山药炖冰糖的最佳选择：新鲜与干制比较_即问即答

2014-01-05 10:22 点击扫描二维码更精彩

疾病：

问题：

山药炖冰糖的最佳选择：新鲜与干制比较

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

李姗姗副主任医师

中山大学附属第三医院

三级甲等

临床营养科

山药炖冰糖，选择干山药还是新鲜山药，以及是否打粉，取决于多种因素，包括口感需求、营养保留、烹饪便利性等。身体健康为重，一旦感到不适，应及时就医，避免自行诊断用药带来的风险。
1.口感方面：新鲜山药口感更脆嫩，干山药则更绵软。
2.营养差异：新鲜山药营养成分相对更丰富，干山药在加工过程中可能会有一定流失。
3.烹饪便利性：新鲜山药处理较简单，干山药需提前泡发。
4.食用目的：若注重滋补，干山药可能更适合；若追求清爽口感，新鲜山药为佳。
5.个人习惯：有些人喜欢将山药打成粉，更易吸收；有些人则喜欢块状。
总之，可根据个人口味、营养需求和烹饪习惯来选择，无论哪种都有一定益处。
2018-08-20 20:02

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回答2
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李红侠主治医师

常州割包皮医院

其他

内科

您好，用新鲜山药，将山药去皮切成方块，加冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂即可食用，不用将山药打成粉。
2014-01-05 10:37

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