起到很好的上色作用,就需早点…… 查看全文»

【食材档案】 什么是乳酸菌饮料

2017-11-08 14:32

摘要:另一种是非活性乳酸菌饮料,也就是通常所说的乳酸菌饮料,一般不具有活性,其中的乳酸菌在生产过程中的加热无菌处理阶段时已被杀灭。这种饮料可在常温下贮存和销售,也就…… 查看全文»

【食材档案】 乳酸菌的10大作用

2017-11-08 14:32

摘要:增加肠道有益菌群,改善人体胃肠道功能,恢复人体肠道内菌群平衡,形成抗菌生物屏障,维护人体健康。 查看全文»

【食材档案】 乳酸菌饮料作用

2017-11-08 14:32

摘要:调节肠道的微生物平衡。健康人体肠道中微生物的种类、数目是相当稳定的,形成一个微生态系统。但是自然繁殖的乳酸菌会随着年龄的增长、胃肠分泌的变化、疾病及抗生素的使…… 查看全文»

【食材档案】 乳酸菌素片具有什么作用

2017-11-08 14:32

摘要:乳酸菌素片可在肠道内壁表面形成保护层, 有效地阻止病原菌与病毒的侵袭, 可刺激肠道的免疫功能, 保护并促进肠道内有益菌的生长, 选择性地杀死致病菌,能调节肠道…… 查看全文»

【食材档案】 乳酸菌的作用与功效是什么

2017-11-08 14:32

摘要:乳酸菌在动物体内能发挥许多的生理功能。大量研究资料表明,乳酸菌能促进动物生长,调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡,从而改善胃肠道功能;提高食物消化率和生物效价…… 查看全文»

【食材档案】 吃乳酸菌有何作用

2017-11-08 14:32

摘要:乳酸菌可以改善人体胃肠道功能,使人体肠道内的菌群得到平衡,形成抗菌生物屏障,保护人体的身心健康。 查看全文»

【食材档案】 乳酸菌饮料的作用

2017-11-08 14:32

摘要:外出旅游时,常因水土不服而导致腹泻或呕吐,你可以在外出时服用乳酸菌食品;或者原本肠道内平衡的菌丛生态遭到破坏,而产生的腹泻,也可以补充大量的乳酸菌,保持体内菌…… 查看全文»

【食材档案】 喝乳酸菌有哪些副作用

2017-11-08 14:32

摘要:过敏体质人群,许多婴儿对酸奶、牛奶、鸡蛋等食物中的某些蛋白质成分过敏,会出现呕吐、暴躁、呼吸困难或皮肤过敏反应(常为湿疹),甚至休克。也有的婴儿喝了酸奶以后会…… 查看全文»

【食材档案】 用乳酸菌制作酸奶的方法

2017-11-08 14:32

摘要:健康的菌每10-17天长大一倍,可分割使用。菌不要日晒,不要接触金属,不喝的时候也要每天清洗并用鲜奶侵泡,同以往一样滋润它,以防止减低药效或死去。 查看全文»

【食材档案】 什么是活性乳酸菌

2017-11-08 14:32

摘要:活性乳酸菌能抑制体内导致衰老和致病有害菌的生长,提高系统免疫功能,延缓衰老。 查看全文»

【食材档案】 乳酸菌每天的用量是多少

2017-11-08 14:32

摘要:乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌,该菌可用于制造酸奶、乳酪、德国酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌渍食品和其他发酵食品。 查看全文»

【食材档案】 乳酸菌饮料食用须知

2017-11-08 14:32

摘要:如果只是将活性乳酸菌饮料当水喝,那什么时候都可以。但如果想发挥其助消化的作用,就不应空腹了。因为此时,胃中pH值较低,不适宜活性乳酸菌的存活,保健作用会大打折…… 查看全文»

【食材档案】 乳酸菌的副作用

2017-11-08 14:26

摘要:有腹泻等胃肠道疾病的患者,喝了酸奶,因为肠道受损,就会出现对乳糖不耐受的情况,从而加重腹泻。 查看全文»

【食材档案】 乳酸菌有什么作用

2017-11-08 14:26

摘要:外出旅游时,常因水土不服而导致腹泻或呕吐,你可以在外出时服用乳酸菌食品;或者原本肠道内平衡的菌丛生态遭到破坏,而产生的腹泻,也可以补充大量的乳酸菌,保持体内菌…… 查看全文»

