【食材档案】 萝卜泡菜的腌制方法

2017-10-12 15:36

摘要：也可以在制作过程中，拿掉白萝卜的粗硬的叶子后，切成两瓣，红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后把搅拌好的白萝卜放在密…… 查看全文»

【食材档案】 介绍泡菜的制作过程

2017-10-12 15:35

摘要：煮1/2杯的水，在剩下的1/2杯水中加入糯米粉，水烧开时加入糯米水，用手打充分混合均匀之后放凉。糯米面熬的汤不要倒太多，泡菜做完后是看不到流动的汤水的，因为时…… 查看全文»

【食材档案】 如果泡菜太酸了怎么办

2017-10-12 15:35

摘要：过两三个月换一次香料包。坛沿的水每次都要加凉开水，不能让坛沿干了，如果你们那里干燥，两三天就看一下，如果天气比较湿润的话，你每次搅泡菜水时都留意一下，少于一半…… 查看全文»

【食材档案】 简易泡菜的做法有哪些

2017-10-12 15:35

摘要：夏天胃口不好，如果清爽开胃的泡菜佐餐是最好的了。现在家里人口少泡菜做太多不但吃不了，一个大罐子放在那里也很碍事儿。今天樨儿教大家做简易版泡菜，小小一罐放冰箱里…… 查看全文»

【食材档案】 胡萝卜泡菜的一般做法

2017-10-12 15:35

摘要：泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小…… 查看全文»

【食材档案】 如何腌制泡菜

2017-10-12 15:35

摘要：泡菜是种经过发酵的腌制菜，把各种蔬菜或瓜果用盐水腌渍，不掺和过多调味品完全是单纯澄明的口味。蔬菜在经过腌渍及调味之后有种特殊的风味，因此泡菜很有人缘，很得人心…… 查看全文»

【食材档案】 韩国泡菜的食用方法有什么

2017-10-12 15:35

摘要：第4天、扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天…… 查看全文»

【食材档案】 小米椒泡菜的做法有哪些

2017-10-12 15:35

摘要：泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸…… 查看全文»

【食材档案】 夏天可以做泡菜的吗

2017-10-12 15:35

摘要：将拌匀的调料和配料均匀填入白菜的叶片中并抹匀，从根部向叶尾卷住，并用最早留出的大叶包裹好，码入容器中，盖上盖子在室温下腌制半天至发酵后，入冰箱冷藏，2—3天后…… 查看全文»

【食材档案】 泡菜为啥要腌够20天才吃

2017-10-12 15:35

摘要：不论泡菜还是自己家腌制咸菜，腌制后1~3天是亚硝酸盐含量最高的时期，在此时间段其含量呈现递增态势。一般情况下，从第3天开始，泡菜坛子中的氧气因 为微生物的不断…… 查看全文»

【食材档案】 白萝卜泡菜的腌制方法有哪些

2017-10-12 15:35

摘要：白萝卜1个、红萝卜1个、胡萝卜1个、青萝卜1个、水萝卜1个、卷心菜半个、小白菜2颗、豇豆1把、尖叫1个、红尖椒4个、子姜1块、藕1节、冰糖1个、姜3片、八角2…… 查看全文»

【食材档案】 泡菜土豆汤的做法有哪些呢

2017-10-12 15:35

摘要：泡菜的主要原料是各种蔬菜，泡菜中维生素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富，其中豆类还含有丰富的全价蛋白质。在泡制过程中，蔬菜的温度一直保持在常温下，蔬菜中的维生素C…… 查看全文»

【食材档案】 怎样做韩国泡菜

2017-10-12 15:35

摘要：泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当…… 查看全文»

【食材档案】 水果泡菜的做法

2017-10-12 15:35

摘要：衣食住行是生活的重要组成部分，这其中“食”一向都是中国人最看重的，吃好了才能保证有个好身体，身体好了，才能更好地工作和学习，水果泡菜的做法很简单，吃起来口感也…… 查看全文»

