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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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陈超刚 主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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青西红柿炒熟后能否食用，取决于多个因素，包括其含有的成分、成熟度、烹饪方式、个体体质以及食用量。健康问题不容忽视，身体稍有不适即应就医，听从医生的专业建议进行治疗。
2013-12-23 19:43
1.成分：青西红柿含有龙葵碱，具有一定毒性。
2.成熟度：未成熟的青西红柿龙葵碱含量高，成熟后减少。
3.烹饪方式：充分炒熟可能降低龙葵碱含量，但不能完全消除。
4.个体体质：部分人对龙葵碱更敏感，易出现不良反应。
5.食用量：少量食用可能影响不大，大量食用风险增加。
综合来看，不建议食用青西红柿，即使炒熟也存在一定风险。为确保健康，应选择成熟的西红柿食用。
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