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回答1
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赵妍娟 主治医师
河南省人民医院
三级甲等
营养科
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核黄素即维生素B₂，它对维持人体正常的生理功能有着重要作用，如参与能量代谢、维护皮肤和黏膜的健康等。以下为大家介绍一些含核黄素高的食物。 动物性食物是核黄素的重要来源。其中，动物肝脏的核黄素含量颇为丰富，像猪肝，每100克中核黄素含量可达2.08毫克。鸡肝也是不错的选择，其核黄素含量也较高。此外，奶类和蛋类也含有一定量的核黄素，牛奶每100毫升约含核黄素0.14毫克，鸡蛋每100克含核黄素约0.32毫克。 在植物性食物方面，豆类及其制品中核黄素含量较高，例如每100克黄豆中核黄素含量约为0.22毫克。一些绿叶蔬菜也含有一定的核黄素，菠菜每100克约含核黄素0.11毫克。菌藻类食物也是核黄素的良好来源，香菇每100克含核黄素约1.13毫克，海带每100克含核黄素约0.36毫克。 谷物类食物中也有一定的核黄素，不过在加工过程中容易损失。如全麦面粉的核黄素含量相对精制面粉要高一些。 在日常饮食中，可以通过合理搭配这些富含核黄素的食物，来满足身体对核黄素的需求。
2025-10-14 09:56
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