【厨具与烹饪】 烧鱼鱼不碎的小技巧

2012-06-27 20:56

摘要：鱼是最为细嫩的肉食,肉质无粗筋络,纤维组织结构不紧密,这是鱼经烹制后容易碎的内在原因.由于食物在熟制过程中大部分都具有导热性差的特性,而烧鱼又多采用整体或块状…… 查看全文»

【食谱推介】 肥而不腻 炖猪肉的小诀窍

2012-06-27 20:52

摘要：很多人喜欢吃猪肉，但又担心猪肉脂肪高，对健康不利。现在介绍一下降低脂肪又保持猪肉形色味不变的烹饪方法。 查看全文»

【食谱推介】 教你煮出健康美味皮蛋瘦肉粥

2012-06-27 20:46

摘要：皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎，所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。不过，不同餐厅的煮法…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 杨树叶除虫 厨房除虫小技巧

2012-06-27 20:43

摘要：保持厨房的清洁是防止厨房生虫的必要条件，否则用各种方法都难以把害虫驱除干净。 查看全文»

【食谱推介】 美食达人 泡椒藕丁的做法

2012-06-27 00:40香奈儿2011

摘要：天气越来越热，家人的胃口也差了不少。想给他们做些开胃的菜。今天，就做了这道泡椒藕丁。 查看全文»

【食谱推介】 美食达人 香香脆脆焦叶片的做法

2012-06-26 01:29贾森源

摘要：做一回美食达人，那就做一回香香脆脆焦叶片吧。你一定会成为美食家的！ 查看全文»

【食谱推介】 佛手瓜食疗法 补虚养血安神

2012-06-26 00:29

摘要：佛手味辛、微苦，性温。能舒肝解郁，理气和中，化痰。 用于肝郁气滞，胸胁胀痛；脾胃气滞，脘腹胀痛，呕逆少食；咳嗽痰多。 查看全文»

【食谱推介】 黑木耳的做法：宜用凉水泡不宜用热水泡

2012-06-25 14:11

摘要：木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人…… 查看全文»

【食谱推介】 美食达人 糖醋排骨的做法

2012-06-25 00:08kelong

摘要：糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。 查看全文»

【食谱推介】 吃不完的粽子 教你新吃法

2012-06-24 18:06

摘要：将粽子切成小块，加上比粽子多五六倍的清水，开小火慢煮。端午粽子吃不完咋办？小编支招 查看全文»

【食谱推介】 粽子新吃法 保你爱粽子

2012-06-23 17:25

摘要：本期的美食大搜罗，记者采访了国家级高级烹调师龚浩荣先生，他用自己独特的创新理念，教给食客们一些粽子的新式吃法，保证你爱上粽子，还等什么？赶快来品尝吧！ 查看全文»

【厨具与烹饪】 厨房6种调味品的保健功能

2012-06-22 23:53

摘要：我们都知道，厨房里的调味品主要是用来炒菜做饭的时候用的，可是你知道吗，这些调味品也有治病养生功效。下面就为大家揭秘那些厨房里的调味品究竟如何拿来治病的。 查看全文»

【食谱推介】 厨房巧用盐 让生活更美好

2012-06-19 21:44

摘要：厨房巧用盐，让生活更美好。 查看全文»

【食谱推介】 鱼怎么做好吃？煎鱼更鲜香的9个窍门

2012-06-19 14:25

摘要：如何煎鱼不粘锅，如何煎鱼更鲜美？下面小编告诉你具体做法。 查看全文»

【食谱推介】 宜用冷水熬 骨头汤熬制注意二三事

2012-06-19 12:02

摘要：俗话说“骨头的精髓在汤里”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。那么，是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢？骨…… 查看全文»

【食谱推介】 【美食达人】+剁椒鱼头的做法

2012-06-19 10:37kelong

摘要：剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大…… 查看全文»

【食谱推介】 厨房百科 烹饪炸食有技巧

2012-06-18 23:16

摘要：烹饪常用的炸法有清炸、干炸、软炸、酥炸、纸包炸及其他炸法等。 查看全文»

【选购与储存】 保持青菜嫩绿和美味的小窍门

2012-06-18 20:55

摘要：青菜可以提供营养，强身健体，保持血管弹性，使润泽皮肤，延缓衰老和防癌抗癌。 查看全文»

【选购与储存】 储存板栗的几个简便易行方法

2012-06-18 16:28

摘要：新鲜的板栗含有丰富的水分、糖和淀粉，在短时间内很容易发霉，所以保存的方法至关重要。介绍几个简便易行的方法。 查看全文»

