【食材档案】 牛腩的副作用

2017-10-26 14:10

摘要：牛腩属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。 查看全文»

【食材档案】 牛腩的食用处理方法

2017-10-26 14:10

摘要：新鲜的牛腩不宜长时间保存，一般1-2天内食完。牛腩受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。如果需要长时间保存，可把牛腩肉切成小块，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻…… 查看全文»

【食材档案】 哪些人不能吃牛腩

2017-10-26 14:10

摘要：一般人群均可食用，适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及目眩的人食用。 查看全文»

【食材档案】 牛腩煲怎么做最有营养

2017-10-26 14:06

摘要：注入清水1200ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。 查看全文»

【食材档案】 牛腩煲各食材的处理方法

2017-10-26 14:06

摘要：水开后，把牛腩从盆中捞起来，直接放入锅中。中火再次烧开后，转文火炖着。差点忘了最重要的，放两瓶盖的醋哦，这样牛腩更容易炖烂。 查看全文»

【食材档案】 豆豉蒸牛腩的营养价值

2017-10-26 14:06

摘要：维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。 查看全文»

【食材档案】 豆豉蒸牛腩的宜忌人群

2017-10-26 14:06

摘要：一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。 查看全文»

【食材档案】 陈皮牛腩的营养价值

2017-10-26 14:06

摘要：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季…… 查看全文»

【食材档案】 萝卜牛腩汤米粉

2017-10-26 14:06

摘要：家里做了萝卜牛腩，还剩下一些汤，不舍得丢，那就直接用来煮米粉或者面条来吃吧，简单又快速，味道还很不错哦。 查看全文»

【食材档案】 黄花菜焖牛腩

2017-10-26 14:06

摘要：新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过…… 查看全文»

【食材档案】 秋藕炖牛腩

2017-10-26 14:06

摘要：加入热水，没过牛肉，八角、桂皮、香叶、草果放入调料盒中，与葱、姜一起放入锅中； 查看全文»

【食材档案】 香辣牛腩芋头煲

2017-10-26 14:06

摘要：牛肉，是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。那么，牛肉怎么做好吃？当然是香辣牛腩芋头煲啦！这道香辣牛腩芋…… 查看全文»

【食材档案】 大豆油过期后还能吃吗？

2017-10-26 14:06

摘要：食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂…… 查看全文»

【食材档案】 哪些人不宜食用豆油？

2017-10-26 14:06

摘要：每一个人都有自己的生活方式，然而如果我们能够利用好一日三餐改善自己的生活品质，也会让自己的身体更加健康，有一些食物并不是每个人吃起来都对身体有好处的，下面一起…… 查看全文»

【食材档案】 大豆油转基因好还是非转基因好

2017-10-26 14:06

摘要：转基因食品是利用分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质和消费品质方面向人类所需要的目标转变，以转基因生物…… 查看全文»

【食材档案】 豆油保质期

2017-10-26 14:06

摘要：豆油除了可以食用外，我们也可以将豆油拿来药用，豆油有调理肠胃的功效，豆油非常润肠，所以对于便秘有一定的疗效，豆油还有驱虫的功效，所以豆油价值非常的高，豆油可以…… 查看全文»

【食材档案】 大大豆油炒菜真的好吃吗

2017-10-26 14:06

摘要：在一个2平方米带有排气扇、无抽油烟机的厨房内，用粉尘采样器和大气采样器距油锅20～30厘米的距离（人的呼吸带），分别采集不同食用油炒菜所产生的油烟，油温控制在…… 查看全文»

【食材档案】 豆瓣酱里有豆油吗 怎么做好吃

2017-10-26 14:06

摘要：豆瓣酱是一种家常调味品，且有多种口味。豆瓣酱可以自己在家中制作，其滋味可以按照自己的需求进行调整。现在有很多人做豆瓣酱会往里面放些豆油，那么这种做法是否有必要…… 查看全文»

【食材档案】 吃腊肉过多的危险

2017-10-26 14:04

摘要：腊肉多为猪肉腌制而成，根据猪的不同部位，肥肉分量最少的里脊肉，每百克也要含55毫克的胆固醇，而每百克肥猪肉更是含109毫克胆固醇。高含量的胆固醇会沉淀、聚集在…… 查看全文»

【食材档案】 腊肉的含量

2017-10-26 14:04

摘要：脂肪含量达50%——虽然在腊肉制作过程中，盐使细胞水分减少了，但丝毫没有使脂肪流失，相反却使脂肪的相对含量增加了。不仅如此，胆固醇也“浓缩了”——每100克腊…… 查看全文»

