芝士蛋糕的做法

　　对于我这种业余级烘焙爱好者，如果你想夸我一句：“你做的东西真好吃！”绝对比其他溢美之词来的贴心，这就是我这个小煮妇的小小虚荣心。自败回烤箱，身边亲朋好友的生日全存手机里，而且日期会定到他们生日前的一两天，以便有时间买原料，准备模具，依据他们的喜好琢磨裱花的图案。看到他们细细品尝后面露的满足微笑，心里说不出的高兴。这就是成就感！

　　我总对老公说我一年要过四个生日（备注：这四个生日是我的阳历生日，阴历生日，老公生日和儿子生日。我统统霸占为自己的生日，收礼物都要有我一份，谁让咱贪心呢！）。

　　但其实，我从来没有在生日的时候收到过什么意外之喜或昂贵礼物，经常数落老公是个不懂浪漫的人，嗔怪他连束鲜花都不舍得买，嘴上那么说，但我这心里的小算盘也是打的倍儿响滴，老夫老妻了，花那些没必要的钱干啥。不过，每次生日，老公都会在午夜12点发到给我生日快乐之类的短信，然后带我出去搓一顿。却正中要害，我很满足。这应该是低层阶级浪漫爱情吧。

　　学习烘焙以来，终于在自己生日（本周一）时做了一个专属于自己的蛋糕。这款区别于裱花的生日蛋糕，外表朴素低调，却会在你吃上一口后以其高贵的姿态打动你的心，当然也讨好你的胃。请大家享用！

　　蛋糕体原料：奶油奶酪250克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克(我用等量牛奶代替了，建议加柠檬汁)，牛奶80克，朗姆酒1大勺(15ML)

　　消化饼底原料：消化饼干100克，黄油50克

　　做法：

　　1、消化饼干装在保鲜袋里，用擀面杖压碎。饼干要尽量压碎一点。

　　2、黄油隔水融化，倒入压碎的消化饼干里，搅拌均匀。

　　3、把搅拌好的消化饼干倒入六寸的蛋糕圆模里，用勺子压平，压的时候可以稍微用力一点，边缘要压实。

　　4、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。（天气冷了，室温软化的奶油奶酪很难搅打，我们可以用隔水加热的方法，边加热边搅打。水温控制在50度左右即可。）

　　5、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。

　　6、倒入柠檬汁，搅打均匀。（我忘买柠檬了就用等量牛奶代替了）

　　7、倒入玉米淀粉，搅拌均匀。

　　8、牛奶和朗姆酒搅拌均匀后加入奶酪糊中搅打均匀。

　　9、最后全部搅打成奶酪糊。

　　10、把奶酪糊倒入从冰箱取出的烤模中。

　　11、将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，以防底部进水。

　　12、烤箱160度中下层1小时即可！（烤箱记得预热）

　　13、蛋糕冷藏后更好吃。

　　小贴士：

　　1、消化饼干要尽量压的碎一点。

　　2、这个蛋糕以防表面烤裂需要隔水加热，而且水要用热水。

　　3、蛋糕冷藏后更好吃。

　　4、由于我忘记买柠檬了，其中的柠檬汁我用等量牛奶代替了，我建议大家用柠檬汁，味道更好，当然，没加的味道也很棒！