【食材档案】 吃苹果皮有助抗癌

2017-10-19 10:56

摘要：研究人员对一些红苹果皮进行分析研究，从中发现了12种混合性三萜系化合物，其中有3种是新发现的。他们把每种三萜系化合物分离出来，然后分别用它们对付癌细胞。结果发…… 查看全文»

【食材档案】 橘子和柠檬的果皮能防癌

2017-10-19 10:56

摘要：当用柠檬榨汁或剥开橘子后，请不要丢掉果皮。美国蒙特福特大学科学家发现，在橘子皮里有一种叫salvestrol;Q40的复合物，它可以杀死人体内刺激癌细胞生长的…… 查看全文»

【食材档案】 芥末酱蛋做法

2017-10-19 10:56

摘要：将马铃薯的煮水倒掉，然后盖着锅盖摇晃一番，冷却一会儿，让热气散去。取出马铃薯，摆在盘上。将蛋壳剥除，放入盘中间，之后淋上芥末酱。水田芥剁碎，取一半洒在蛋上面。 查看全文»

【食材档案】 川贝红酒炖雪梨春天的选择

2017-10-19 10:52

摘要：红酒，具备滋补容颜、加速血液循环的功效。这道美食 具有清补、清火、去燥、安神、补血等功效，是一款节日的时令好甜品。 查看全文»

【食材档案】 孜然的烹饪方法和孜然的功效

2017-10-19 10:52

摘要：学名孜然芹，也称安息孜然、安息茴香，外形与小茴香非常容易混淆，形状呈弯曲的小圆柱形，颜色为灰绿色，有浓郁的特殊香气。孜然在我国只产于新疆和甘肃一带，因此在新疆…… 查看全文»

【食材档案】 排毒养颜圣品红酒煮金橘的做法

2017-10-19 10:52

摘要：有资料显示，红酒和金橘都具有较强的抗氧化作用。金橘含有丰富的维生素C，红酒和维生素C一起服用之后的抗氧化作用是单服用维生素C的5倍。因此，红酒煮金橘可以说是缓…… 查看全文»

【食材档案】 红酒泡水果开胃又营养

2017-10-19 10:52

摘要：法国人的创造力，不仅仅体现在艺术和时装上，饮食上他们同样不甘为人后。现在艺术界最流行的名词，莫过于“mix&match”（混搭）和“crossover”（跨界…… 查看全文»

【食材档案】 如何挑选红酒

2017-10-19 10:52

摘要：红酒一般是红葡萄酒的简称。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的…… 查看全文»

【食材档案】 芝麻和红酒能抗衰老有依据吗

2017-10-19 10:52

摘要：芝麻养发，喝红酒能软化血管，不过人们对于其详细机制却未必能说清楚。日本研究人员说，这是因为芝麻和红酒的成分能够延长细胞寿命。 查看全文»

【食材档案】 洋葱红酒你尝过吗？

2017-10-19 10:52

摘要：洋葱红酒能降血压、降血脂、降血糖、安神助眠，增强肌体免疫功能，适合老年人饮用，对抗衰老。对于预防冠心病及“老花眼”，治疗老年便秘和夜尿频数有一定作用。 查看全文»

【食材档案】 红酒炖苹果能治痛经

2017-10-19 10:52

摘要：中医理论认为，痛经是气血不畅所致。阴阳失衡、气血失调、脏腑功能失常会导致冲任淤阻，胞宫经血流通受阻，引起疼痛，即所谓“不通则痛”，或者“不荣而痛”。现代医学认…… 查看全文»

【食材档案】 吃火龙果别扔皮且看果皮的食疗功效

2017-10-19 10:52

摘要：火龙果是一种低能量的水果，富含水溶性膳食纤维，具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等功效，还有丰富的纤维，能够预防便秘。火龙果中含有一般蔬果中较少有的植物性…… 查看全文»

【食材档案】 不能吃的果皮

2017-10-19 10:52

摘要：很多人知道蔬果皮很有营养，能吃，却不知道有些人蔬果皮是不能吃的，下面一起看看吧。 查看全文»

【食材档案】 你知道各种水果皮里面的大营养吗

2017-10-19 10:52

摘要：日常生活中，人们在吃瓜果时都习惯将瓜果的皮丢弃，却不知瓜皮果屑是防治疾病的“良药”，对人体的保健除病有着良好的功效。 查看全文»

【食材档案】 别丢：火龙果皮富含花青素

2017-10-19 10:52

摘要：现在的人们对各种食物越来越了解，为了获取更多的营养，很多人选择吃葡萄不吐皮，吃苹果不削皮，番茄、冬瓜带皮炒。其实，火龙果皮也不该被丢弃，因为其中含有非常珍贵的…… 查看全文»

【食材档案】 四季豆是最容易引起食物中毒食材要焖煮10分钟以上

2017-10-19 10:50

摘要： 四季豆中含植物血球凝集素、皂甙等天然毒素，皂甙会刺激消化道黏膜，凝集素进入血液还会破坏红细胞及凝血功能。进食烧煮不透的四季豆后，可在数十分钟至数小时内引起人…… 查看全文»

