【食材档案】 黄花菜烧五花肉的做法

2017-10-09 16:25

摘要：五花肉200克 、干黄花菜50克、姜4片 、大茴1颗、白糖半小勺、生抽一勺 、老抽四分之一勺、 盐半茶匙 、小葱1棵 、花生油1勺 查看全文»

【食材档案】 美味私房菜地瓜烧五花肉

2017-10-09 16:25

摘要：地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜，其选料和烹饪技巧都有讲究，应选用甜味较重的黄心地瓜，五花肉则选比较精瘦的；烹饪时先将地瓜条炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然…… 查看全文»

【食材档案】 葱爆五花肉的做法

2017-10-09 16:25

摘要：用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋起锅。 查看全文»

【食材档案】 五花肉炖海带的做法

2017-10-09 16:25

摘要：五花肉我们也叫做是三层肉或者叫做是肋条肉，五花肉是我们很多菜肴的主角，我们可以用五花肉做出各种各样的菜肴来，五花肉的做法非常多，可以用来炒，蒸，炖汤，煮汤等，…… 查看全文»

【食材档案】 哪些人不能吃五花肉、五花肉的注意事项

2017-10-09 16:25

摘要：不要和牛肉一起吃，在中医的角度来说，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性；而牛肉气味甘温，有补脾胃、壮腰脚的功效。两个一寒一温，性味抵触，所以不适合一起吃。 查看全文»

【食材档案】 五花肉的选购方法

2017-10-09 16:25

摘要：用手轻轻捏下五花肉，感到到带点湿润而且不粘手的话就是好的，如果是摸起来感觉湿湿或者是粘手的话，则说明不够新鲜。 查看全文»

【食材档案】 经典下酒小菜小炒五花肉的做法

2017-10-09 16:24

摘要：湘菜馆在各地越来越流行，一般大家都会点一个经典的肉菜——小炒肉。对于男士来讲，它是最好的下酒小菜。而且也很下饭。虽然是五花肉，但做出来干香鲜辣，肥而不腻。不用…… 查看全文»

【食材档案】 清汤柴把鸭什么时候放调料

2017-10-09 16:24

摘要： 取鸭条4根、火腿、玉兰片、香茹丝各2根，共计10根，用青笋丝从中间缚紧，捆成小柴把形状，共24把，整齐码入瓦钵内，加入熟猪油、精盐1.5克、鸡清汤250克，…… 查看全文»

【食材档案】 做咸鱼茄子煲放什么调料

2017-10-09 16:24

摘要：热锅下40克花生油，把茄子放入锅内翻炒，让茄子充分吸收油分，吸收了油分的茄子很快就会软了，然后把茄子倒出放在一边备用。 查看全文»

【食材档案】 做铁狮子头放什么调料

2017-10-09 16:24

摘要：往肥瘦适中的猪肉糜里加入适量黄酒，适量食盐，白糖，花椒水，姜末，麻油，白胡椒粉，俩鸡蛋，荸荠碎，土司末，香葱，一点点生粉，然后，朝着一个方向搅拌，打上劲； 查看全文»

【食材档案】 做浪花天香鱼放什么调料

2017-10-09 16:24

摘要：浪花天香鱼又叫浪花东星斑，这道“浪花东星斑”的浪花就是指的是一种切鱼的刀法，浪花的造型比喻钱江的浪花，而这道菜的主要调料虾油卤，烹饪方式就是烧，是用红东星斑鱼…… 查看全文»

【食材档案】 做粉蒸牛肉放什么调料

2017-10-09 16:24

摘要：粉蒸牛肉是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主料是牛肉和大米，主要烹饪工艺是蒸。菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。把牛肉剔去筋膜，横切薄片，加甜面酱，豆瓣料酒，酱油，…… 查看全文»

【食材档案】 做萝卜糕放什么调料

2017-10-09 16:24

摘要：萝卜糕，是中式传统的糕点，在福建闽南、广东等地区的汉族特色糕点。采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时…… 查看全文»

【食材档案】 做柠檬红茶放什么调料

2017-10-09 16:24

摘要：柠檬红茶有着柠檬的青酸爽口，也有红茶的醇厚甘甜，柠檬红茶茶汁澄清微红，酸甜合宜，具有健胃助消化的作用，特别适合餐后饮用。另外常喝柠檬红茶还有滋润肌肤，帮助美白…… 查看全文»

【食材档案】 做土家酱香饼放什么调料

2017-10-09 16:24

摘要：将炒锅放入油，加入几颗冰糖。当冰糖化掉的时，将三种酱放入锅里的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，烧开。放入适量的孜然粉、花椒粉，八角粉，然后中火加热。煮到像稀…… 查看全文»

【食材档案】 做虎皮肉放什么调料

2017-10-09 16:24

摘要：将霉干菜泡发。肉放锅里煮五成熟，捞出趁热抹一层蜂蜜，把肉皮朝下放油锅里炸5分钟。切成0.5cm厚肉片，皮朝下放大碗里，在肉周围摆上泡好的霉干菜，放上调料和适量…… 查看全文»

