【食材档案】 味精的危害

2017-11-10 13:38

摘要：在味精中其主要的成分是谷氨酸钠，味精进入人体后在消化的过程中，还会分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化后可转变成一种抑制性神经递质。如果一次性味精摄取量过多的…… 查看全文»

【食材档案】 味精的主要成分

2017-11-10 13:38

摘要：味精又称味素，是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，经科学家证明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的谷氨酸…… 查看全文»

【食材档案】 鲍鱼头数是什么意思

2017-11-10 13:36

摘要：鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是“头数”。所谓“头”指的是一司马斤（约0.6公斤）里有大小均匀的鲍鱼多少只，如2头、3头、5头、10头、20头等，头数越少意味着鲍…… 查看全文»

【食材档案】 孕妇便秘能喝绿豆汤吗

2017-11-10 13:36

摘要：此外，绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质。传统医学认为：绿豆性味甘寒、无毒，有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。 查看全文»

【食材档案】 孕妇喝绿豆汤好吗

2017-11-10 13:36

摘要：绿豆汤是很多人夏天的首选消暑食品，在盛夏喝些绿豆汤，甘凉可口，防暑消热。绿豆中含有人体必需的氨基酸——赖氨酸。它是合成蛋白质的重要原料，可以提高蛋白质的利用率…… 查看全文»

【食材档案】 莴笋炒肉可以放魔芋吗

2017-11-10 13:36

摘要：黑木耳具有补血气、活血、滋润、强壮、通便之功效，对痔疮、胆结石、肾结石、膀胱结石等疾病有食疗作用。 查看全文»

【食材档案】 麻辣小龙虾怎么做最好吃

2017-11-10 13:36

摘要：放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱。 查看全文»

【食材档案】 麻辣烫的热量有多少 减肥可以吃吗

2017-11-10 13:36

摘要：一般情况下，一大碗500克的麻辣烫的热量大致为342卡，这样描述也许不够直观，下面就把麻辣烫的热量转化为运动需要消耗热量，这样简单易懂，姑娘们也好做出正确选择…… 查看全文»

【食材档案】 麻辣水煮鱼的做法大全

2017-11-10 13:36

摘要：草鱼1000克、青笋类300克、精炼油150克、干辣椒节250克、花椒10克、老姜15克、大蒜10克、小葱10克、豆瓣50克、料酒25克、胡椒粉3克、精盐2克…… 查看全文»

【食材档案】 麻辣小龙虾的一般做法

2017-11-10 13:36

摘要：加盐、白糖和适量白醋，翻炒均匀，下入适量麻辣花生翻匀出锅。 查看全文»

【食材档案】 麻辣田鸡腿的一般做法

2017-11-10 13:36

摘要：锅热倒油，放一两勺豆瓣酱炒出红油炒香葱姜蒜片，随后放青红辣椒，续炒数下，便将田鸡与调味料下锅，大火拌炒均匀即好，熄火前淋下热油1汤匙即可。 查看全文»

【食材档案】 哪些人不宜喝淡盐水

2017-11-10 13:36

摘要：由于早上起床时人体中血液黏稠度最高，人体血压处于高峰期。对于患有心脑血管疾病、高血压患者而言，此时用盐水漱口无疑是“雪上加霜”。由于晚间睡眠时人体消耗掉很多水…… 查看全文»

【食材档案】 皮蛋瘦肉粥怎么做

2017-11-10 13:36

摘要：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油…… 查看全文»

【食材档案】 羊排炖冬瓜怎么做好吃

2017-11-10 13:36

摘要：大葱10克，姜10克，辣椒油20克，植物油20克，盐6克，味精2克，八角2克，鸡精2克，香菜5克，胡椒粉1克。 查看全文»

【食材档案】 红烧肉苦了怎么办

2017-11-10 13:36

摘要：做红烧肉最好用黑底色的锅，比较好观察糖的颜色、火候，把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热，一会就会飘起来，当白色退尽变黑后，默数3个数，然后把肉放里面，…… 查看全文»

【食材档案】 松茸的营养价值

2017-11-10 13:36

摘要：姬松茸能增强人体免疫功能：通过增强单核巨噬细胞系统功能，增强人体的自身免疫功能，具有抑制细胞分裂和调节免疫系统反应的作用，从而阻挠干扰病毒生长。 查看全文»