【食材档案】 腊肉致癌真有根据吗？

2017-10-26 14:04

摘要：腊肉，十里不同味， 四邻亦有别，但纵使出处有天涯之隔，好的腊肉都是肥而不腻，瘦而不柴，一人食之，百人得香。都说腊肉致癌，这个到底有没有科学根据？我们能否吃到既…… 查看全文»

【食材档案】 过年腊肉煮着吃，健康

2017-10-26 14:04

摘要：进入腊月，各种腊肉纷纷挂上各家的屋檐和阳台。冬季做些腊肉，不仅口感不错，还有久放不坏的特点。不过，冬天吃腊肉，煮着吃是最合适的。 查看全文»

【食材档案】 两款腊肉菜肴的调制方法

2017-10-26 14:04

摘要：腊肉，食用方法五花八门，既可单独入馔，也可与其它荤素原料配合烹制。常用的烹制方法有炒、烧、蒸、煮、炖、煨等，可以制成冷盘、热炒、大菜等菜式，剁碎也可用作馅料，…… 查看全文»

【食材档案】 三高患者不宜吃腊肉

2017-10-26 14:04

摘要：腊肉原本只是湖南、四川一带的特色食物，但随着湘菜、川菜在全国的蔓延，越来越多的人加入了“腊肉大军”。然而，如果我们暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉…… 查看全文»

【食材档案】 腊肉炒菱角：养生有营养

2017-10-26 14:04

摘要：等到菱角成熟入味的时候，转中火加入鸡精，再淋上少许的明油，翻炒均匀后出锅即可。 查看全文»

【食材档案】 多吃腊肉小心患上胆结石

2017-10-26 14:04

摘要：腊肉多为猪肉腌制而成，根据猪的不同部位，肥肉分量最少的里脊肉，每百克也要含55毫克的胆固醇，而每百克肥猪肉更是含109毫克胆固醇。高含量的胆固醇会沉淀、聚集在…… 查看全文»

【食材档案】 高血压病人要少吃腊肉

2017-10-26 14:04

摘要：腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。如果暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是三高人群，等慢性疾病…… 查看全文»

【食材档案】 冷水煮腊肉 可渗出亚硝酸盐

2017-10-26 14:04

摘要：其次，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白…… 查看全文»

【食材档案】 特色美食：腊肉油豆腐暖锅

2017-10-26 14:04

摘要：由于腊肉在制作过程中使用了大量的盐，即使清洗过也会很咸，所以腊肉煮的汤本身会有一定的咸度，最后调入盐的时候可以品尝一下，然后再根据口味适量添加。 查看全文»

【食材档案】 大厨教你腊肉莲藕蒸茄子

2017-10-26 14:04

摘要：腊肉放入锅中煸炒，香气出来后下入莲藕，放葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、酱油、鸡精，炒出黏度后，放入红椒丁。 查看全文»

【食材档案】 女性准备怀孕少吃香肠腊肉

2017-10-26 14:04

摘要：想生一个健康聪明的宝宝，孕前的各项准备工作尤为重要。在准备怀孕的前半年，准妈妈们就应当开始饮食调理。 查看全文»

【食材档案】 秋日吃腊肉虚补温肌健脾胃

2017-10-26 14:01

摘要：五谷杂粮若为养身之本，禽兽之肉则乃补虚之佳品。然而鲜肉肥腻有余，不可过吃，否则易动风作湿，滋生湿积，助火生痰，雍滞经脉，诱发痰湿之病，素有痰浊积滞、脾虚体胖者…… 查看全文»

【食材档案】 夏季制作腊肉的方法

2017-10-26 14:01

摘要：很多人喜欢在夏季的时候吃腊肉，到了冬天的时候每家每户过年很多人都吃腊肉，这家也是腊肉，那家也是腊肉，这样每天都吃腊肉的话肯定是会厌烦的，而到了夏季的时候却又感…… 查看全文»

【食材档案】 腊肉的营养价值

2017-10-26 14:01

摘要：腊肉一般人都可以食用的，腊肉的味道不错所以深受人们的追捧，但是我们要注意到腊肉毕竟是腌制品，所以常吃有可能导致高血压和出现癌症。 查看全文»

【食材档案】 老腊肉调料配方介绍

2017-10-26 14:01

摘要：我国很多地方的人都特别喜欢吃腊肉，而且每一家人在制作腊肉的时候，都会稍微放入不同的配料，这样制作出来的腊肉口感会有所不同。不过如果是您感觉自己做在腊肉不好吃的…… 查看全文»