【食材档案】 美味小黄瓜泡菜

2017-10-12 15:35

摘要：这款黄瓜泡菜中含有丰富的维他命及矿物质，有抗老化、增强免疫力、降低血液中胆固醇的功效，而含有大量纤维素加上调味中的辣椒、蒜头、生姜等有促进代谢的功效，绝对有助…… 查看全文»

【食材档案】 巧妙吃泡菜让你轻松降血脂

2017-10-12 15:33

摘要：泡菜能促进人体对油脂的分解代谢，有高血脂、脂肪肝的人常吃泡菜对降脂有很大的好处。泡菜中的辣椒可加快脂肪代谢，大蒜、生姜杀菌、增强免疫力，白菜的粗纤维有助降脂，…… 查看全文»

【食材档案】 甘蓝泡菜的做法有哪些

2017-10-12 15:33

摘要：吃过甘蓝的都知道，甘蓝这种蔬菜不仅仅是味道好，滋味香浓，脆脆的口感非常的好吃，也受到了很多人的欢迎，生活当中的甘蓝，看来就像白菜一样，不仅仅可以包饺子吃，还可…… 查看全文»

【食材档案】 芥菜泡菜的做法

2017-10-12 15:33

摘要：芥菜，即雪里蕻，常做为炒菜或者腌菜食用。腌制过后的芥菜有着特殊的鲜味和香味，是很多人喜爱的菜肴。今天就教大家芥菜泡菜的做法，喜欢的朋友可以学着做一做。干辣椒1…… 查看全文»

【食材档案】 包菜泡菜的做法都有哪些

2017-10-12 15:33

摘要：将清水烧开，加食盐（每1公斤水加80克盐），待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3/5为宜）。待卤水完全冷却后，再放入菜。配料可以根据…… 查看全文»

【食材档案】 该如何腌制包菜泡菜的方法

2017-10-12 15:33

摘要：将清水烧开，加食盐（每1公斤水加80克盐），待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3/5为宜）。待卤水完全冷却后，再放入菜。配料可以根据…… 查看全文»

【食材档案】 韩国萝卜泡菜的做法

2017-10-12 15:33

摘要：榨好的以上东西放入盆中，加辣酱，辣椒粉，大葱，水芹菜，柠檬汁（别放醋，放柠檬汁），鱼露，虾酱，白糖，糯米粉，牡蛎搅拌均匀，淡可以加几滴酱油，估计不会淡。太干就…… 查看全文»

【食材档案】 泡菜鸭肉的做法

2017-10-12 15:33

摘要：工作繁忙的人们经常会喊外卖，很少在家吃饭，其实家里的菜才是真正健康的绿色食物。泡菜鸭肉是一道非常适合忙碌的人做的菜，利用假期的时候可以忘掉外卖，自己在家做做菜…… 查看全文»

【食材档案】 金枪鱼泡菜汤

2017-10-12 15:33

摘要：金枪鱼罐头1个、花蛤 5个、豆腐50克、生姜末1勺、蒜末2勺、大葱白1根、大葱末1勺、小青椒1个、平菇20克、香菇2个、泡菜100克、生抽1勺、胡椒粉少许、辣…… 查看全文»

【食材档案】 泡菜饭团的做法

2017-10-12 15:33

摘要：米饭放微波炉热下；同时将泡菜切碎，胡萝卜、甜萝卜干、火腿肉切丁，待用。包饭团；然后将包好的饭团放入加了少量油的平底锅内煎一下，两面都煎一下，有一点点锅巴的感觉…… 查看全文»

【食材档案】 泡菜的吃法及做法大全

2017-10-12 15:33

摘要：准备好材料，洗净备用。黄瓜切段后切条备用。李子也切成片。萝卜切成小段备用。将切好混合后放入干净的容器，按一层菜一层盐和冰糖的摆放方法，盐的数量比平时做菜多一些…… 查看全文»