【选购与储存】 7招教你选对食油

2012-06-18 11:35

摘要：食物油按原料油分为动物油和植物油，动物油像猪油、牛油、鸡油等，饱和脂肪酸含量高；玉米油、葵花籽油、稻米油等植物油，不饱和脂肪酸较高。 查看全文»

【食谱推介】 【美食达人】+南瓜包心排骨

2012-06-18 10:47kelong

摘要：和南瓜一起蒸有个不好的地方就是南瓜容易出水，可以用排骨和南瓜分开处理。排骨如以上方法单独蒸，保鲜膜包上南瓜微波几分钟。然后再把蒸好的排骨和南瓜一起摆盘，这样处…… 查看全文»

【食谱推介】 端午将到，分享煮粽子不散的小窍门

2012-06-18 10:39宅与路上

摘要：今年闰四月，端午节比往年晚了许多，端午未到，粽子先行，我们家老鼠早早就拉开架势等着吃肉粽了。 查看全文»

【选购与储存】 洋鸡蛋营养也高 鸡蛋并非“越土越好”？

2012-06-15 17:33

摘要：土鸡蛋和普通的洋鸡蛋相比，蛋白质含量最多高出10%，而土鸡蛋之间，差别在5%左右，就更小了。 查看全文»

【选购与储存】 泡和焯能去掉蔬菜中的农药吗？

2012-06-15 01:35

摘要：对于食物中的农药、亚硝酸盐等，吃蔬菜并不比吃肉更危险；一定要先用流水洗净蔬菜；一定要先用流水洗净蔬菜，此后可以浸泡一会儿，时间以20分钟之内为宜；焯烫能有效去…… 查看全文»

【食谱推介】 美食达人 牛奶芒果布丁的做法

2012-06-15 00:22贾森源

摘要：芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕，治晕船浪。不惯坐船者，饱受颠簸后胸口翳闷，不妨吃些芒果。孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食。唯一要注意的…… 查看全文»

【选购与储存】 如何辨别“老油”？教你小窍门

2012-06-14 16:53

摘要：新鲜的油煎炸出来的食品颜色比较金黄。反复使用的油因为含有一些沉淀物质，可能会使炸出的食物上附着焦色物质，食物颜色较深。专家支招教你辨别老油。 查看全文»

【选购与储存】 支招：味精、鸡精选购窍门

2012-06-14 16:29

摘要：味精、鸡精虽然都是增强鲜味的产品，实际成分和用法却有一定的差异。在实际生活中选择味精还是鸡精，要看每个人的口味要求。下面小编告诉你选购味精、鸡精的窍门。 查看全文»

【厨具与烹饪】 用油单一也是错？炒菜用油你错了吗？

2012-06-14 16:23

摘要：在炒菜的时候有的人喜欢高温爆炒，每次炒菜的时候都习惯性的等到锅里的油冒烟了才放菜，专家提醒，这样的做法是极为不科学的。 查看全文»

【选购与储存】 健康零食：教你如何选对属于你的饼干

2012-06-14 01:43

摘要：饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。然而，随着饼干品种的日益增加，消费者越来越眼花缭乱，无从…… 查看全文»

【食谱推介】 美食达人 红枣桂圆赤豆汤的做法

2012-06-14 01:18cici1204

摘要：红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等…… 查看全文»

【食谱推介】 美味又健脑——咖喱棒棒腿

2012-06-13 23:25

摘要：咖喱是益智醒脑预防老年痴呆的最佳食品，最近总对着电脑对着书，为了防止变成书呆子，就做咖喱吃吧。 查看全文»

【食谱推介】 家常菜八问让你茅塞顿开

2012-06-13 22:23

摘要：对于初级新手在厨房里的时候，总是不知道怎么炒菜。到底该不该现在放姜，现在会不会炒得过了火候？下面注意了，告诉你家常菜8个小知识~ 查看全文»

【食谱推介】 宇航员推荐的十大太空美食

2012-06-13 13:34

摘要：橙汁粉饮品在20世纪60年代的“双子座”号计划期间开始出名，现在在航天飞机和国际空间站上仍能看到它的身影。虽然没有贴商标，但是生产这种产品的卡夫公司仍然为美国…… 查看全文»

【食谱推介】 油焖大虾的做法

2012-06-13 01:05

摘要：朋友来家中做客，翻看美食书是偶然看到油闷大虾的做法，闷头试着做了一次，竟然得到大人小孩的一直夸奖。今天就教给大家这道菜的做法。同样喜爱海鲜的朋友可不要错过了。 查看全文»