【食材档案】 天天饮食家常菜薯仔四季豆焖豆腐

2017-10-19 10:50

摘要：做法：薯仔去皮洗净，切片备用；豆腐切小块，蘸上生粉以平底锅两面煎香备用；四季豆洗净切段，飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和红椒件，下薯仔大火翻炒片刻，加入适量水和…… 查看全文»

【食材档案】 家常菜菜谱四季豆炒牛肉的做法

2017-10-19 10:50

摘要：四季豆是餐桌上的常见蔬菜之一，但是其味较寡，因此适合与肉类一起炒着吃。四季豆本身比较难熟，很容易引起食物中毒，处理时要格外小心。通常厨师会将四季豆炸过后，再与…… 查看全文»

【食材档案】 家常菜菜谱四季豆炒肉的做法

2017-10-19 10:50

摘要：锅中底油，油热放葱段、辣椒爆香一下，倒入用盐和料酒腌制10分钟的肉丝，煸炒至肉丝发白。 查看全文»

【食材档案】 红酒虽好但并不适合所有人喝

2017-10-19 10:50

摘要：红酒对人体的保健作用已经被大家所熟知，多项实验发现，红葡萄酒中多酚类物质具有很强的抗氧化作用，能保护心血管，从而降低心肌梗死、中风等的危险性，还能延缓皮肤等器…… 查看全文»

【食材档案】 如何保存四季豆

2017-10-19 10:50

摘要：四季豆好吃又养人，但是不耐久放，如果购买了四季豆又不是即时食用的话，就要妥当保存，以免四季豆的营养成分流失得快，还会影响口感。那么我们应该如何保存四季豆呢？ 查看全文»

【食材档案】 四季豆保健功效好

2017-10-19 10:50

摘要：四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素A和维生素C可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。 查看全文»

【食材档案】 四季豆怎么做好吃健康绿色的吃法

2017-10-19 10:50

摘要：四季豆是日常生活中常见的蔬菜，四季豆的营养非常丰富，而且对人体有很大的益处，人们都喜爱吃四季豆。那么你知道四季豆怎么做好吃那？ 查看全文»

【食材档案】 吃蔬菜的注意事项

2017-10-19 10:50

摘要：市场上经常有新鲜的黄花菜，但是黄花菜的花粉内有一种叫秋水仙碱的化学成分，进入人体之后经氧化可生成有毒物质，不利于人体健康。家长在给孩子做黄花菜时，最好是先过一…… 查看全文»

【食材档案】 四季豆和荷兰豆营养PK

2017-10-19 10:50

摘要：四季豆豆荚比较肥厚，在豆类中营养成分一般，但较其他蔬菜为高。含有胡萝卜素和钙，B族维生素的含量也较高；富含蛋白质和多种氨基酸，常食对脾胃有益，能增进食欲，夏天…… 查看全文»

【食材档案】 春节吃肉时喝杯红酒减少胆固醇积聚

2017-10-19 10:50

摘要：喝一杯红酒，可以减少因为进食红肉（主要是牛羊肉）或者黑肉（主要是禽类腿肉等）而造成的胆固醇积聚。 查看全文»

【食材档案】 餐后甜点烟熏鸭脯肉红酒梨的做法

2017-10-19 10:50

摘要：西餐在选料上局限性较大，常用的原料有牛肉、羊肉、猪肉、禽肉、乳类和蛋类等，对内脏的选择很少。 查看全文»

【食材档案】 吃四季豆的好处

2017-10-19 10:50

摘要：四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。 查看全文»

【食材档案】 乙肝患者应酬时可饮微量红酒

2017-10-19 10:50

摘要：酒精对肝脏的毒性早有定论，如果患上了乙肝仍继续酗酒，如同“火上浇油”，病情将可能迅速恶化。但很多患者正处于事业的创业起步或者是顶峰时期，难免的会有一些酒桌上的…… 查看全文»

【食材档案】 潮汕风味榄菜肉碎四季豆

2017-10-19 10:50

摘要：橄榄菜是潮汕风味小菜，是取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成，其色乌黑，味道咸鲜，可开胃消食、帮助消化。橄榄菜除了可与四季豆等时蔬煸炒做成热菜外，还可送白粥、…… 查看全文»

【食材档案】 年菜菜谱年年有余之红酒柠檬煎鳕鱼的做法

2017-10-19 10:47

摘要：材料：雪鱼300克一块、姜片3片、红酒4勺、柠檬汁2勺、盐2克、清水半杯，时蔬适量。 查看全文»

【食材档案】 养颜美容食谱红酒炖雪梨的做法

2017-10-19 10:47

摘要：红酒炖雪梨，兼顾两者营养功效的同时，经红酒炖煮后的雪梨，红亮爽脆，兼有梨的清香，冰糖的清甜，以及红酒的果香，入口非常的奇妙。 查看全文»

【食材档案】 各种瓜果皮的营养价值和吃法

2017-10-19 10:47

摘要：所有水果和蔬菜都具有生物协同作用，即各部分的营养效力相互增强。水果蔬菜的皮或茎具有促进营养吸收、抗癌和增加能量的作用，看看您过去是不是把这些宝贵的营养素扔掉了…… 查看全文»

