广东省健管学会年会召开
2016年4月9日，第五届华南地区健康管理论坛暨2016 广东省健康管理学会、广东省健康服…[详细]
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【食材档案】 孜然鸡翅做法
2017-10-19 10:39
摘要：腌制鸡翅时切记不要放酱油蚝油等酱料，不然煎的时候很容易焦。而且味道太复杂也不好吃，就简单的孜然加盐就很能突出肉的味道了。 查看全文»
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【食材档案】 酱鲫鱼炖豆腐做法
2017-10-19 10:39
摘要：东北大酱或豆瓣酱2汤匙（约30克）、生抽2汤匙（约30克）、葱1/3根、姜2片、花椒5、6粒、八角1个、糖5克、料酒2汤匙（约30克）。 查看全文»
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【食材档案】 冬天女性不宜多吃的三种零食
2017-10-19 10:39
摘要：龟板、土伏苓、生地黄、蒲公英、金银花、菊花等。食疗作用：清热解毒、滋阴补肾、消除暗疮、润肠通便。经常口干心烦、痤疮频繁冒出、习惯性便秘的阴虚白领，龟苓膏是不错…… 查看全文»
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【食材档案】 红茶在冬天的御寒功效
2017-10-19 10:39
摘要：科学饮茶是要按季节的，季节气候不同，人的生理需求也不同。喝茶应从人的生理需求出发，结合茶的品性特点，四季选择不同的茶饮用，使饮茶达到更高境界。 查看全文»
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【食材档案】 有哪些是红茶的功效与作用
2017-10-19 10:39
摘要：红茶是一种天然的饮品，不含添加剂，所以，喝红茶的好处还是有很多的。喝茶可以作为一种健康饮食，经常喝红茶是很好的饮食习惯。红茶的功效与作用有很多，对保健身体很有…… 查看全文»
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【食材档案】 预防口臭的七条原则 哪些食物可助清新口气
2017-10-19 10:03
摘要：人们在日常生活中总缺不了和别人打交道，如果这时候你有口臭问题的话，将会使交谈的双方都陷入尴尬，所以很多人都非常注意口气问题。想要预防口臭的发生，在饮食上面就有…… 查看全文»
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【食材档案】 茄子可延缓人体衰老 茄子怎么做才好吃
2017-10-19 09:51
摘要：茄子别称“茄”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。但就是这样一个不起眼的日常蔬菜，竟然有着很多养生的功效。但是茄子因为本身无味，并不好烹…… 查看全文»
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【食材档案】 什么是可溶性淀粉
2017-10-18 15:48
摘要：可溶性淀粉是一种白色或淡黄色粉末，无臭无味，不溶于冷水，在热水中则可成为透明溶液，冷却后不结冰，一般用大米、玉米、小米、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉，但以红薯…… 查看全文»
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【食材档案】 玉米制淀粉的工艺
2017-10-18 15:48
摘要：将泡软的籽粒用机破碎，调节好两磨片间隙，获得含蛋白、淀粉、胚芽、外皮的糊状物。然后注入流槽底部分离出来（胚芽干燥后用于榨油），淀粉，蛋白质等从流槽底部排出，在…… 查看全文»
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【食材档案】 湿法生产玉米淀粉
2017-10-18 15:48
摘要：在玉米淀粉的加工过程中还可以有许多的副产品产生，浸泡液浓缩生产玉米浆，与分离出的纤维和麸质混合生产饲料。胚芽分离后，干燥榨油，剩渣可做胚芽粉。分离出的蛋白质可…… 查看全文»
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【食材档案】 变性淀粉的制作
2017-10-18 15:48
摘要：我国甘薯种植面积达700万公顷以上，年产鲜薯1亿多吨，占世界总产量的80%以上。甘薯是一种重要的淀粉工业原料。但由于薯块中含有的果胶、纤维等杂质多，且在加工过…… 查看全文»
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【食材档案】 豆类淀粉制法
2017-10-18 15:48
摘要：豆类、玉米、马铃薯和地瓜，都可制成淀粉，然后再制作成粉丝、粉皮和凉粉等食品。其中以豆类淀粉做成的粉丝、粉皮等制品，得率高、质量好，韧性足、色泽好，入口软糯、润…… 查看全文»
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【食材档案】 大米淀粉的制作
2017-10-18 15:48
摘要：大米中的淀粉和大米蛋白质结合很紧密，用简单的水洗方法是不能将它们分离开来的。因此，单纯地以大米为原料来制取大米淀粉是不经济的。由于大米蛋白的营养价值高，并且是…… 查看全文»
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【食材档案】 淀粉的18种省钱小妙用
2017-10-18 15:48
摘要：缓解晒伤：用水和淀粉混合形成面糊状敷在晒伤的部位。当它逐渐干燥后，会缓解晒伤的疼痛，这种方法同样适用于虫子叮咬和蜜蜂蛰伤。除味作用：淀粉本身有很强吸附性，因此…… 查看全文»
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【食材档案】 红薯淀粉加工技术
2017-10-18 15:48
摘要：静止沉淀后，淀粉乳上层汁液含杂质较多，用瓢将其撇出，不可再利用。为加速撇缸后的2个大缸内的淀粉乳的沉淀分离，初次开磨可预先备好500公斤的酸浆，兑入2个大缸内…… 查看全文»
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【食材档案】 蚕豆淀粉制作方法
2017-10-18 15:48
摘要：首先将脱皮蚕豆用螺旋磨成粉，然后加入氢氧化钠的水溶液调成浆状物（固液重量比为1∶4），离心分离（或旋液分离器分离）。离心机为筐式、直径32厘米、每分钟2400…… 查看全文»