【食材档案】 泡菜煎饼的营养价值

2017-10-12 15:33

摘要：泡菜是由各种蔬菜自然发酵而成的，虽然加入了一些辅料，但蔬菜（蔬菜食品）呈碱性的本质没有改变。因此，常吃泡菜不会有副作用。胃酸过多的人常吃泡菜，不但不会加重病情…… 查看全文»

【食材档案】 做泡菜炒饭放什么调料

2017-10-12 15:31

摘要：泡菜炒饭是一种很流行的朝鲜民族饭食，属于拌饭类。配料除了有朝鲜泡菜以外，还有蛋（可放炒蛋或生鸡蛋）、火腿、海苔及其他蔬菜。加入米饭继续翻炒均匀。加入盐，胡椒粉…… 查看全文»

【食材档案】 吃泡菜怕致癌 做泡菜时加点醋

2017-10-12 15:31

摘要：所谓泡菜致癌是因为泡菜中可能会产生亚硝酸盐，大量摄入会引起中毒，时间长了，可能增加胃癌、肠癌的风险。因此，让泡菜更安全，就是要抑制亚硝酸盐的生成。做泡菜的时候…… 查看全文»

【食材档案】 泡菜或影响降糖药疗效

2017-10-12 15:31

摘要：此外，泡菜还可能影响降压药、抗生素、胃药等药物的药效。泡菜会削弱利尿剂等降压药的作用，可能损伤血管。腌制泡菜，经常会加大量的盐，长期吃会导致血容量增加，从而使…… 查看全文»

【食材档案】 怎么吃黄花菜 黄花菜可健脑降血压

2017-10-12 15:31

摘要：健脑、抗衰。黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能。金针菜具有获得营养平衡的健脑效果，因此，也可以把它叫作健脑菜。对于神经过度疲劳的现代人类说来，应该大量食用。金针菜…… 查看全文»

【食材档案】 黄花菜的溜炒猪腰

2017-10-12 15:31

摘要：猪腰子500克，黄花菜（干）50克茴香籽[小茴香籽]5克，盐5克，大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，味精2克，白砂糖2克，植物油25克，淀粉（玉米）10克…… 查看全文»

【食材档案】 鲜黄花菜的做法有

2017-10-12 15:31

摘要：将冬笋、冬菇用沸水焯一下，控去水分待用。旺火坐油勺，放猪油烧热，葱末炝勺；下黄花菜煸炒，把冬笋、冬菇下勺煸搅几下，烹料酒、酱油、盐、味精、高汤，用水淀粉勾芡，…… 查看全文»

【食材档案】 干黄花菜要怎么做简单又好吃

2017-10-12 15:31

摘要：黄花菜用温水泡开，再用凉水多冲洗几次。姜切成片，拍松。把鲫鱼用水冲洗一下，稍稍沥干。锅烧热，放油，至7成热，下鲫鱼煎至两面发黄，倒入适量开水，放入姜片，黄花菜…… 查看全文»

【食材档案】 干黄花菜要怎么泡

2017-10-12 15:31

摘要：如果买的干黄花菜色泽金黄，有刺鼻的气味，就属于硫熏菜，多用硫磺熏蒸过，需要长时间浸泡才行。至少必须浸泡30分钟以上，并且最好换2～3次水再浸泡。建议食用前用清…… 查看全文»

【食材档案】 炒黄花菜的做法有

2017-10-12 15:31

摘要：黄花菜的营养价值很高。其含有多种维生素、蛋白质、糖分和矿物质，特别是胡萝卜素的含量最为丰富，对人体健康，特别是胎儿发育，益处多多，因此，可作为孕妇、产妇的必备…… 查看全文»

【食材档案】 孕妇吃黄花菜的好处吃黄花菜应要注意防中毒

2017-10-12 15:26

摘要：黄花菜中含有丰富的卵磷脂，而卵磷脂正是大脑细胞的重要组成部分，对健脑有良效，还能清除动脉沉积物。孕妇吃黄花菜，能改善孕期的注意力不集中、记忆力衰退等问题。所以…… 查看全文»