【食材档案】 做蛋黄卷放什么调料

2017-10-09 16:24

摘要：一个鸡蛋加二个蛋黄倒入无油无水的容器中，然后加入白糖，用电动打蛋器打至有纹路，蛋糊滴下不会消失，面粉过筛备用，将面粉倒入蛋糊中，自上而下混拌均匀，装入挤花器中…… 查看全文»

【食材档案】 做番薯糖水放什么调料

2017-10-09 16:24

摘要：番薯糖水是中国广东的一种糖水，传统特色小吃。主要流行于华南及香港。其制法主要是由番薯、片糖或冰糖与水煮成，冬天时或会加入姜片以作驱寒。番薯糖水的特点是比较稀，…… 查看全文»

【食材档案】 五花肉的副作用

2017-10-09 16:24

摘要：五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表…… 查看全文»

【食材档案】 五花肉与三线肉有什么区别

2017-10-09 16:24

摘要：五花肉其实就是三线肉，也叫三馅肉、三层肉、梅肉、方肉、五花三层。五花肉是猪腹部与肋条连在一起的肉，也就是猪肋排上的肉，因此也叫肋条肉。由于猪的腹部脂肪组织很多…… 查看全文»

【食材档案】 五花肉的食疗功效

2017-10-09 16:24

摘要：利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗小便不利。 查看全文»

【食材档案】 辣白菜炒五花肉怎么做营养会流失

2017-10-09 16:24

摘要：辣白菜炒五花肉怎么做营养会流失?把五花肉炒香炒出油以后，再放辣白菜一起翻炒两三下就好了，炒太久，辣白菜不好吃了。 查看全文»

【食材档案】 茶树菇炖五花肉怎么做最有营养

2017-10-09 16:24

摘要：茶树菇用冷水洗净，剪去根部有泥沙的部份，再剪成约4厘米长的段，放入约300亳升开水中浸泡半小时（泡茶树菇的水不要倒掉，待用）； 查看全文»

【食材档案】 味噌炖杂菜汤

2017-10-09 16:22

摘要：味噌不能在开水里煮，应该是最后关火，水不在沸腾的时候，把事先用温汤水调制的味噌滋倒入锅中，或者像我一样把味噌浸入汤中融化开，搅匀即可食用，否则味噌味道会不好，…… 查看全文»

【食材档案】 海带豆腐味噌汤

2017-10-09 16:22

摘要：味噌是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱，味噌汤就是酱汤，味道非常浓郁且鲜美，营养价值也特别高，方法是将粮食中加入发酵材料制作而成，所以对肠道特别有益，能帮助排除…… 查看全文»

【食材档案】 味噌汤可以增寿?

2017-10-09 16:22

摘要：专家介绍，日本人喝味噌汤不仅因为其味道鲜美，其营养价值也不能忽略。味噌是发酵食品，有很好的整肠功能，能排除体内废物，此外，还含有大豆皂精，能防止脂肪氧化、促进…… 查看全文»

【食材档案】 香菇肉片什么时候放调料

2017-10-09 16:22

摘要：在炒锅内留底油，将香菇放入炒锅内，加盐、酱油、少量的水，炖煮片刻。当香菇熟煮熟后，放入肉炒熟的肉片，翻炒均匀，加盐、味精、酱油等调料，翻炒均匀。 查看全文»

【食材档案】 做麻婆豆腐放什么调料

2017-10-09 16:22

摘要：麻婆豆腐（英文名：Mapo Tofu）也称为陈麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。 查看全文»

【食材档案】 红烧肘子什么时候放调料

2017-10-09 16:22

摘要：加入全部配料，葱、姜适量，八角1颗，花椒15-20粒， 茴香1/4-1/2小匙，桂皮一小块，干辣椒4-5颗（随个人嗜辣程度增减）老抽1大匙，生抽2大匙，糖一大…… 查看全文»

【食材档案】 做绿豆糕放什么调料

2017-10-09 16:22

摘要：绿豆糕是著名的传统特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。 查看全文»

【食材档案】 双皮奶什么时候放调料

2017-10-09 16:22

摘要：煮开的牛奶稍凉一下，这时候能看到牛奶上结了一层奶皮，用筷子刺破奶皮，慢慢把牛奶倒到蛋清里，这样奶皮就会留在碗里了。 查看全文»

【食材档案】 四喜丸子什么时候放调料

2017-10-09 16:22

摘要：猪肉馅加1个鸡蛋，切碎的香菇，葱末、姜末，食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒，肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性。 查看全文»

【食材档案】 炒菜调料比例是多少

2017-10-09 16:22

摘要：炒菜调料的比例是因菜而异的，另外地区不同，调料的比例也会有很大区别，比如有的人口重，盐就会多放一些，有的人喜辣，就会多放些辣椒。因此这个比例是没办法统一的，当…… 查看全文»