【食材档案】 乳酸菌是什么

2017-11-08 14:26

摘要:凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。这是一群相当庞杂的细菌,目前至少可分为18个属,共有200多种。除极少数外,其中绝大部分都是人体内…… 查看全文»

【食材档案】 关于料酒和黄酒的区别

2017-11-08 14:26

摘要:料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸,所以香味浓郁,味道…… 查看全文»

【食材档案】 料酒有哪些营养价值

2017-11-08 14:26

摘要:料酒富含人体需要的8种氨基酸,如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸,它们在被加热时,可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中,赖氨酸、色氨酸可以产生大…… 查看全文»

【食材档案】 孕妇能不能吃料酒

2017-11-08 14:26

摘要:孕妇吃料酒需注意:准妈妈如果担心料酒中的酒精影响胎宝宝,可以适当加长烹煮的时间,让酒精挥发。此外在孕期要尤其注意营养的均衡,任何食物都不要摄取过量,适量才是关…… 查看全文»

【食材档案】 料酒和黄酒的一些区别

2017-11-08 14:26

摘要:料酒的营养成分是来源于黄酒,再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜、食盐等一种或多种调料酿制或配制而成,料酒中大部分要加食盐,这样料酒是不太适合作为饮料酒。料…… 查看全文»

【食材档案】 料酒具有哪些功效

2017-11-08 14:26

摘要:料酒内富含人体需要的8种氨基酸,如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸,它们在被加热时,可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中,赖氨酸、色氨酸,可以产…… 查看全文»

【食材档案】 料酒什么时候加入

2017-11-08 14:26

摘要:在烹调加热前将动物性原料与黄酒拌匀,放置一定的时间,使黄酒逐步渗入原料的表层组织,然后再下锅烹制。 查看全文»

【食材档案】 腊肠荷兰豆的做法

2017-11-08 14:26

摘要:最后,要注意油盐不要放太多。因为腊肠本身来说,很容易出油,如果再放过多的话,可能会容易油腻。而盐就不要一次性放太多,因为过咸也是会影响口感的。 查看全文»

【食材档案】 腊肠白菜卷有助于减肥

2017-11-08 14:26

摘要:干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒;腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒;香葱洗净后取1根切成葱花;大蒜剁成蒜茸。将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用…… 查看全文»

【食材档案】 腊肠的特点及食用方法

2017-11-08 14:26

摘要:腊肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香,远胜于其他国家的灌肠制品。 查看全文»

【食材档案】 料酒适用于哪些人群

2017-11-08 14:25

摘要:料酒作为专门用于烹饪调味的酒,在民间应用广泛。料酒的主要功能在于去腥、增鲜,其主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调,制作蔬菜时则没有必要放入料酒。 查看全文»

【食材档案】 腊肠制作方法

2017-11-08 14:22

摘要:腌渍:洗净的肥、瘦肉丁混合,接比例配入调料拌匀,腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀,腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。 查看全文»

【食材档案】 海苔的营养价值有多少

2017-11-08 14:22

摘要:原料:北豆腐1块、海苔适量、酱油少许、姜少许、淀粉少许、白糖少许、植物油少许、玉米、淀粉少许。 查看全文»

【食材档案】 海苔应该怎么选购

2017-11-08 14:22

摘要:颜色:质量好的海苔,外形整齐,颜色乌紫或乌黑。口感:质量好的海苔,质地脆爽而润泽,放入口里很快溶化,鲜香满口。 查看全文»

【食材档案】 海苔营养价值

2017-11-08 14:22

摘要:海苔中所含的藻朊酸,还有助于清除人体内带毒性的金属,如锶和镉等。此外,海苔能预防和治疗消化性溃疡,延缓衰老,帮助女士保持皮肤的润滑健康。 查看全文»

【食材档案】 海苔的热量是多少

2017-11-08 14:22

摘要:海苔的热量是177.00大卡/100克,虽然乍一看这个热量数值是相对偏高的,会让不少减肥者望而却步。但别忘了,海苔是一种比较特殊的食物,海苔质地轻盈,一般每顿…… 查看全文»

【食材档案】 海苔的营养价值有哪些

2017-11-08 14:22

摘要:海苔中所含藻胆蛋白能够有效地抗衰老、降血脂、防肿瘤,不仅是减肥者,男女老少都应该多食用海苔。 查看全文»

【食材档案】 海苔的营养价值很高

2017-11-08 14:22

摘要:海苔中含有的多糖具有增强细胞免疫和体液免疫的功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力。 查看全文»