【食材档案】 川味腊肉的制作方法有哪些

2017-10-26 14:01

摘要：选肉：腌制腊肉选肉非常关键：一定要用坐墩肉、五花肉、二刀肉。这三种肉肥瘦搭配均匀，肉质有层次感，做出来的腊肉肥瘦参半，又有卖相。先请卖肉的师傅将肉分成一斤半一…… 查看全文»

【食材档案】 腊肉长毛了还能吃吗

2017-10-26 14:01

摘要：一般如果腊肉放置太久，尤其是天气比较潮湿的情况下那么就会容易长出毛，这就是霉菌滋生的一个过程，如果事实确定属于霉菌滋生的话，那么并不应该食用因为那容易给自己的…… 查看全文»

【食材档案】 腊肉炒竹笋的做法

2017-10-26 14:01

摘要：炒大概三分钟后倒入一小碗清水，盖上锅盖中火焖大概七八分钟，不要焖干了锅，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、鸡精，起锅享用了。 查看全文»

【食材档案】 湖南腊肉做法

2017-10-26 14:01

摘要：先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。 查看全文»

【食材档案】 家制腊肉做法

2017-10-26 14:01

摘要：切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物…… 查看全文»

【食材档案】 腊肉的作用是什么

2017-10-26 14:01

摘要：腊肉就是指肉类食品经过腌制之后，在经过烘烤或者是阳光下暴晒而加工成的一种食物。腊肉可以保存很长时间，所以买回家中一次出不完的话可以放在冰箱里面保存。而且不同地…… 查看全文»

【食材档案】 腊肉炒什么好吃

2017-10-26 14:01

摘要：不少朋友买回来腊肉后却不知道怎么做，不知道腊肉炒什么好吃。腊肉可以做成很多美食和家常菜肴，而腊肉炒干豆角就是一道非常美味而且容易制作的菜肴。将腊肉用水泡后切成…… 查看全文»

【食材档案】 腊肉炒什么菜好吃？

2017-10-26 14:01

摘要：腌腊肉是一种传统吃法，春节准备年货的时候都会做一些，之后开始搭配着一些食材做成美食。营养专家介绍能和腊肉搭配的菜有很多，常见的有青椒、莴笋、秋葵、白花椰、芥蓝…… 查看全文»

【食材档案】 经期能吃腊肉吗

2017-10-26 14:01

摘要：经期中不能吃辣椒也不能吃凉性食物，更不能吃一些刺激性的食物这都是忌口的，但是经期能不能吃腊肉呢，其实是可以吃点的，但是也不能吃太多毕竟腊肉很咸而且油分很多比较…… 查看全文»

【食材档案】 腊肉炒之前到底要蒸吗？

2017-10-26 13:58

摘要：说到炒腊肉你们是不是已经流口水了呢。相信我们每个人都吃过炒的腊肉吧，不过对于炒腊肉肯定每个人会有不同的做法，那么有一个问题是腊肉炒之前要蒸吗你们都知道正确的答…… 查看全文»

【食材档案】 腊肉炖海带的做法有哪些

2017-10-26 13:58

摘要：到了年底时很多家庭会做腊肉，肥瘦都有，腊猪蹄、腊排骨、猪的内脏等，都可以做成腊肉，腊肉做的菜肴是很多的，按照部位不同所做的菜也不同。腊肉炖海带就是具有代表性的…… 查看全文»

【食材档案】 孕妇吃腊肉真的好吗

2017-10-26 13:58

摘要：腊肉是我们大家都非常熟悉的一种食物，腊肉的特点就是容易存储和携带方便，此外腊肉的味道也是很不错的，我们可以采用腊肉搭配上多种食材来做成各种各样美味的采用，所以…… 查看全文»

【食材档案】 教你用腊肉炒菜苔

2017-10-26 13:58

摘要：教你用腊肉炒菜苔，腊肉很好吃，菜苔也很好吃，腊肉和菜苔的匹配程度堪比西红柿和鸡蛋组合。但是，却很少有人能将两者完美结合，产生一加一大于等于二的效果，反而会破坏…… 查看全文»

【食材档案】 烟熏腊肉怎么蒸味道好

2017-10-26 13:58

摘要：在我国湖南一带特别喜欢将肉腌制成为腊肉来食用，其中有一种烟熏腊肉因为口感瘦而不僵、肥而不腻受到了食客们的喜爱。不过烟熏腊肉虽然好吃，但是它在制作的时候却比较复…… 查看全文»

【食材档案】 腊肉腊鱼怎么做呢？

2017-10-26 13:58

摘要：腊肉腊鱼，在印象中一般出现在过年期间，且多出现在北方等寒冷的地方，南方就不怎么常见了，由于北方相对于南方气温高，这些肉质食品只能通过腌制的方式储藏。那么腊肉腊…… 查看全文»