广东省健管学会年会召开
2016年4月9日，第五届华南地区健康管理论坛暨2016 广东省健康管理学会、广东省健康服…[详细]
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【食材档案】 粤菜风味食谱炸酱茄子
2017-10-27 15:23
摘要：炸酱与面是一种惯常的配搭，但与善于吸收佐料酱汁味道的茄子共烹，亦属和合。炸酱多以猪肉烹制，以京式为代表。有时在粤式餐厅的菜牌上也会见到京都炸酱面，这种多属改良…… 查看全文»
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【食材档案】 蒸菜的做法：关于蒸菜的五点建议
2017-10-27 15:23
摘要：蛋白质不能溶于水，所以蒸的时候最好选择那些或新鲜粉嫩、或饱满多汁的东西来蒸，质地比较硬或者紧实的食材就不适宜蒸制。 查看全文»
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【食材档案】 蒸菜能达到少油低盐的目标
2017-10-27 15:23
摘要：为达到少油低盐的目标，越来越多的人希望蒸出美味。蒸靠的是蒸汽加热，温度稍高于100℃，这样的做法对食物中营养破坏小，保证了菜肴的原汁原味，而且，蒸菜所含油脂少…… 查看全文»
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【食材档案】 做一碗正宗美味的炸酱面
2017-10-27 15:23
摘要：用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。 查看全文»
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【食材档案】 吃蒸菜有哪些好处？
2017-10-27 15:23
摘要：虽说中国有五千年的饮食文化，烹调方法多种多样，但营养师们却更推崇蒸这种烹调方式。这是因为蒸不仅能保持菜肴的原形、原汁、原味，烹制出来的菜比较清淡，并且还能在很…… 查看全文»
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【食材档案】 夏季如何做一碗美味炸酱面？
2017-10-27 15:23
摘要：干黄酱1袋，甜面酱半袋，鸡蛋2个，肥瘦肉丁100g，可以买超市切好的梅花肉叮调料是葱姜末。黄酱香味浓，但太咸，又干；甜面酱有甜味，也稀，配合起来用比较可口。 查看全文»
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【食材档案】 家常蒸菜这样做最美味
2017-10-27 15:23
摘要：从南到北，不同的地方有着不同的方言，也有着各种不同的美味佳肴，其中蒸菜菜谱就分为成百上千种，再搭配上各种不同的食物，蒸菜的做法更是五花八门，那么下面我们就来看…… 查看全文»
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【食材档案】 蒸菜是最营养的烹饪法
2017-10-27 15:23
摘要：传统的熘炒烹炸菜肴虽然好吃，但油脂含量高，不但有易发胖的烦恼，还会惹来不少油烟。什么样的烹饪方法最低碳、最环保、最健康呢？ 查看全文»
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【食材档案】 做蒸菜的注意事项
2017-10-27 15:23
摘要：正确的使用火候，是蒸制菜肴成功的关键。不同的菜肴，要求使用不同的火力和时间来加热。一般而言，质地要求鲜嫩的菜肴，多用旺火、足汽、速蒸，加热时间5至20分钟不等…… 查看全文»
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【食材档案】 蒸菜如何做更健康？
2017-10-27 15:23
摘要：如果你以为做蒸菜就是把锅里装上水，把菜往锅里一放就可以了的话，那就大错特错了。蒸菜虽然健康，但也很考验做菜的功底，如何才能将蒸菜做得美味又健康，重点在于食材的…… 查看全文»
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【食材档案】 蒸菜要用大火对营养破坏小
2017-10-27 15:23
摘要：“蒸靠的是蒸汽加热，温度稍高于100℃，这样的做法对食物中营养破坏小，保证了菜肴的原汁原味”，而且，蒸菜所含油脂少，口味鲜香，营养更有利于人体吸收”。 查看全文»
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【食材档案】 糖友吃油条危害大早餐需多吃谷物
2017-10-27 15:23
摘要：油条是很多人早餐的必备品，但是对于糖尿病患者来讲，最好是远离油条，因为它会把你的血糖搞上去的，造成不必要的危害，糖尿病要谨慎吃油条，因为吃油条会有很多危害，下…… 查看全文»
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【食材档案】 蒸菜食谱最适合懒人
2017-10-27 15:21
摘要：炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅；将…… 查看全文»
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【食材档案】 家里用的食用油你了解多少
2017-10-27 15:21
摘要：我们现在吃到的大豆油，实际上就是大豆色拉油。 大豆油是从大豆中压榨出来的，有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡。热压豆油由于原料经高温处理，…… 查看全文»
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【食材档案】 各种蒸菜的做法及其营养特点
2017-10-27 15:21
摘要：蒸，是中国人发明的最早的烹饪方法，可以追溯到一万多年前的炎黄时期。我国素有无菜不蒸之说。蒸菜并非人们印象中认为的那样菜式单一，它不仅适用于荤素各种食材，同时具…… 查看全文»
