广东省健管学会年会召开
2016年4月9日，第五届华南地区健康管理论坛暨2016 广东省健康管理学会、广东省健康服…[详细]
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【食材档案】 莲藕最有营养的食疗方
2017-06-27 14:30
摘要：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 查看全文»
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【食材档案】 莲藕切开后怎么保存？
2017-06-27 14:30
摘要：莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感，切好的莲藕片用开水浸泡2~3分钟即可全部清除莲藕中的多酚氧化酶，在用凉水浸泡去热，这样处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑…… 查看全文»
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【食材档案】 如何健康吃青菜？
2017-06-27 14:30
摘要：维生素C、B1都怕热，怕煮，据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59%。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好…… 查看全文»
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【食材档案】 蔬菜变色的原理及解决办法
2017-06-27 14:30
摘要：一些白色的蔬菜如白菜、甘兰、菜花等若保持住洁白的色泽必须防止与矸性的物质接触；另外要防止过度的烧煮，在焯水时可加入少量的醋类物质，有利于防止色泽的变化，也可使…… 查看全文»
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【食材档案】 怎样做拌炝腌的青菜？
2017-06-27 14:30
摘要：拌红心萝卜加一些米醋会使萝卜的色泽更加鲜艳，这是因为红心萝卜含有一种水溶性色素叫花青素，花青素遇酸性会变红，遇碱性会变蓝。因此在做红心萝卜时适当加一些醋，会使…… 查看全文»
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【食材档案】 用水焯菜的技术
2017-06-27 14:30
摘要：在烹调蔬菜时由于有些客观原因，焯菜后没有时间用冷水浸凉，还有一种办法就是在用水焯菜时随即加入适量的油，这油便迅速地裹在蔬菜的周围，阻止水与蔬菜的接触，减少营养…… 查看全文»
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【食材档案】 炒青菜怎样使用调料？
2017-06-27 14:30
摘要：有一些青菜因其是绿色青菜，炒时最好不放酱油，可用盐代口，放盐时机也要掌握好，在出勺之前把口找准。底油下足。底油下足是保证菜肴不变色最有力的措施。油还可使菜肴增…… 查看全文»
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【食材档案】 炒青菜的注意事项
2017-06-27 14:30
摘要：有些青菜，比如生菜、大白菜，本身水分已经很足，就一定要在炒到八成熟的时候再放盐，如果早放盐，就会出一滩水，也容易影响菜的颜色；有些青菜，比如通心菜、红薯叶、南…… 查看全文»
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【食材档案】 如何炒出好青菜？
2017-06-27 14:30
摘要：炒菜巧下盐。如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体有利。如果用花生油炒菜，也必须在放菜前下盐，这是因为花生油中可能会含…… 查看全文»
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【食材档案】 如何保留青菜的营养？
2017-06-27 14:30
摘要：质地硬的蔬菜，如芥蓝、菜心、芥菜、西兰花、芹菜、莴笋、苦瓜等，焯煮后不会过于软烂，外观色泽还愈发的鲜亮。而油菜、木耳菜、茼蒿、生菜、菠菜等质地软的叶子菜，简单…… 查看全文»
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【食材档案】 吃蔬菜要注意什么？
2017-06-27 14:30
摘要：煮菜时盖上锅盖。因为B族维生素、维生素C和其他一些营养素，会溶解在水里，不盖锅盖会使它们随水蒸气跑掉，同时还可能减少菜的香味。因此，做菜时应盖上锅盖，而且盖得…… 查看全文»
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【食材档案】 怎么从蔬菜中摄取到最多的营养素？
2017-06-27 14:30
摘要：蔬菜的皮和外叶含有更高的营养成分：在没有安全的顾虑下，建议最好连蔬菜的皮和外叶一起烹煮，因为它们往往含有更高的维生素含量，如维生素B、维生素C。还有像一些根茎…… 查看全文»
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【食材档案】 青菜的好处
2017-06-27 13:39
摘要：每次进食后，研究人员都利用加速器质谱仪对志愿者体内碳14标记的黄曲霉毒素含量进行测量。对比发现，叶绿素或叶绿酸能显着降低黄曲霉毒素的毒性，并减少人体对它的吸收…… 查看全文»
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【食材档案】 吃青菜能补钙吗？
2017-06-27 13:39
摘要：同时，100克牛奶中的钾含量是109毫克，镁是11毫克。100克小油菜中的钾含量是157毫克，镁是27毫克，都比牛奶略高一些。镁本身就是骨骼的成分之一，而充足…… 查看全文»
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【食材档案】 什么青菜补钙?
