自家养奶牛挤的奶煮沸后能直接饮用吗？

2025-03-27 10:59 点击扫描二维码更精彩

疾病：

问题：

患者性别:无患者年龄:无我家是养奶牛的，牛是健康的，挤奶的过程还比较卫生，1.那挤出来的牛奶可以煮沸后直接饮用吗？2.听别人说，只是这样煮沸还是不能杀死所有的细菌，只有正规的牛奶厂商的牛奶才能喝，这样灭菌彻底！请问这样的观点是正确的吗？煮沸难道真的灭菌不彻底？谢谢！！！

回答3
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李百花副主任医师

北京大学第三医院

三级甲等

营养科

自家养奶牛挤出的奶，即使牛健康且挤奶过程卫生，煮沸后也不建议直接饮用。这涉及牛奶的成分、灭菌方式、潜在病菌、营养保留和法规要求等。 1. 成分差异：自家挤出的牛奶未经过标准化处理，其脂肪、蛋白质等成分比例不稳定，可能影响消化吸收。 2. 灭菌问题：单纯煮沸难以彻底杀灭所有病菌，如一些芽孢杆菌等。正规厂商采用高温瞬时灭菌等技术，灭菌更彻底。 3. 潜在病菌：即便牛健康，挤奶过程也可能引入其他病菌，如环境中的微生物。 4. 营养保留：煮沸可能导致部分营养成分如维生素等流失。 5. 法规要求：未经检验检疫和正规加工的牛奶不符合食品安全法规。综上所述，为了确保饮用牛奶的安全和营养，建议选择正规厂商生产的牛奶。
2025-03-28 03:13

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谷印亮医师

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理疗科

挤出来的牛奶可以煮沸后直接饮用.
2016-01-27 15:56

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