【食材档案】 白酒兑红牛喝会致命吗

2017-11-10 13:36

摘要：白酒加红牛并不是一个禁忌的事情，“量”的问题才是关键。如果要配红牛喝白酒，就要将酒量控制在自己酒量的50%，红牛的计量不超过两瓶，这在理论上是安全的。但必须注…… 查看全文»

【食材档案】 冬季晚上吃5种黑色食物瘦身显著

2017-11-10 13:36

摘要：冬季吃黑木耳既能保证每天所需的热量，又能消耗肠胃内的残留的吸附物，起到一定的刮油排毒的成效。黑木耳中的卵磷脂还可以让体内的脂肪变成液体，以尿液的形式将脂肪排出…… 查看全文»

【食材档案】 7种情况不宜使用味精

2017-11-10 13:36

摘要：不宜放在过碱或过酸的汤菜中。味精在碱性汤液中会发生化学变化，会产生一种不良气味；在酸性汤液中溶解度小，味精会失效。 查看全文»

【食材档案】 吃过多瘦肉易长斑关于吃肉的小禁忌

2017-11-10 13:33

摘要：肉来含有较高的营养价值，毕竟素食主义者还是极少一部分人，所以肉类是大众餐桌上必备的食品。但是关于吃肉，还是有几个禁忌的。 查看全文»

【食材档案】 教你做美味皮蛋瘦肉粥

2017-11-10 13:33

摘要：第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回…… 查看全文»

【食材档案】 健胃养肺汤阿里山小白菜滚猪瘦肉

2017-11-10 13:33

摘要：春夏之间蔬菜的供应常青黄不接，今年更是这样，主要是前一阶段雨水太多，导致许多农家蔬菜供应少了。近年来，各地涌现了不少的农科或农业生产基地，他们培育了不少新蔬菜…… 查看全文»

【食材档案】 利咽化痰靓汤黑大蒜罗汉果炖猪瘦肉

2017-11-10 13:33

摘要：春日南方的天气常阴晴不定，时寒时暖，感冒和咳嗽是最容易发生的。黑大蒜罗汉果煲猪瘦肉能疏风发汗、利咽化痰，且气味清润鲜美可口，是预防感冒和咳嗽的良方药膳，且男女…… 查看全文»

【食材档案】 哮喘病药膳汤品三仁炖猪瘦肉

2017-11-10 13:33

摘要：老年人是哮喘病高发人群，冬日时尤其易发作。所谓三仁，即南杏仁、核桃仁和桃仁。南杏仁有止咳平喘、润肠通便之功，较之北杏仁气味更香甜，药食兼之。 查看全文»

【食材档案】 夏季养心汤饮人参麦冬五味子炖猪瘦肉

2017-11-10 13:33

摘要：人参为百草之王，在它众多功效中以补心养心为最显著。麦冬为补阴类中药，性微寒，性甘、微苦，具清心除烦、养阴润肺、生津止津之功；五味子为止咳平喘类中药，性温味甘、…… 查看全文»

【食材档案】 夏季滋养靓汤无花果瘦肉汤的做法

2017-11-10 13:33

摘要：吃多了大鱼大肉，很想来碗清淡小汤疏理一下负担的肠胃，这时的无花果瘦肉汤可是不可错过的哦，富含苹果酸的无花果，加上蜜枣、南北杏一起熬煮后，有很好的促进食欲和镇咳…… 查看全文»

【食材档案】 家常滋补汤饮马齿苋猪瘦肉鲫鱼汤

2017-11-10 13:33

摘要：马齿苋是广东民间十分熟悉和喜用的野菜，现已有所栽培，它是马齿苋科一年生草本植物马齿苋的茎叶，对人类的生存曾有过重大贡献，是我们祖先在荒年中常食用的一种野菜。因…… 查看全文»

【食材档案】 广东靓汤猪瘦肉红枣煲水蛇

2017-11-10 13:33

摘要：虽然小雪节气已过，但省港澳和珠三角一带仍是深秋的气温。民间谓秋风起，三蛇肥，这时正是吃蛇的好时节，且用饲养的水蛇也是价廉物美。 饲养水蛇性寒，味甘、咸，有清热…… 查看全文»

