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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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潘丹峰 主任医师
广州市第一人民医院
三级甲等
营养科
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大蒜长芽后一般能吃，但食用价值会有所变化，也需留意一些情况。若感身体不适，请立即寻求专业医疗帮助，遵循医生指导进行治疗，切勿随意服药。
2014-01-08 13:18
1.营养变化：大蒜长芽后，鳞茎中的营养物质会部分供给芽的生长，导致自身营养成分减少。
2.口感改变：长芽后的大蒜可能口感不如新鲜大蒜脆嫩，会变得绵软。
3.保存条件：若保存不当，长芽大蒜易出现发霉、腐烂等情况，不可食用。
4.食用方式：可以食用，但更适合用于烹饪调味，而非直接生吃。
5.食用量：即使能吃，也不建议大量食用。
总之，大蒜长芽后多数情况下能吃，但要注意观察其是否变质，适量食用。
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