【食材档案】 小心火锅调味品含量过高

2017-10-09 16:40

摘要：火锅色香味美，营养丰富，许多人都喜爱，但不是人人皆宜、毫无害处的。其主要原因是火锅食物有五高，长期食用可致营养过剩、胃黏膜损伤和毒性物质蓄积，从而诱发或加重脂…… 查看全文»

【食材档案】 做菜时调味“四君子”投放有道

2017-10-09 16:40

摘要：葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学问。 查看全文»

【食材档案】 烹饪时调味出错该如何补救

2017-10-09 16:40

摘要：煮汤时，不慎多放了盐，又不易加水时，可将一个洗净的生土豆或一块豆腐放入汤内，可使汤变淡；或将一把大米或面粉用布包起来放入汤内，也可使汤变淡。 查看全文»

【食材档案】 夏日养生姜是调味料更是好药

2017-10-09 16:40

摘要：据《本草纲目》记载，生姜味辛，性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，能治疗风寒感冒、胃寒胃痛、呕吐腹泻、鱼蟹中毒等。 查看全文»

【食材档案】 葱是日常调味品当心4大误区也伤身

2017-10-09 16:40

摘要：葱是我们日常餐桌上很常见的调味蔬菜，不过这种蔬菜也有很多食用误区哦。例如，我们很多人都喜欢吃的小葱拌豆腐也许就是错误的吃法。 查看全文»

【食材档案】 做汽水肉放什么调料

2017-10-09 16:40

摘要：汽水肉湖北省的汉族传统名菜之一，质嫩味鲜，容易消化，最适宜老、弱、病幼者食用。准备材料：肉馅150克、鸡蛋一只。准备调料：姜、小葱、盐、生抽、胡椒粉、麻油。 查看全文»

【食材档案】 做蒸鸡蛋羹放什么调料

2017-10-09 16:40

摘要：蒸鸡蛋可用作私房菜食谱，亦可作为补虚养身食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱及贫血食谱，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单。 查看全文»

【食材档案】 做椰汁糕放什么调料

2017-10-09 16:40

摘要：椰汁糕，式样广泛，可以与各种美味佳肴相佐，可以在闲暇时独自品味，也是过年也少不了滋润的甜品。做一道浓郁的冻椰汁糕，加入喜庆的颜色更加有节日气氛。 查看全文»

【食材档案】 4种肉与什么调味料搭配最好

2017-10-09 16:37

摘要：姜、葱、蒜、椒是厨房中常见的调味料，不仅如此，它们在肉类食物中也能起到去腥除味的效果。下面我们来看看这4种调味料的最佳搭配是什么肉。 查看全文»

【食材档案】 这8种香料调味养生两不误

2017-10-09 16:37

摘要：夏秋的夜市，烤串啤酒大受欢迎。辣椒粉、孜然……各种调料齐全。肉串虽好吃，可吃多了却不易消化，此时孜然就发挥重要作用了。烤串上撒一些孜然不只是用来调味、去油腻，…… 查看全文»

【食材档案】 一些常见调味料的辨别方法

2017-10-09 16:37

摘要：在烹调时，五花八门的调味料是必不可少的，可你知道什么样的调味料最好吗？下面给大家介绍一些常见调味料的辨别方法。 查看全文»

【食材档案】 常用的几种调味料的药用价值

2017-10-09 16:37

摘要：调料中有许多种常用的调味佐料，它们不仅可以使食物获得鲜美的味道，去腥除腻，增香益色，促进食欲，而且还有较高的药用价值。下面就常用的几种调味料的药用价值介绍如下…… 查看全文»

【食材档案】 煲骨头汤加点醋只有调味作用

2017-10-09 16:37

摘要：营养师表示，煲骨头汤加点醋只有调味作用，用烹饪的方法无法让骨头中的钙更多地析出。他解释，醋能使骨头中的钙析出是实验室得到的结论，那是把骨头放到大量醋中不断加热…… 查看全文»

【食材档案】 夏季多吃一种调味品

2017-10-09 16:37

摘要：夏季炎热，容易引发肠道疾病，还会感到浑身乏力、食欲不振，而酿造醋含有大量的有机酸，不仅使醋的酸味醇厚、绵长、柔和、鲜美，还是抑制各种细菌生长的天然能手，不仅有…… 查看全文»

【食材档案】 调味品酱油对人体有害吗？

2017-10-09 16:37

摘要：酱油的主要成分是大豆所含的异黄酮，它可降低人体内的胆固醇，减少患心血管疾病的危险。研究还发现，亚洲国家食用酱油的比例较欧美国家高出30-50倍，而乳腺癌和子宫…… 查看全文»

【食材档案】 做菜，调味料何时放才是最好的！

2017-10-09 16:37

摘要：调味料发挥其神奇的功效，将普普通通的菜变成美味佳肴。相信大家都不陌生，盐，各种美食都离不开盐，糖，醋，酒的。盐，要晚放才好，那其余的调味料应啥时候放才最好呢？ 查看全文»