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【食材档案】 胃疼、烧心吃蒲公英蒸菜
2017-10-27 15:21
摘要：蒲公英中含有丰富的维生素A、C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善作用。中医讲，蒲公英可清热解毒、入肝入胃，对清胃热效果特别好。 查看全文»
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【食材档案】 适合冬日进补的营养蒸菜推荐
2017-10-27 15:21
摘要：除了幸福的汤汤水水，还有一样最适合冬日进补的佳肴就是蒸菜。看似朴实无华的蒸菜，少了煎炒烹炸的花俏变化，保留了食材本真的味道和营养，尤其是北风呼啸的冬日，热气蒸…… 查看全文»
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【食材档案】 长期食用橄榄油或葵花子油少得冠心病
2017-10-27 15:21
摘要：长期食用橄榄油或葵花子油制作的油炸类食品，不会导致冠心病等健康风险上升。这项研究历时12年，涉及4万多人。西班牙是一个典型的地中海式饮食国家，烹调用的油大多是…… 查看全文»
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【食材档案】 吃蒸菜和水果让你在春季狂瘦
2017-10-27 15:21
摘要：外面的天气越来越有春天的味道，食欲非常好吗？可别忘了春季减肥大计啊，下面的春季减肥窍门，教你如何一天瘦一斤，健康快速减肥。 查看全文»
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【食材档案】 各式蒸菜做法任您选
2017-10-27 15:21
摘要：平时人们吃的菜肴有很多的做法，不同的食物搭配起来做法不同，吃的口感味道更不相同，下面给大家介绍的是一种蒸菜的做法，不同的食物蒸出来的口感也不一样，那么有哪些蒸…… 查看全文»
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【食材档案】 关于蒸的5点建议
2017-10-27 15:21
摘要：蒸菜要注意火候。鱼和肉要用大火蒸，如用小火蒸，时间久了肉和鱼会失去光泽，也容易碎散而失去原来完整形态。蒸蛋要用文火蒸，若火候过了头，蛋羹表面会出现小气泡，干而…… 查看全文»
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【食材档案】 葵花籽是碱性食物吗?
2017-10-27 15:21
摘要：平时我们吃的食物例如蔬菜，水果，肉类，坚果类等等的食物是属于酸性食物还是碱性食物呢？过年的时候，我们经常磕的葵瓜子是属于酸性食物还是碱性食物呢，你有没有想过啊…… 查看全文»
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【食材档案】 潮阳金钱鳘鱼胶
2017-10-27 15:21
摘要：金钱鳘鱼原料名称：潮阳金钱鳘鱼胶特 点：珍稀名产。是由黄唇鱼的鲜鱼膘剖开曝晒而成，因该鱼头部有圆鳞排列成金钱状，故称金钱鳘鱼胶。鳘鱼一般体长1-1.5米，重十…… 查看全文»
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【食材档案】 鱼胶圆肉淮山水鸭汤做法
2017-10-27 15:21
摘要：制作：将鱼胶用水浸开、切丝；水鸭杀后去内脏，斩件；淮山药，桂圆肉洗净。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔火炖3小时，调味食用。水鸭、鱼胶及其它…… 查看全文»
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【食材档案】 秋天吃南瓜润肺解燥好处多
2017-10-27 15:16
摘要：秋后，天气越来越冷，雨水正减少，秋燥来袭，中医认为，秋天来临后阴气逐渐上升，南瓜为降燥食材之一。扬州人口中的南瓜有两种说法，扁圆形的叫南瓜，长条形的叫番瓜，差…… 查看全文»
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【食材档案】 过年健康吃腊肉的几个贴士
2017-10-27 15:16
摘要：很多地方都有过年吃腊肉的习俗，尤其是南方城市，更是对腊味情有独钟。不过腊肉虽好吃，但也要适量才行，因为吃腊肉过多会增加患脂肪肝的风险。下面一起来看看腊肉怎么吃…… 查看全文»
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【食材档案】 适合深秋进食菜谱番茄迷迭香焖牛腩
2017-10-27 15:16
摘要：迷迭香带有辛辣和茶香味，是烹制牛羊的好拍档，其原因之一是它能够令味道提升，刺激到人的大脑皮层，形成香气。这次番茄和迷迭香配合牛腩共烹，适合现时的天气进食，诸君…… 查看全文»
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【食材档案】 8款瘦腿食谱
2017-10-27 15:16
摘要：腿部水肿让本来脂肪不多的双腿变得粗壮不堪。那么，怎样瘦腿最快最有效呢？以下的8款瘦腿食谱，可以帮你消除水肿快速瘦腿，让你轻松拥有美腿。 查看全文»
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【食材档案】 甜美布丁轻松做
2017-10-27 15:16
摘要：焦糖布丁是人们很喜欢吃的甜品，它只是多种布丁中的一种。布丁是很美味的甜品，外观小巧可爱，口感则是滑嫩甜腻，吃一口就会很幸福。那么，朋友们想知道焦糖布丁的做法吗…… 查看全文»
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【食材档案】 美味草莓给你美丽心情
2017-10-27 15:16
摘要：草莓是我们生活十分常见的水果之一，草莓外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香，很受女性和孩子的喜欢。草莓含有多种维生素以及葡萄糖和氨基酸，这些…… 查看全文»