2017-06-27 13:39
摘要：每100克黑木耳的钙含量为247毫克。除了补钙，它还有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。木耳中的胶质还可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附…… 查看全文»
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【食材档案】 宝宝不爱吃蔬菜的危害
2017-06-27 13:39
摘要：维生素A摄入不足。黄绿色蔬菜是β-胡萝卜素的丰富来源，β-胡萝卜素可在人体内转变为维生素A。缺乏维生素A后，会影响宝宝的视力、皮肤、黏膜等功能，以致发生夜盲症…… 查看全文»
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【食材档案】 孕妇吃什么青菜好？
2017-06-27 13:39
摘要：玉米是粗粮中的保健佳品。其膳食纤维含量很高，能刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄，对妊娠便秘大有好处。当然，其还具有利尿、降压、增强新陈代谢，细致皮肤等功效。 查看全文»
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【食材档案】 小青菜选购方法
2017-06-27 13:39
摘要：小青菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好。相比之下，尖头型较差。 查看全文»
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【食材档案】 喝中药不能吃什么青菜？
2017-06-27 13:39
摘要：服用中药时不宜吃萝卜（服理气化痰药除外），因萝卜有消食、破气等功效，特别是服用人参等滋补类中药时，吃萝卜会降低补药的效果使其失去补益的作用而达不到治疗目的。 查看全文»
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【食材档案】 冬天吃什么青菜?
2017-06-27 13:39
摘要：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥…… 查看全文»
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【食材档案】 青菜的功效与作用
2017-06-27 13:39
摘要：青菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出…… 查看全文»
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【食材档案】 青菜鸡蛋面怎么做最有营养?
2017-06-27 13:39
摘要：水滚时再加半杯冷水，再烧开加入青菜，榨菜等水开时，开小火闷1分钟这样就可以了。碗里根据自己的口味放入荤油，盐，味精，酱油，醋就可以了。 查看全文»
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【食材档案】 烫青菜减肥的4种做法
2017-06-27 13:39
摘要：如果怕油太快烧干，可以2～3汤匙的水与一小匙的油混合加热爆香，蔬菜香气可保留70～80%，但油量就少了三分之二。汆烫后可将蔬菜丢入冰水，帮助去除蔬菜的辛辣与涩…… 查看全文»
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【食材档案】 圣女果的做法
2017-06-27 13:39
摘要：将黑胡椒碎、孜然粉均匀在撒在培根上。用培根将圣女果卷起，用牙签插紧。排入烤盘，入预热好的烤箱，230度，烤15分钟（中途翻个面）至表面稍有焦黄、吐油即成。 查看全文»
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【食材档案】 吃圣女果能护眼吗？
2017-06-27 13:39
摘要：圣女果里的维生素A的含量在果蔬中属于佼佼者，另外圣女果中还含有丰富的维生素C和维生素P，可以清除自由基，具有很强的抗氧化能力，从而能保护细胞的脱氧核糖核酸，避…… 查看全文»
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【食材档案】 怎样挑选新鲜的圣女果？
2017-06-27 13:35
摘要：在挑选小西红柿的时候， 我们不能以它的软硬程度来判断是否熟了，一般来说小西红柿硬点是没有关系的，如果摸起来很软，就像是要破了的似的，就说明已经放很久了，买了是…… 查看全文»
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【食材档案】 吃圣女果的好处有哪些？
2017-06-27 13:35
摘要：圣女果是番茄的一种，因此它同样富含番茄红素，近些年研究发现番茄红素具有防癌抗癌的功效，因此，多吃圣女果可以预防癌症。番茄红素尤其对保护人体不受香烟和汽车废气中…… 查看全文»
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【食材档案】 圣女果的选购方法
2017-06-27 13:35
摘要：只有深红色的圣女果才是香甜爽口的，因为这个颜色的果实一般都熟透了，而且生长的过程中，也有充足的阳光和养分的供应，所以挑选的时候，颜色越深的圣女果，口味越甜，如…… 查看全文»
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【食材档案】 圣女果的注意事项
2017-06-27 13:35
摘要：不宜空腹大量食用圣女果，空腹时胃酸分泌量增多，而圣女果含有大量的胲质、果质、柿胲酚及可溶性心收剂等成分，易与胃酸结合生成难溶解的块状结石，堵塞胃的幽门出口处，…… 查看全文»
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【食材档案】 圣女果吃多了好吗？
2017-06-27 13:35
摘要：另外，圣女果中还含有丰富的维生素C和维生素P，可以清除自由基，具有很强的抗氧化能力，从而能保护细胞的脱氧核糖核酸，避免基因突变。 查看全文»
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【食材档案】 孕妇可以吃圣女果吗?