【食材档案】 慢性咽炎食疗汤玄麦橘红猪瘦肉汤

2017-11-10 13:33

摘要：教师和播音员等最常见的是慢性咽炎，而地处亚热带的广东及日趋炎热时多为热证，热证多见为舌红苔黄、咽喉肿痛、口干声哑、目赤体倦乏。玄麦橘红猪瘦肉汤，功效清热凉血、…… 查看全文»

【食材档案】 春分节气食谱鸡骨草海星煲猪瘦肉

2017-11-10 13:33

摘要：今天为廿四节气的“春分”，从今日起将是白天长而黑夜短，忽冷忽暖的天气将过去了。中医认为，肝脏与草木相似，草木在此节气萌发、生长，肝脏在此节气也更活跃，因而要以…… 查看全文»

【食材档案】 清心降火养生汤灯芯花炖猪瘦肉

2017-11-10 13:33

摘要：中药灯芯花性微寒而味甘、淡，入心、脾、小肠经，有清心降火、利尿通淋之功，《本草纲目》说它可降心火，止血，通气，散肿，止渴。因其性微寒，在广东为有名性味平和的五…… 查看全文»

【食材档案】 皮蛋瘦肉粥的简单做法简单的一学就会

2017-11-10 13:33

摘要：皮蛋瘦肉粥是一道在平常不过的粥了。主要材料很少，就是皮蛋和瘦肉，做法也是超级简单的。大家完全可以自己动手在家做美味又营养的皮蛋瘦肉粥。想知道皮蛋瘦肉粥怎么做以…… 查看全文»

【食材档案】 冬季吃雪梨瘦肉汤可清肺润燥

2017-11-10 13:33

摘要：由于冬季气候干燥，人们上呼吸道容易引起不适，鼻部、咽喉，支气管等干燥难受。广东人特别喜爱“老火靓汤”，冬季滋养靓汤食不可或缺的佳肴。冬季汤料首选陈皮和雪梨，可…… 查看全文»

【食材档案】 高血压禁忌:皮蛋瘦肉粥不适合患者食用

2017-11-10 13:33

摘要：如果要盘点广东人最常喝的粥品，那么非皮蛋瘦肉粥莫属了，吃起来嫩滑、鲜美，又容易消化，受到大众的欢迎。其实，你知道吗？原来皮蛋瘦肉粥钠含量很高，不适合高血压患者…… 查看全文»

【食材档案】 冬季吃雪梨瘦肉汤可清肺润燥

2017-11-10 13:32

摘要：由于冬季气候干燥，人们上呼吸道容易引起不适，鼻部、咽喉，支气管等干燥难受。广东人特别喜爱“老火靓汤”，冬季滋养靓汤食不可或缺的佳肴。冬季汤料首选陈皮和雪梨，可…… 查看全文»

【食材档案】 大暑天家庭养生汤饮倒扣草罗汉果煲猪瘦肉

2017-11-10 13:32

摘要：大暑天时两广民间常用倒扣草配罗汉果为解暑的凉茶，有消暑、清热、利咽的作用。倒扣草为南方主产的草药之一，中医认为它性寒，味苦、辛，有清热解毒、利水活血的功效，主…… 查看全文»

【食材档案】 提升免疫力的春季药膳雪梨沙参杏川贝百合煲瘦肉汤

2017-11-10 13:32

摘要：春天乃流行性感冒发病的高峰季节，体质较差者，便成为医院常客。流感病毒可以诱发其他危疾，例如病毒性心肌炎、肺炎、肾炎等，绝对不能轻视。下面介绍的这个药膳，主要功…… 查看全文»

【食材档案】 消暑清热靓汤柠檬荷叶鸡内金煲猪瘦肉

2017-11-10 13:32

摘要：盛暑时宜偶用柠檬，它除了祛暑清热、生津开胃外，其柠檬酸度极强，能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动；其柠檬酸钾能抑制钙盐结晶，减少肾结石的发生；柠檬酸与钙…… 查看全文»