【食谱推介】 土豆健康做法排行榜

2012-06-13 00:54

摘要：土豆营养丰富、易于储存，不管是平凡的家常菜还是高贵的宴席上，都能找到它的身影。土豆的烹饪方法多种多样，到底哪种做法最健康，营养损失更少呢？我们来把常见的土豆做…… 查看全文»

【食谱推介】 美食达人 咕咾豆腐的做法

2012-06-13 00:38贾森源

摘要：想在家做一道家常菜咕咾豆腐？跟着我们来学一下吧。 查看全文»

【食谱推介】 芝士蛋糕的做法

2012-06-13 00:32

摘要：学习烘焙以来，终于在自己生日（本周一）时做了一个专属于自己的蛋糕。这款区别于裱花的生日蛋糕，外表朴素低调，却会在你吃上一口后以其高贵的姿态打动你的心，当然也讨…… 查看全文»

【食谱推介】 快速消灭淡奶油的甜点----水果班戟

2012-06-12 23:20

摘要：班戟又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。吃这种热香饼时可在顶上涂些传统的柠檬汁和糖…… 查看全文»

【食谱推介】 美食达人 番薯椰蓉团子的做法

2012-06-12 16:40贾森源

摘要：看到外面的餐饼店都有卖薯椰蓉团子，那自己也学一下怎么做吧。 查看全文»

【食谱推介】 咀嚼拌调情谊深 各国怪异烹饪术

2012-06-12 16:28

摘要：俄罗斯乌德族，有一种独特而又古朴的烹调方法：由一个妇女用嘴嚼鱼，另一个妇女用嘴嚼鲜果，嚼烂后，两人均把嚼碎的食物吐到同一个碗内，然后添入适量海豹油混合均匀即成…… 查看全文»

【食谱推介】 舌尖上的中国：怎么做蒸菜最健康

2012-06-12 01:57

摘要：《舌尖上的中国》引发了“舌尖热”。在这部美食纪录片里，没有“美食专家”、“厨艺大赛”，有的只是普通人家餐桌上的家常饭菜。湖北的莲藕炖排骨、陕北老汉自己蒸的糜子…… 查看全文»

【食谱推介】 补充蛋白质速成小菜-----香椿拌黄豆

2012-06-12 00:51

摘要：前段时间听了一个育儿讲座，讲到蛋白质对儿童的重要性时，专家着重讲了下往往被忽视的植物蛋白，觉得很受用。而黄豆的蛋白质含量在所有植物中堪称佼佼者，其营养价值与肉…… 查看全文»

【食谱推介】 美食达人 香肠土豆丝的做法

2012-06-11 16:36贾森源

摘要：平时上班都没什么机会进厨房做菜，偶尔进厨房也都是给儿子做小点心。。土豆一直是自己很喜欢的一道菜。。所以平时婆婆买的也多。。凑着昨天家里有土豆和香肠偶也试着做下…… 查看全文»

【食谱推介】 想消暑 喝白茶

2012-06-11 00:44

摘要：我们平时喝绿茶、红茶、花茶，就是很少听人说喝白茶，我国茶叶分六大类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶类，白茶就是其中之一。英国《最佳养分学》杂志曾先容，相对…… 查看全文»

【食谱推介】 美食达人 南瓜蛋糕的做法

2012-06-08 01:18Green

摘要：今天送孩子去学校的时候看到新开的一家蛋糕房打出一款新出的蛋糕---南瓜蛋糕，看着那黄橙橙的成品图，感觉还真是挺诱人的，想着家里刚败的蛋糕机，就决定自己回家做南…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 小知识：四大种去腥方法

2012-06-08 00:43

摘要：动物性食品一般都存在腥味物质，尤其是水产品的气味突出。它随着食物新鲜度的降低而增强，这些异味物质不仅使人反胃，而且食用后会对人体健康产生危害。烹调时去腥方法很…… 查看全文»

【食谱推介】 6招教你煮出香喷喷的粥

2012-06-07 18:15

摘要：粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海…… 查看全文»

【选购与储存】 冰箱里的食物能存多久 教你食物储存法

2012-06-07 17:02

摘要：冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。 查看全文»

【食谱推介】 美食达人 蜂蜜牛奶果汁的做法

2012-06-07 00:51

摘要：食欲不振，大便干燥怎么办？下面就介绍一款果汁解决它。 查看全文»

【选购与储存】 染色香蕉如何鉴别？水果“易容”勿小瞧

2012-06-06 17:48

摘要：水果还有“易容术”？水果是日常饮食中不可缺少的一部分，水果富含各种营养元素，怎样才能既吃得健康又放心呢？ 查看全文»