【食材档案】 春季养生适合清补适宜选川贝红酒炖雪梨

2017-10-19 10:47

摘要：川贝，能调理繁杂工作和拥挤办公环境引起的咳嗽燥热，加上雪梨更增滋补功效。红酒，具备滋补容颜、加速血液循环的功效。这道美食具有清补、清火、去燥、安神、补血等功效…… 查看全文»

【食材档案】 每天喝红酒有助于抵抗有害细菌

2017-10-19 10:47

摘要：每天喝一两杯红酒不但对心脏有益，同时还能防止发胖。现在，研究人员说，红酒有助于预防大肠杆菌以及其他和食物有关的疾病。 查看全文»

【食材档案】 红酒抗衰防癌冬季可以多喝

2017-10-19 10:47

摘要：红酒是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干…… 查看全文»

【食材档案】 购买红酒必知：背标的重要性

2017-10-19 10:47

摘要：检查背标。首先，葡萄酒的外观并不是它的全部。酒标有时会很吸引人，但是还是应该检查整个的包装。阅读背标是个必要的工作，有时候那里会有些关于水果、口味、陈酿过程、…… 查看全文»

【食材档案】 天气回暖推荐养生菜谱鱼丸炒四季豆

2017-10-19 10:47

摘要：材料：鲮鱼滑（市场可买）200克、鲫鱼肉100克、四季豆250克、杞子（用温水泡开）10克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、胡椒粉、生粉、米酒、姜汁、花生油各…… 查看全文»

【食材档案】 孜然牙签肉做法

2017-10-19 10:47

摘要：主料：鸡胸肉1块、白芝麻、玉米、淀粉1小勺；孜然烤肉料50g、水10g、牙签若干； 查看全文»

【食材档案】 新鲜红酒同样好

2017-10-19 10:47

摘要：民间对红酒“年份”认知上的混乱，很大程度上是由商家宣传误导所致。比如，在一些酒类展销会或红酒品牌进驻的饭店，推销员常常突出年份的重要性，其讲解给人的印象是“年…… 查看全文»

【食材档案】 如何选择香精油

2017-10-19 10:47

摘要：广藿香：杀菌防腐，促进胃液分泌，增进消化；消除疲劳，缓和神经系统的紧张状态，促进睡眠；增进性欲。抑制病菌的护散和发炎。 查看全文»

【食材档案】 女性便秘怎么办推荐自制红酒酸奶

2017-10-19 10:47

摘要：在半杯的红酒酸奶中，加入1/4杯柠檬汁，及少量盐和胡椒粉，充分拌匀后，用来作为沙拉酱，与蔬菜配合一起吃美味又可口。 查看全文»

【食材档案】 地中海饮食搭配红酒助减肥

2017-10-19 10:47

摘要：同样是高脂肪形态的饮食生活，但法国却不像美国有那么多的肥胖者。而且，地中海地方的人几乎都是健康长寿的，这都要归功于地中海饮食。地中海型的饮食结构呈现出金字塔形…… 查看全文»

【食材档案】 倒红酒凭什么不能倒满杯

2017-10-19 10:47

摘要：倒得少，最简单的理由莫过是怕酒不够分。750毫升的一瓶葡萄酒，倒得满满得最多两杯半就干完了。这是要亏死的节奏！餐厅杯卖酒和酒会肯定不干啊。一般我们拿到手的葡萄…… 查看全文»

【食材档案】 酱油防癌效果比红酒还神奇

2017-10-19 10:47

摘要：癌症，人人闻之丧胆的疾病，一般人都知道喝红酒有助防癌，然而你是否知道，酱油的防癌效果比红酒还神气。 查看全文»

【食材档案】 烧烤对人体的危害有哪些

2017-10-19 10:45

摘要：肉类食物在烧烤过程中其中所含有的核酸物质会在梅拉德反应中，与大多数氨基酸产生基因突变物质，而这些物质正是导致癌症的主要原因。 查看全文»

【食材档案】 发酵的粗粮更有营养

2017-10-19 10:45

摘要：从营养学上来讲，玉米面、高粱面、荞麦面等粗粮经过发酵后更有营养。粗粮发酵后除了保留蛋白质、碳水化合物、脂类以外，还富含多种B族维生素。B族维生素是消除疲劳必不…… 查看全文»

【食材档案】 发酵豆制品比非发酵豆制品更好

2017-10-19 10:45

摘要：发酵豆制品是不是比非发酵豆制品更好？四种营养素分析让你见分晓。 查看全文»

【食材档案】 芥末配生鱼片起上杀菌作用

2017-10-19 10:45

摘要：吃生鱼片一定要就着芥末，这是爱“生吃”的日本人的发明。近年来，日本料理在国内十分流行，但很多人对芥末的作用还不十分清楚。其实，芥末在日本家庭中就像中国人必备的…… 查看全文»

【食材档案】 发酵过的食品营养更丰富吗

2017-10-19 10:45

摘要：同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。为什么呢？研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒…… 查看全文»