【食材档案】 海苔的做法有哪些

2017-11-08 14:22

摘要:海苔平铺于竹帘网上,铺上蛋皮,放上四季豆、胡萝卜条,挤上适量的沙拉酱,撒上花生粉,卷起,开口用沙拉酱粘合,切段排盘即可。 查看全文»

【食材档案】 海苔的功效及作用

2017-11-08 14:22

摘要:海苔中的多糖具有抗衰老、抗肿瘤、降血脂等多方面的生物活性。海苔中含有维生素A和维生素E,以及少量的维生素C,能增强记忆。 查看全文»

【食材档案】 蕨菜干炒肉的营养价值

2017-11-08 14:22

摘要:蕨菜干是减肥人士的大爱,它具有减肥去脂、健身美容、延缓衰老、消暑、去热、增加食欲等功效。 查看全文»

【食材档案】 蕨菜干的制作方法

2017-11-08 14:22

摘要:新鲜蕨菜买会后要马上进行处理,防止蕨菜老化变质。首先要摘掉卷头蕨菜花,擦干净蕨菜梗上细毛,然后用1%浓度为草木灰水浸泡3-5个小时,捞起进行杀青,直到蕨菜成熟…… 查看全文»

【食材档案】 孕妇能不能吃猪血?

2017-11-08 14:22

摘要:猪血含铁量非常丰富,铁是造血所需的重要元素,人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血,并且能够防治孕妇怀孕时出现的缺血症,所以,孕妇要多吃点猪血来补血。 查看全文»

【食材档案】 如何鉴别猪血好坏

2017-11-08 14:22

摘要:猪血,又称猪红、血豆腐,在市面上也有不少猪红的贩卖。这是一种功效强大的食材,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、…… 查看全文»

【食材档案】 生猪血的做法

2017-11-08 14:18

摘要:下锅热油八成热时,加入猪血煸炒,注意火候,以防猪血烧焦。猪血变色加入韭菜一起煸炒。加点耗油,加盐。关火装盘即可。 查看全文»

【食材档案】 猪血营养价值有哪些

2017-11-08 14:18

摘要:猪血中含有的血浆蛋白,被人体内的胃酸分解后会产生一种解毒、清肠的分解物,能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应,促使毒素排出体外。老人们常说多吃猪血能…… 查看全文»

【食材档案】 猪血煮豆腐怎么做

2017-11-08 14:18

摘要:准备好食材。将猪血和豆腐切成块状,用竹签串起来。锅里倒入油,小火将葱姜蒜和香叶炸香。 查看全文»

【食材档案】 猪血的食物相克表和禁忌人群

2017-11-08 14:18

摘要:对于身体健康、体质平和的人而言,是可以吃猪血的,并且对身体有很好的补益作用。 查看全文»

【食材档案】 孕妇能吃猪血吗

2017-11-08 14:18

摘要:新鲜猪血蕴含了丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素等成分,是身体虚弱人群很好的营养食品,尤其是孕妇和宝宝,适量吃一些猪血有极好的补充作用,还能防治孕妇怀孕时出现…… 查看全文»

【食材档案】 猪血糕怎么做

2017-11-08 14:18

摘要:猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分,配上糯米蒸熟,不但很好的保存猪血的营养,还使得糯米有了另一番风味。 查看全文»

【食材档案】 猪血不能与什么同吃

2017-11-08 14:18

摘要:黄豆含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;但猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良。 查看全文»

【食材档案】 月饼怎么吃才健康?

2017-11-08 14:18

摘要:月饼煎饼。将月饼、鸡蛋、面粉、奶油混合,将面糊倒在锅中摊成煎饼,这样做出来的月饼煎饼口感与普通煎饼既有相似之处,又别有一番风味。 查看全文»

【食材档案】 月饼会成为肥胖因素

2017-11-08 14:18

摘要:“甜”是月饼的特点,有营销师分析一块月饼中大约添加了6勺的糖粉,当然糖的多少还受到月饼大小影响。糖分在体内极容易被吸收利用转变为热量,当热量无法及时消耗,那么…… 查看全文»

【食材档案】 五仁月饼的做法!

2017-11-08 14:18

摘要:在月饼坯表面撒少许清水,然后放入烤箱170度烤。大概五分钟之后取出月饼,刷蛋液(蛋黄1个+蛋清一勺),再放入烤箱继续烤15分钟。 查看全文»

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