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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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何盈犀 医师
广东省中医院
三级甲等
营养科
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隔夜菜能否食用取决于多个因素，包括储存方式、菜品类型、保存时间、温度及变质情况等。食用不当可能引起胃肠道不适，严重时需就医。若身体出现异常症状，请立刻就诊，根据医生的嘱咐进行治疗，切勿自行用药。
2013-12-31 20:08
1.储存方式：应放入冰箱密封保存，可减少细菌滋生。
2.菜品类型：蔬菜类隔夜易产生亚硝酸盐，肉类相对较好。
3.保存时间：尽量不超过24小时。
4.温度控制：冰箱温度适宜在4℃以下。
5.变质判断：如有异味、变色、发粘等变质现象，不可食用。
6.加热处理：食用前充分加热可杀菌。
总之，隔夜菜不是绝对不能吃，但要注意储存和判断是否变质，谨慎食用。
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