2017-06-27 13:35
摘要：孕妇可以吃圣女果，而且孕妇吃圣女果非常好。但是不宜多吃的好，毕竟，现在的圣女果不是反季节就是用药太多，吃的时候一定要浸泡半小时以上，尽可能的要讲卫生。吃圣女果…… 查看全文»
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【食材档案】 生完孩子能吃圣女果吗？
2017-06-27 13:35
摘要：产妇分娩后代谢旺盛，出汗量和尿量增多，若不能及时补充水果、蔬菜，易引起便秘。特别是在炎热的夏天，产妇在这个时节坐月子时可吃些适宜消暑的饮食，产妇出汗多、口渴时…… 查看全文»
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【食材档案】 孕妇吃圣女果的好处
2017-06-27 13:35
摘要：圣女果中含有的番茄素可以保护孕妇不受香烟和汽车废气中致癌物质的侵害，这就有利于胎儿的健康成长；并且圣女果中含有谷胱甘肽和番茄红素等，能够促使人体的生长，促进胎…… 查看全文»
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【食材档案】 孕妇吃圣女果的注意事项有哪些？
2017-06-27 13:35
摘要：因为番茄果实中含大量果胶和木棉酚等成分，易与胃酸形成不溶性块状物，引起胃扩张和剧痛。孕妇空腹吃圣女果引起腹痛和胃痛，不仅自己受苦，如果在孕早期，还可能引发流产…… 查看全文»
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【食材档案】 适合孕妇吃的圣女果做法
2017-06-27 13:35
摘要：炒锅上火烧热，加适量底油，放入番茄酱、白糖、醋、精盐，添少许汤，炒成甜酸适口的番茄汁，再放洋葱、番茄片、土豆片、青椒翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即…… 查看全文»
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【食材档案】 圣女果烧牛肉的做法
2017-06-27 13:35
摘要：将锅烧热，放入少许底油，加入葱姜段，再放入牛肉煸炒，同时添加适量的老抽、生抽、白糖和黄酒。将牛肉混合各种辅料煸炒3到5分钟之后，加入适量的高汤，并放入适量的蚝…… 查看全文»
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【食材档案】 圣女果富含什么营养？
2017-06-27 13:35
摘要：圣女果所含有的番茄红素能够天然有效地抗氧化、清除自由基，能够显著预防和治疗前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等癌症，还能预防心脑血管疾病、提高人体免疫力、延缓人的…… 查看全文»
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【食材档案】 圣女果做成的家常菜
2017-06-27 13:35
摘要：将小黄鱼掐去头部并且洗净，裹上生粉；起油锅，将小黄鱼炸至金黄色，捞起，在盘中摆成尾巴翘起的活泼姿态；把整个樱桃番茄对半剖开后，放置在鱼头处，撒上香菜即可。 查看全文»
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【食材档案】 什么是番茄红素？
2017-06-27 13:35
摘要：番茄红素是食物中的一种天然色素成分，由碳、氢两种元素构成，属于类胡萝卜素。它在体内含量多少直接主宰着男性前列腺和肺的健康以及肌肤的衰老程度，被有关专家誉为是人…… 查看全文»
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【食材档案】 男人为何补充番茄红素？
2017-06-27 13:35
摘要：番茄红素让前列腺更健康。这种天然类胡萝卜素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚等红色食品中，它可以清除前列腺中的自由基，保护前列腺组织。因此，多吃番茄的男人等于给自己…… 查看全文»
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【食材档案】 男人吃西红柿有什么好处？
2017-06-27 13:33
摘要：维生素A主要蕴含在肝脏中，是维持肝脏健康的重要元素。中医认为，生殖系统和肝有着巨大联系，一方面肝的经络直接缠绕在生殖系统上，一方面肝主生发，总管着人体生物能量…… 查看全文»
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【食材档案】 番茄红素适用症状
2017-06-27 13:33
摘要：番茄红素是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂。科学证明，人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。它可以提高人体免疫力，有效的改善和防治因免疫…… 查看全文»
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【食材档案】 番茄红素对男性的好处
2017-06-27 13:33
摘要：提高男性精子活性：番茄红素能够改善男性前列腺PH环境，给予精子一个更加理想的生存环境，进而提升男性精子的质量和活性，长期服用即可在根源上解决男性不育的问题。 查看全文»
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【食材档案】 老人怎么吃酱油更健康呢？
2017-06-27 13:33
摘要：要注意酱油加入菜肴的时间。烧鱼、烧肉，酱油要早点加。炒青菜等一般的炒菜，最好在菜肴即将出锅前加进少许酱油，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，并且酱油中的糖分也…… 查看全文»
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【食材档案】 吃酱油有什么好处？
2017-06-27 13:33
摘要：此前的实验结果显示，每日摄入25克大豆蛋白的人，其血液中的低密度脂蛋白（“坏”胆固醇）水平相应较低。当低密度脂蛋白过量时，它携带的胆固醇便积存在动脉壁上，时间…… 查看全文»
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【食材档案】 如何选购酱油?
2017-06-27 13:33
摘要：酱油一般分为高盐稀态和低盐固态两种酿造方法。高盐稀态是传统的酿造工艺，时间需要很长，味道很好。而低盐固态的酱油采用迅速酿造的方法，口感不够好。 查看全文»
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【食材档案】 如何食用酱油有利健康？
2017-06-27 13:33
摘要：最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。 查看全文»
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【食材档案】 酱油怎样食用才不会致癌？
2017-06-27 13:33
摘要：酱油是以豆饼、麸皮、黄豆等作为原料，通过发酵、消毒等一系列步骤制作成的一种含有多种营养成分的调味品，它是烹味食物中很重要的作料。酱油中含有丰富的氨基酸，有很高…… 查看全文»
