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回答1
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李姗姗 副主任医师
中山大学附属第三医院
三级甲等
临床营养科
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山药炖冰糖，选择干山药还是新鲜山药，以及是否打粉，取决于多种因素，包括口感需求、营养保留、烹饪便利性等。身体健康为重，一旦感到不适，应及时就医，避免自行诊断用药带来的风险。
2018-08-20 20:02
1.口感方面：新鲜山药口感更脆嫩，干山药则更绵软。
2.营养差异：新鲜山药营养成分相对更丰富，干山药在加工过程中可能会有一定流失。
3.烹饪便利性：新鲜山药处理较简单，干山药需提前泡发。
4.食用目的：若注重滋补，干山药可能更适合；若追求清爽口感，新鲜山药为佳。
5.个人习惯：有些人喜欢将山药打成粉，更易吸收；有些人则喜欢块状。
总之，可根据个人口味、营养需求和烹饪习惯来选择，无论哪种都有一定益处。
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回答2
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李红侠 主治医师
常州割包皮医院
其他
内科
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您好，用新鲜山药，将山药去皮切成方块，加冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂即可食用，不用将山药打成粉。
2014-01-05 10:37
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