圣女果烧牛肉的做法

1、食材准备：

主料：80克圣女果、250克牛肉。

辅料：生抽少许、老抽少许、盐少许、白糖少许、蚝油适量、葱姜少许、黑胡椒粉少许、荷兰芹2片、色拉油适量。

2、烹调步骤：

（1）将牛肉清洗干净，切成小方块。

（2）往锅里加入适量的水，开火加热。

（3）将牛肉块放入热水中，淖一下，撇去浮沫。

（4）将淖好的牛肉块捞起，在冷水中过干净，待用。

（5）将圣女果清洗干净。

（6）另起一锅，同样加水烧热。

（7）将新鲜干净的圣女果放入锅中，用开水淖一下。

（8）将淖好的圣女果捞起，在冰水中过干净，去皮，待用。

（9）将锅烧热，放入少许底油，加入葱姜段，再放入牛肉煸炒，同时添加适量的老抽、生抽、白糖和黄酒。

（10）将牛肉混合各种辅料煸炒3到5分钟之后，加入适量的高汤，并放入适量的蚝油和盐。

（11）大火烧开之后，改成小火慢慢烧制。

（12）小火烧制20分钟之后，加入圣女果，再烧5分钟。

（13）大火收汁，再加入少许黑胡椒粉和色拉油，即可装盘。

（14）最后再点缀少许荷兰芹即可。