理由有二：豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化吸收。鸡蛋中的粘液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，降低了营养价值。
加热后蛋白酶抑制物活性消失，不会影响蛋白质的消化，豆制品中不曾有胰蛋白酶这种物质，而且蛋白质中丰富的蛋氨酸可以弥补豆浆中的不足，同吃营养又健康。
有的人认为豆浆与鸡蛋不能同服，觉得豆类中含有胰蛋白酶抑制剂，它会干扰鸡蛋中的蛋白质吸收，容易引起腹泻。所以认为豆浆和鸡蛋不能同服，然而这种说法是不可信的，经过实验证明：熟豆浆中每100克中0.096毫克胰蛋白酶抑制剂的含量几乎可以忽略不计，因此熟豆浆和鸡蛋同时食用的时候，也就不会出现不良反应了。 实际上从医学上讲，煮熟的豆浆和其它的蛋白质如鸡蛋共同食用在临床当中是经常用的一种流食，是比较安全的，营养成份也是很高的。生鸡蛋有可能有病原体，也不利于蛋白质消化吸收。豆浆也一定要煮熟，煮熟的豆浆中，胰蛋白酶抑制剂的含量大大减少，对人体已经微不足道了热乎的豆浆和煮熟的鸡蛋吃是没有问题的。[详细]
网传鸡蛋跟豆浆不能同吃的理由有两种：一是豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化；二是鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质。
针对第一点，加热煮熟的豆浆，其胰蛋白酶抑制物已经失活，因此说它抑制消化就无从谈起了；第二点是谬误。胰蛋白酶是动物或者人体胰脏分泌的水解酶，在豆浆里面是没有的，所以说它跟鸡蛋的粘性蛋白结合是没有科学根据的。
煮熟之后，豆浆跟鸡蛋是可以同吃的。两者都是优质蛋白，所含成分各有千秋，互相补充；它们还是动植物蛋白质相结合的一对健康搭档。
鸡蛋中各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，利于人体吸收，其中蛋氨酸含量丰富，可以弥补豆浆中蛋氨酸的不足；此外豆浆含丰富的膳食纤维和植物甾醇，可以干扰胆固醇的吸收，这样省去了“吃鸡蛋会摄入过多胆固醇”的担忧。[详细]
