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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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刘喜红 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心
三级甲等
临床营养科
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炸东西时，调和油通常比色拉油更适合。选择食用油时需考虑多方面因素，包括色泽、营养、用途等。若选错油，可能影响食物口感和质量，长期大量食用还可能对健康有一定影响。若身体出现异常症状，请立刻就诊，根据医生的嘱咐进行治疗，切勿自行用药。
2013-12-24 13:22
1.色泽方面：色拉油油炸食物色泽发白，调和油能令食物颜色微黄微红，外观更诱人。
2.营养方面：长时间高温下，色拉油易破坏营养物质，而调和油相对更稳定。
3.用途方面：色拉油多用于炒菜、凉拌，如凉拌菜、面包、糕点制作等。
4.香味方面：调和油炸出的食物香味可能更浓郁，提升食欲。
5.健康影响：长期大量食用不当的油可能增加心血管疾病风险。
综合来看，炸东西用调和油较好，但要注意控制油的用量和食用频率，以保障健康。
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