【食材档案】 润肺止咳养生汤鲜百合莲子瘦肉汤

2017-11-10 13:32

摘要：鲜百合莲子瘦肉汤是一款具有清心安神、润肺止咳的养生汤，一年四季都适合全家大细饮用。有的人怕苦，会把新鲜莲子的莲芯去掉。如果家里有人上火，煲汤时保留莲芯去火热的…… 查看全文»

【食材档案】 润肺益气靓汤五叶神炖猪瘦肉

2017-11-10 13:32

摘要：五叶神即绞股蓝，它为葫芦科植物绞股蓝的全草。它过去是药书上找不到名字的无名之辈，直到上世纪七十年代云南医务人员发现了它并用于治疗慢性支气管炎。中医认为它性寒味…… 查看全文»

【食材档案】 秋季养生汤二冬百合煲瘦肉汤

2017-11-10 13:32

摘要：将干百合浸泡待用；瘦肉洗净切块，与药材同放入锅内，加适量水，武火煮15分钟，改文火煲1小时，加食盐调味即可；也可用鲜百合代替干百合，洗净后热水淖一下备用，其余…… 查看全文»

【食材档案】 秋季常喝苹果雪梨瘦肉汤可美容护嗓

2017-11-10 13:32

摘要：材料：苹果2个，雪梨2个，无花果 3个，南杏38克，北杏38克，瘦肉300克，清水和盐适量。 查看全文»

【食材档案】 秋日养肺靓汤白糖参玉竹炖猪瘦肉

2017-11-10 13:32

摘要：最近秋日养肺宜用的太子参价格一直飙升，太子参功能补肺益气、健脾生津，此时养生用固然好，但亦可用价格十分便宜的中药白糖参。白糖参平补五脏，且尤对肺腑与胃脏滋养性…… 查看全文»

【食材档案】 节前消食祛滞汤化州橘红炖猪瘦肉

2017-11-10 13:32

摘要：在中药里有南北药之说，南药中有着许多有名的药材，其中化州橘红更是闻名中外。古医书早有很多论述，《本草从新》赞誉：化州陈皮，消痰至灵； 查看全文»

【食材档案】 高考开通心窍靓汤莲子百合江珧柱煲瘦肉汤

2017-11-10 13:32

摘要：功效：智能的产生与保持，与各脏腑的功能有关，而主宰在心（脑），并以精血为物质基础。益智健脑的全营养辨证施膳技术具有改善大脑功能、提高智力的作用。炎热的夏日，经…… 查看全文»

【食材档案】 夏季多吃豆制品和瘦肉能解除烦躁心理

2017-11-10 13:32

摘要：现在正值夏季，天气炎热干燥易使人产生心情烦躁等症状。中医认为，心对应夏，夏季心阳最为旺盛，人们极易出现烦躁不安、好发脾气等症状。所以，夏季要特别注重对心脏的养…… 查看全文»

【食材档案】 防治糖尿病汤饮香麦菜滚猪瘦肉片

2017-11-10 13:32

摘要：广东民间从来对饮食和养生十分讲究，并积累了不少的经验。例如以香麦菜调理糖尿病就是很好的例子。香麦菜，又叫苦麦菜，以其滚猪瘦肉片为汤，味道又好功效又强，还是一款…… 查看全文»

【食材档案】 胃痛试试这款荔枝干陈皮猪瘦肉汤

2017-11-10 13:32

摘要：荔枝食药兼之全身是宝。每年荔枝收成后，许多地方都制作荔枝肉的干品，其既是可口的果脯，又能入药。中医认为它能补脑健身，具有开胃益脾、养血补元气之功，民间亦有“血…… 查看全文»

【食材档案】 利咽止咳 推荐蛤蚧无花果煲瘦肉

2017-11-10 13:32

摘要：做法：蛤蚧除去竹片，去头、足，刮去鳞片，切成小块，放入清水中浸泡片刻；瘦肉洗净切块焯水备用，然后把所有材料一起放入锅内，加2000~2500ml清水，大火煮沸…… 查看全文»

【食材档案】 清肝除烦养生汤象牙丝白芍炖猪瘦肉

2017-11-10 13:32

摘要：再过几天暑假将结束了，学生们和新入学的小朋友将开始新的学期的学习。今年盛夏秋暑时异常炎热又遭台风雨，加上假期时无论旅游、复习或暑期工都十分繁忙，致不少学生心肝…… 查看全文»