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【食材档案】 葵花籽吃多了损害健康
2017-10-27 15:16
摘要：葵花籽是向日葵的果实制做成的坚果类零食，俗称瓜子，人们习惯于闲暇时间吃些瓜子打发时间，朋友之间聊天聚会时，瓜子也是不可缺少的食品。 查看全文»
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【食材档案】 如何自制焦糖鸡蛋布丁
2017-10-27 15:16
摘要：鸡蛋布丁是由鸡蛋做成的一种独特的美味小吃。鸡蛋布丁营养丰富，含有丰富的蛋白质与矿物质，而且鸡蛋布丁口感爽滑，香甜可口，非常适合孩子和老人食用。是一种简单又滋补…… 查看全文»
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【食材档案】 意式鲜奶酪做法
2017-10-27 15:16
摘要：配料：动物性鲜奶油220克，鲜牛奶80克，细砂糖30克，吉利丁片4克（用冷水泡软），香草荚半根（2.5ML）；另准备适量新鲜草莓、蓝莓等水果搭配食用。 查看全文»
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【食材档案】 苹果布丁的做法
2017-10-27 15:16
摘要：先在布丁模具内涂些油，撒上少许干面粉，倒入布丁糊，倒些热水入烤盘内，放上布丁模，放进约190℃烤箱内蒸烤20分钟，取出趁热倒入盘内。 查看全文»
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【食材档案】 学习3种布丁的做法
2017-10-27 15:15
摘要：先将100克布丁粉与100克白砂糖加入适当的冷水充分搅拌均匀，将1000CC左右的水煮沸，将搅匀的布丁粉与糖的混合液体慢慢倒入滚水中，边倒入边搅拌，，充分搅拌…… 查看全文»
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【食材档案】 你走进食用油的误区了吗？
2017-10-27 15:09
摘要：相信大家对食用油并不陌生，植物油、茶油、花生油、玉米油和菜籽油等都是我们日常生活中常见的食用油。人们往往以好吃不好吃来选择食用油，而各种食用油不仅价格不一，使…… 查看全文»
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【食材档案】 油条有4大危害
2017-10-27 15:09
摘要：由于在炸油条的过程中会产生大量的有害物质，尤其是其中的油脂反复高温加热后会产生各种有害物质以及有害气体。比如像二聚体、三聚体等，这些物质的毒性都非常强。 查看全文»
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【食材档案】 挑选和使用食用油时应注意这几点
2017-10-27 15:09
摘要：国家食品药品监督管理总局日前对食用植物油开展监督抽检，抽检发现，60家生产企业生产的63批次样品不合格，样品不合格率为2.6%。检出不合格的检测项目为过氧化值…… 查看全文»
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【食材档案】 用不同的油炒菜技巧不同
2017-10-27 15:09
摘要：家庭常用的植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油，香油，葵花籽油等，不同的油炒不同的菜有各自的香味，炒菜时有些油温不宜升得太高…… 查看全文»
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【食材档案】 男人夏令进补佳品：烤鳗鱼
2017-10-27 15:09
摘要：烤鳗鱼，是一种高级营养滋补食品，尤其在日本、东南亚和香港等地，不少人有经常吃烤鳗鱼的习惯。特别是日本人，夏天补身更注重鳗鱼，并把鳗鱼视为男性滋补的最佳食品之一…… 查看全文»
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【食材档案】 老人不宜多吃葵花籽
2017-10-27 15:09
摘要：葵花籽含油量高，且这些油脂大多属于不饱和脂肪酸，进食过多不但会消耗体内的胆碱，使体内脂肪代谢失调，脂肪沉积于肝脏，将会影响肝细胞的正常功能，造成肝功能障碍，还…… 查看全文»
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【食材档案】 怎样鉴别食用油的质量
2017-10-27 15:09
摘要：色泽：一般高品位油色浅，低品位油色深。豆油一般为淡黄色，菜籽油为黄中带点绿或金黄色，花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色。 查看全文»
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【食材档案】 常吃油条警惕这些危害
2017-10-27 15:09
摘要：传统方法炸制油条，为了让油条膨胀得更好，吃起来更松脆，通常会添加两种辅料——明矾和碱。明矾与碱在水中会发生化学变化，产生大量二氧化碳气体，油条入热油锅中，二氧…… 查看全文»
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【食材档案】 油条豆浆最致癌6早餐吃法致病
2017-10-27 15:09
摘要：豆浆油条是我们老传统的早餐，也是很多上班族的喜爱。但是，早餐食用豆浆加油条是很大的错误，虽然能补充了一个早上的能量，但是却为身体留下了很大的潜在危害。油条是油…… 查看全文»
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【食材档案】 各种“籽油”巧使用
2017-10-27 15:09
摘要：亚麻籽油。含有丰富的α亚麻酸，有利于保持大脑健康并促进大脑发育，增强人体对矿物质、维生素、蛋白质等营养素的吸收，缺乏则会影响机体有效利用这些营养素。 查看全文»