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【食材档案】 绿豆淀粉营养价值
2017-10-18 15:48
摘要：所以绿豆淀粉提供的能量值比其他谷物低，对于肥胖者和糖尿病患者有辅助治疗的作用。而且低聚糖是人体肠道内有益菌--双歧杆菌的增殖因子，经常食用绿豆淀粉可改善肠道菌…… 查看全文»
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【食材档案】 鉴别蜂蜜掺入淀粉的方法
2017-10-18 15:48
摘要：取样蜜5毫升加20毫升蒸馏水稀释，煮沸后放冷，加入碘试剂（取1～2粒碘溶于1%碘化钾溶液20毫升中制成）2滴，如出现蓝色或蓝紫色则可认为掺入了淀粉类物质，如呈…… 查看全文»
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【食材档案】 玉米苞皮制淀粉
2017-10-18 15:48
摘要：在大锅中放进清水，烧沸后，按老、嫩玉米苞皮重量的12.5%向沸水中加纯碱。待碱全部溶化，即将浸泡过的老玉米苞皮和未浸泡的嫩玉米苞皮倒入锅中，锅中的水以淹没苞皮…… 查看全文»
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【食材档案】 红薯淀粉的营养价值
2017-10-18 15:48
摘要：因此，国外许多女性（女性食品）把红薯当作驻颜美容（美容食品）食品。 红薯生食脆甜，可代替水果（水果食品）；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬…… 查看全文»
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【食材档案】 甘薯淀粉工艺及配方
2017-10-18 15:48
摘要：从甘薯中提取淀粉的方法很多。根据甘薯的种类不同可分为甘薯干和鲜甘薯两类生产淀粉的工艺流程。鲜甘薯生产淀粉一般属于农村手工生产，而甘薯淀粉厂大都是以甘薯干作为淀…… 查看全文»
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【食材档案】 豆类淀粉生产技术
2017-10-18 15:48
摘要：将经过挑选的豆子（绿豆、豌豆、蚕豆、红小豆等）洗净，去除杂质、泥沙，用35～45℃的温水浸泡。浸泡时间冬天10小时左右，夏天8小时左右，温度用添加冷、热水调节…… 查看全文»
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【食材档案】 大米淀粉的制作方法
2017-10-18 15:42
摘要：大米中的淀粉和大米蛋白质结合很紧密，用简单的水洗方法是不能将它们分离开来的。因此，单纯地以大米为原料来制取大米淀粉是不经济的。由于大米蛋白的营养价值高，并且是…… 查看全文»
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【食材档案】 豌豆淀粉营养分析
2017-10-18 15:42
摘要：豌豆淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体，豌豆淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精灯，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可…… 查看全文»
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【食材档案】 豌豆淀粉的功效与作用
2017-10-18 15:42
摘要：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率，可益中气、止泻痢、调营卫、利…… 查看全文»
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【食材档案】 淀粉吃对也能瘦
2017-10-18 15:42
摘要：一天中最佳吃淀粉的时间是早餐时，早餐吃到了足够好的的粗制淀粉食物，到午餐和晚餐这段时间就可以减少饥饿感。最好能做到一天中少食多餐，这样可以满足健康减肥的需求。…… 查看全文»
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【食材档案】 减肥人群好淀粉食物排行榜
2017-10-18 15:42
摘要：富含18种氨基酸，粗纤维含量高达8-9%，能减缓淀粉的消化吸收，其中高粘度的可溶性纤维能延缓胃里食物的排空，有效维持饱腹感。拥有能提供媲美乳制品的含钙量，粗纤…… 查看全文»
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【食材档案】 淀粉含有量排行榜
2017-10-18 15:42
摘要：各类粮食中含有的淀粉是最多的。各种用淀粉做成的主食也是人们摄取淀粉最方便的途径之一。很多人不知道，一些水果中其实也含有淀粉，像香瓜、哈密瓜、水蜜桃，以及一些有…… 查看全文»
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【食材档案】 淀粉是肠癌的克星
2017-10-18 15:42
摘要：淀粉是一种多糖，属于碳水化合物中的一种。现认为其有效成分在于一种“耐消化性”的淀粉。在小肠内未被消化的淀粉进入结肠时，肠内的细菌将其发酵分解，生成短链脂肪酸，…… 查看全文»
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【食材档案】 菜肴中醋和淀粉的使用
2017-10-18 15:42
摘要：滑熘猪、禽、鱼类的片、丁、丝， 都需用淀粉挂浆。但淀粉的用量要适当。淀粉过多， 看上去粘糊糊的， 吃口也不好；淀粉过少， 又起不了挂浆的作用。一般来说， 按5…… 查看全文»
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【食材档案】 糖友需正确区分对待淀粉类食物
2017-10-18 15:42
摘要：众所周知，糖尿病病人最重要的饮食原则就是控制血糖，对于糖尿病病人究竟应不应该摄入淀粉的说法应该区分对待。白米、面包等淀粉类食物会增加患糖尿病的风险，于是糖尿病…… 查看全文»
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【食材档案】 吃淀粉类食物需注意
2017-10-18 15:42