【食材档案】 时尚调味品让菜肴美味无限

2017-10-09 16:37

摘要：亲朋好友在家聚会，免不了想露两手厨艺。怎样才能让日常饮食变得风味独特又节省时间呢？人们把目光越来越多地投向了嫩肉粉、鱼露、沙茶酱、味噌等“时尚”的添加剂或调味…… 查看全文»

【食材档案】 调味品与健康的禁忌关系

2017-10-09 16:37

摘要：摄入食盐过多，会使体内氧化钠浓度过高，而钠离子的增高会抑制呼吸道细胞的免疫能力，很容易引起感冒。食盐还抑制降压药、利尿药、肾上腺素等药物的疗效，服用这些药物时…… 查看全文»

【食材档案】 人体健康有益的7种调味料

2017-10-09 16:37

摘要：研究显示，大蒜可以通过减少血液里的胆固醇含量，降低患心脏病的风险，预防动脉阻塞和低血压。 查看全文»

【食材档案】 五香酱牛肉什么时候放调料

2017-10-09 16:37

摘要：把腱子洗净分割成小块。把分割好的小块肉放入盆中接满凉水浸泡。期间要经常换水，把血水倒掉，再加入清水。 查看全文»

【食材档案】 水煮鲫鱼什么时候放调料

2017-10-09 16:37

摘要：将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身，再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟。锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香，再加豆瓣酱翻炒出香味，倒入…… 查看全文»

【食材档案】 做奶油炖菜放什么调料

2017-10-09 16:37

摘要：奶油炖菜，美食，主要原料有鸡腿肉，胡萝卜，香菇，土豆，圆葱，黄油，小麦粉，牛奶，料酒，黑胡椒碎粒，此美食做法简单，是一道美味的家常菜。 查看全文»

【食材档案】 韩国拌饭什么时候放调料

2017-10-09 16:37

摘要：胡萝卜洗净刨丝。香菇洗净切片。菠菜洗净切段。黄豆芽择洗干净。牛肉末放胡椒粉、生抽、2克盐、料酒拌匀。锅中放油烧热，依次放入胡萝卜丝、黄豆芽、香菇片及菠菜段炒半…… 查看全文»

【食材档案】 味噌芝麻黄瓜

2017-10-09 16:35

摘要：味噌放入小碗中，加一点纯净水，搅拌均匀（水一点一点加，调出的酱要不干不稀）；滴2滴香油，搅拌均匀备用。黄瓜用刷子洗净，控干水分，用海盐撒在黄瓜表面。 查看全文»

【食材档案】 日式味噌鱼排

2017-10-09 16:35

摘要：味噌鱼排是一道日本料理，是选用雕鱼柳为主料，用味噌腌制入味后，再用油炸至金黄色而成。喜欢吃鱼的咏欣说，雕鱼柳刺少质嫩，味道鲜美，很适合怕鱼刺者常食。此外，雕鱼…… 查看全文»

【食材档案】 味噌扒秋葵

2017-10-09 16:35

摘要：今天介绍一道非常简单而营养价值极高的保健蔬菜“味噌扒秋葵”，正因为它营养价值高，尽可能保持原汁原味。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、…… 查看全文»

【食材档案】 做凉拌茄子放什么调料

2017-10-09 16:35

摘要：凉拌茄子是凉菜菜谱之一，以茄子为制作主料，凉拌茄子的烹饪技巧以拌菜为主，口味属于咸鲜味。口感：茄子软烂，咸鲜可口。 查看全文»

【食材档案】 做汽锅鸡放什么调料

2017-10-09 16:35

摘要：汆烫过的鸡肉沥干水分，洒上适量食盐和米酒，加入姜片，拌匀后腌制二十分钟。盐的用量可以多一些，因为最后汽锅中凝成的汤汁会稀释咸味。 查看全文»

【食材档案】 做酸辣土豆丝放什么调料

2017-10-09 16:35

摘要：酸辣土豆丝是一道色香味俱全的传统菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力…… 查看全文»

【食材档案】 做红烧素鸡放什么调料

2017-10-09 16:35

摘要：全部煎好后，锅留底油，将黄花菜和木耳倒入翻炒翻炒，再将煎好的素鸡倒入一起，加水大半碗，加老抽两大匙，盐适量，小火焖一会儿，水差不多快干时加糖一匙，再翻炒一下就…… 查看全文»

【食材档案】 做青菜豆腐汤放什么调料

2017-10-09 16:35

摘要：青菜豆腐是一道色香味俱全的汉族名肴，江南地区尤为流行。 此菜汤白绿相间，色泽鲜艳，豆腐软嫩，汤味鲜美，清爽宜人，非常适合夏季食用。青菜豆腐汤的做法也比较简单。…… 查看全文»

【食材档案】 做糯米烧麦放什么调料

2017-10-09 16:35

摘要：待炒好的糯米饭冷却至不烫手，即可加入饺子皮包制。包的方法是将糯米饭放至皮中心，然后四周的皮捏起，收口时适当露出内馅； 查看全文»

【食材档案】 香辣肉丝什么时候放调料

2017-10-09 16:35

摘要：锅内炒肉丝剩的底油接着放入干辣椒丝翻炒至辣椒香味飘出，辣椒微微变色，立即放入肉丝煸炒和辣椒丝混合均匀。加1/2茶匙盐调味，立即放入香菜段翻炒片刻香菜变翠绿色即…… 查看全文»