【食材档案】 热干面调料配方有哪些呢

2017-10-09 16:22

摘要：热干面调料配方有哪些呢，我们先了解一下什么是热干面，热干面是非常出名的一种面，特别是现在热干面已经非常的流行，在中国十大面条的评选中，热干面可以摘得桂冠的。热…… 查看全文»

【食材档案】 六种可以去除腥味的调料

2017-10-09 16:22

摘要：在做卤味的时候，香料就是必不可少的调味品。花椒、桂皮、八角等香料不仅香味独特，也是天然的除腥高手。但是不要放太多，以免掩盖肉本身的香味。这类香料一般用来去除猪…… 查看全文»

【食材档案】 凉皮汤料调料的配方

2017-10-09 16:22

摘要：凉皮是很多人都喜爱吃的食物，尤其是在夏季的时候，凉皮更是很多人最爱，那在对凉皮选择的时候，也是需要对凉皮的各方面进行很好的了解，这样吃的时候，对自身健康也是有…… 查看全文»

【食材档案】 厨房中常见的几种调料可以保健你的身体

2017-10-09 16:22

摘要：人们不管是做什么样的美味，都会比较关注这道美味中需要加入什么样的调料。擅长烹饪的人都知道，食物的好吃与否，绝大多数取决于它所用的调料。当我们用另一种角度去看待…… 查看全文»

【食材档案】 食品调味料过量的危害有哪些？

2017-10-09 16:22

摘要：现在很多人在饮食方面，都讲究口味，都在使用食品调味料方面，特别的过量，所以由于过量，有很多人身体就照成了伤害，所以有很多人，为了尽快了解这些方面的危害，就想了…… 查看全文»

【食材档案】 做清炒荷兰豆放什么调料

2017-10-09 16:21

摘要：熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。口感咸鲜。 查看全文»

【食材档案】 做西红柿鸡蛋汤放什么调料

2017-10-09 16:21

摘要：西红柿鸡蛋汤是鸡蛋汤的一种，是家常菜之一。简称番茄蛋汤。西红柿鸡蛋汤很有营养，西红柿含有维生素C、B2等，鸡蛋含有蛋白质等。 查看全文»

【食材档案】 干炒牛河什么时候放调料

2017-10-09 16:21

摘要：河粉也叫沙河粉，因为产于广州沙河镇而得名，采用洗净后的大米磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片，冷却后划成条而成。关于沙河粉的起源有多种说法，但多认为这种米粉…… 查看全文»

【食材档案】 做鸭血粉丝汤放什么调料

2017-10-09 16:21

摘要：鸭血粉丝汤，又称鸭血粉丝，是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以…… 查看全文»

【食材档案】 糖醋排骨什么时候放调料

2017-10-09 16:21

摘要：材料：排骨600G，姜适量。调料：料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，香醋4汤匙，盐1茶匙，糖3汤匙，淀粉1汤匙。 查看全文»

【食材档案】 蒸肉米粉什么时候放调料

2017-10-09 16:21

摘要：然后把炒干的米放于28*28屋诺金盘，铺平整，放入烤箱，调上下火，180度，烤约20min，观察米粒已经微黄，关火。 查看全文»

【食材档案】 做泡椒凤爪放什么调料

2017-10-09 16:21

摘要：泡椒凤爪是重庆民间的独特美食，属于渝菜。泡脚凤爪主要食材是凤爪和泡脚，制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里…… 查看全文»

【食材档案】 黄焖鸡米饭什么时候放调料

2017-10-09 16:21

摘要：锅中倒入适量油，八成热时放入鸡油，就像炼猪油那样炼好，取出油渣。改小火，放入少量白糖，一定要不停搅动哦，等糖溶化后接着倒入腌制好的鸡肉，翻炒均匀，等鸡肉完全变…… 查看全文»

【食材档案】 大葱炒肉什么时候放调料

2017-10-09 16:21

摘要：把植物油放入烧热的锅中，先炒生姜，三十秒左右在放肉。肉熟了以后在放大葱。最后放盐和鸡精适量。来回翻炒上五次即可。 查看全文»

【食材档案】 凉拌蘑菇什么时候放调料

2017-10-09 16:21

摘要：将几种蘑菇用水冲洗两遍，烧一锅开水，将蘑菇放入焯至熟后捞出，沥去水分待用；辣椒油的做法：将干红辣椒擦干净，掰成小段，和花椒粒一起放入耐热的碗中，炒锅内倒入少许…… 查看全文»

【食材档案】 京酱肉丝什么时候放调料

2017-10-09 16:21

摘要：锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油…… 查看全文»

【食材档案】 白斩鸡什么时候放调料

2017-10-09 16:21

摘要：取半边鸡肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干净。准备一盆冰水，看里面有很多冰块呢。汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段。 查看全文»