【食材档案】 经期可以吃黄花菜不

2017-10-12 15:26

摘要：黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的…… 查看全文»

【食材档案】 家常小炒有黄花菜木耳肉丝

2017-10-12 15:26

摘要：黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗…… 查看全文»

【食材档案】 黄花菜的药用价值有

2017-10-12 15:26

摘要：治黄疸型肝炎：干黄花菜50克洗净，用热水泡20分钟，捞出摘净；粳米100克淘洗干净，人锅加水，煮至米粒开花时，加入黄花菜、精盐、麻油续煮至粥成，分2次服食。每…… 查看全文»

【食材档案】 晒干后的干黄花菜是不是有毒

2017-10-12 15:26

摘要：据业内人士介绍，鲜黄花菜在制成干菜的过程中，为了能够让颜色漂亮，延长保质期，有些商家使用了二氧化硫来熏黄花菜。正常情况下，残留的二氧化硫不会对人体不会造成任何…… 查看全文»

【食材档案】 吃干黄花菜有会什么好处

2017-10-12 15:26

摘要：干黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的…… 查看全文»

【食材档案】 黄花菜的做法与功效有

2017-10-12 15:26

摘要：黄花菜其花瓣肥厚、色泽金黄、食之爽滑，营养价值同木耳、草菇，是人们喜食的一种传统蔬菜。黄花菜还能显著降低血清胆固醇的含量，有较好的健脑、抗衰老之功效民间又称之…… 查看全文»

【食材档案】 黄花菜用红枣滚大鱼头

2017-10-12 15:26

摘要：春日时气温多变化，在南方最易患鼻炎，黄花菜红枣配中药白芷滚大鱼头，此汤功能疏风清热、宣通鼻窍，为鼻炎辅助治疗效果甚佳的药膳。白芷香气浓郁、性温味辛、祛风燥湿、…… 查看全文»

【食材档案】 木耳炒黄花菜的做法

2017-10-12 15:26

摘要：鲜黄花菜里含有秋水仙碱，本身无毒，但进入人体后，被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了。可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴等症状，严重者可有血便、血尿或无尿。秋水仙碱…… 查看全文»

【食材档案】 黄花菜的营养食谱有

2017-10-12 15:26

摘要：新鲜黄花菜400克，冬笋10克，木耳10克，小葱、姜、花椒、辣椒油各5克，酱油、香油各15克，白糖8克，精盐2克，食醋12克，鸡精2克，料酒10克。新鲜黄花菜…… 查看全文»

【食材档案】 黄花菜的功效是有

2017-10-12 15:26

摘要：黄花菜的根性味甘平，有补虚下奶的功效。用黄花菜跟煮猪腰子吃，可以治疗腰痛、耳鸣、奶汁不足等。另外，还可以用黄花菜根30克，猪蹄1只，一起炖煮，煮好后加入适量地…… 查看全文»

【食材档案】 黄花菜的作用是有

2017-10-12 15:26

摘要：黄花菜60克，水煎服，治鼻血，加鲜藕节30克或茅根15克，可治咯血、吐血。黄花菜干品15克，炖猪瘦肉食，或用黄花菜鲜根60克，与猪蹄一个煮食。黄花菜根30克，…… 查看全文»

【食材档案】 在家是如何自制美味黄花菜呢

2017-10-12 15:26

摘要：焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸…… 查看全文»

【食材档案】 黄花菜是不能和什么一起吃

2017-10-12 15:26

摘要：黄花菜最好不要和粗纤维的东西如地瓜之类一起吃太多，容易拉肚子。不要和热气的东西如油条一起吃太多，容易生痰热。黄花菜与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻…… 查看全文»

【食材档案】 要如何制作黄花菜骨头汤

2017-10-12 15:26

摘要：黄花菜营养极其丰富，每100克干的黄花菜一定，蛋白质的含量大约是十克，脂肪的含量大约是1.6克，碳水化合物的含量大约是62克。黄花菜当中各种营养成分的含量比大…… 查看全文»