【食材档案】 黑椒牛排什么时候放调料

2017-10-09 16:35

摘要：高温煎2-3分钟，翻面， 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2-3分钟。这样出来的是中间有一点粉色。 查看全文»

【食材档案】 味增汤的功效与作用

2017-10-09 16:35

摘要：很多主妇在做汤品的时候，都会往汤料中加入味增汤的，可以说加味增汤已经成为了很多人的一种习惯，加入味增汤的汤底就会更加好喝，喝起来也会更加的爽口的，当然了味增汤…… 查看全文»

【食材档案】 味增汤的营养

2017-10-09 16:35

摘要：汤是很多人都喜爱喝的，汤含有的营养元素比较多，尤其是蔬菜汤，含有的维生素丰富，而且长期选择蔬菜汤，对人体各方面都是有着好帮助，尤其是这类汤提高人体免疫力上，有…… 查看全文»

【食材档案】 味增汤的食用方法

2017-10-09 16:35

摘要：味增汤是我们一种很常见的调味品，它的出现使得我们的汤料菜品更加的鲜美，能够增加食物的营养价值。味增汤含有丰富的蛋白质以及氨基酸，能够补充身体所需要的营养。其实…… 查看全文»

【食材档案】 味增汤的药用价值

2017-10-09 16:35

摘要：汤水是我们吃饭的时候必不可少的。但是很多人因为工作的原因或者学习的关系，经常都会在食堂吃饭，而食堂里面的汤水一般都是免费的，所以一般说来没有什么营养，以紫菜蛋…… 查看全文»

【食材档案】 介绍鲜虾什锦味增汤的做法

2017-10-09 16:35

摘要：很多时候，我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人，这样可以在下班后，可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人，不如自己动手，下面我们就给大家介绍鲜虾什锦味增汤的做法。 查看全文»

【食材档案】 17种调料的治病功效

2017-10-09 16:34

摘要：现代医学当中，迷迭香的花、种子可减轻头痛、帮助睡眠、防止掉发，同时还具有一定的杀菌抗痛毒效用，迷迭香有助于防止头皮产生过多油脂，抑制头皮屑。 查看全文»

【食材档案】 常见辣味调料的功效揭秘

2017-10-09 16:34

摘要：肉桂降糖：肉桂的辣味中带有一丝甘甜。巴基斯坦的科学家们曾做过一次有名的试验，2型糖尿病病人每天食用1/4茶匙的肉桂，结果显示，这些病人的血糖水平和胆固醇水平均…… 查看全文»

【食材档案】 做紫菜蛋花汤放什么调料

2017-10-09 16:34

摘要：紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是四川传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。 查看全文»

【食材档案】 做红烧鲤鱼放什么调料

2017-10-09 16:34

摘要：鲤鱼，金鳞赤尾，形态可爱，肥嫩鲜美，肉味纯正，（诗经）：“岂其食鱼，必河之鲤”。说的就是黄河鲤鱼。史料载：“孔子娶于宋，并宦氏。一岁而伯鱼，伯鱼三岁，鲁昭公以…… 查看全文»

【食材档案】 溜肉段什么时候放调料

2017-10-09 16:34

摘要：锅中倒入适量的油，烧至6、7成热放入腌制好的肉段炸熟至表面完全变白后继续炸，挂糊炸至外焦里嫩的效果。将肉捞出，锅中仍留少量底油，热锅将蒜姜入锅爆香。 查看全文»

【食材档案】 做泡菜汤放什么调料

2017-10-09 16:34

摘要：泡菜料理酸辣味甜，很刺激食欲，加上鲜红的颜色，让人不由胃口大开。泡菜最常见是配饭食用，或拌猪肉、豆腐做成泡菜锅、泡菜汤，还可用泡菜包裹食物做泡菜卷。 查看全文»

【食材档案】 红烧素鸡什么时候放调料

2017-10-09 16:34

摘要：锅中留一些刚才炸的油，下蒜瓣爆香，香味出来之后放一勺老干妈，炒匀，加入些许水，一次放入生抽，鲜贝调汁露，老抽，搅拌匀，放入素鸡片，开大火，待锅中水沸之后，火可…… 查看全文»

【食材档案】 做啤酒鸭放什么调料

2017-10-09 16:34

摘要：啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道…… 查看全文»

【食材档案】 一品鲍鱼什么时候放调料

2017-10-09 16:34

摘要：锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫，放入水淀粉勾二流芡，加入鲍鱼烧透，盛入围好香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。 查看全文»

【食材档案】 红烧羊肉什么时候放调料

2017-10-09 16:34

摘要：羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。 锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子…… 查看全文»

【食材档案】 孕妇能吃味增汤吗

2017-10-09 16:34

摘要：孕妇在怀孕的时候，虽然要注意营养的补充，不过却不是任何食物都可以吃的，尤其是一些具有活血祛瘀效果的食物，是万万食用不得了，否则很容易会导致胎儿出现流产的情况。…… 查看全文»