摘要：碳水化合物是人体活动必不可少的能量来源，常说的淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根茎类蔬菜。主要包括大米、玉米、小麦以及土豆、山药、薯类等，一部分豆…… 查看全文»
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【食材档案】 山药的淀粉含量是有多少
2017-10-18 15:42
摘要：山药是薯类，薯类的主要成分都是淀粉。相对于脂肪来说，不容易发胖。馒头、米饭的主要成分也是淀粉啊。另外，山药中有含贝塔一四糖苷键，不能被人体消化。综上，不容易长…… 查看全文»
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【食材档案】 玉米淀粉营养价值
2017-10-18 15:42
摘要：现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含…… 查看全文»
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【食材档案】 红薯淀粉的吃法
2017-10-18 15:40
摘要：红薯淀粉营养十分丰富，是我国人民喜爱的粮菜兼用的天然滋补食品。红薯淀粉中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖…… 查看全文»
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【食材档案】 淀粉是不是生粉的
2017-10-18 15:40
摘要：白粉即生的马铃薯淀粉，加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调（尤其是台菜）上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表…… 查看全文»
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【食材档案】 淀粉类食物放凉再吃可降糖的
2017-10-18 15:40
摘要：之所以说淀粉类食物会导致血糖升高，是因为它们的消化速度偏快，尤其是用精白米制作的米饭、年糕，以及用精白面粉制作的甜面包等食品，消化速度甚至与同为碳水化合物的白…… 查看全文»
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【食材档案】 什么是原发性皮肤淀粉样变性
2017-10-18 15:40
摘要：事实上，了解原发性皮肤淀粉样变还必须了解什么是淀粉样变病，因为原发性皮肤淀粉样变属于该病的一种类型，临床上，淀粉样变病是指由于淀粉样蛋白沉积于组织或器官并导致…… 查看全文»
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【食材档案】 玉米淀粉和土豆淀粉的区别
2017-10-18 15:40
摘要：玉米淀粉和土豆淀粉都是淀粉也是一种糖，但它没有甜味。淀粉是植物界中存在的极为丰富的有机化合物，大量存在于植物的种子、根、茎等部位。淀粉以球状颗粒贮藏在植物中，…… 查看全文»
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【食材档案】 芋头含有淀粉吗
2017-10-18 15:40
摘要：很多人因为怕胖而对淀粉类食物敬谢不敏，但若未经估算，可能少吃了淀粉，却多吃了脂肪和单醣类。事实上部分淀粉类食物含有高量的纤维，不仅易有饱足感，并有食疗的效果，…… 查看全文»
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【食材档案】 土豆淀粉的用途有什么
2017-10-18 15:40
摘要：在中式烹调（尤其是台菜）上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。港菜茨汁一般则惯用生粉（玉米粉）。但是…… 查看全文»
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【食材档案】 玉米淀粉的用途
2017-10-18 15:40
摘要：玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉，白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂…… 查看全文»
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【食材档案】 土豆淀粉的作用有哪些
2017-10-18 15:40
摘要：以流行世界的马铃薯全粉为原料，可开发各种高营养食品。广泛适用于食品加工，如复合薯片、膨化食品、婴儿食品、快餐食品、速冻食品、方便土豆泥、法式油炸薯条、及鱼饵等…… 查看全文»
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【食材档案】 淀粉消化吸收程度
2017-10-18 15:40
摘要：淀粉消化程度是否好，是需要因人而异的，有的人吃了之后觉得消化还可以，但是有的人吃了之后就觉得消化不良，这个也是个人体质来决定的，如果平时自己经常消化不良的话就…… 查看全文»
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【食材档案】 木薯淀粉的用途
2017-10-18 15:40
摘要：木薯淀粉的用途到底在哪些方面呢，先认识和了解一下什么是木薯淀粉吧，木薯淀粉的原料是木薯，将木薯的淀粉提取成粉末，木薯淀粉的用途非常的广泛，用到木薯淀粉的地方是…… 查看全文»
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【食材档案】 生粉是淀粉吗
2017-10-18 15:39
摘要：生粉并不是专指哪一种淀粉，生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词，多是用来勾茨的。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹…… 查看全文»
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【食材档案】 小麦中的淀粉含量有多少呢
2017-10-18 15:37
摘要：从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后，进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。但该法面筋的损失较多，而且淀粉中蛋…… 查看全文»
