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回答1
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李百花 副主任医师
北京大学第三医院
三级甲等
营养科
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银杏果，又称白果，营养丰富，但含有一定毒性，食用时需谨慎。以下为你介绍几种常见的食用方法。 - **煮熟后直接吃**：这是最简单的方法。先将银杏果外壳去掉，把果仁放入清水中，浸泡一段时间后去除种皮和胚芽。接着，把处理好的果仁放进锅里煮熟，煮的时间可稍长一些，以确保毒素分解。煮熟后可根据个人口味添加糖或盐。 - **制作糕点**：可以把银杏果制作成馅料添加到糕点中。先将银杏果处理干净并煮熟，然后把它碾碎成泥状，加入适量的糖和油，搅拌均匀后制成馅料。包在饼皮中，做成各种美味的糕点。 - **炖汤**：在炖鸡汤、鸭汤时，加入适量处理好的银杏果，不仅能增添独特的风味，还能增加汤的营养价值。一般3 - 5颗即可，和肉类一起小火慢炖。 - **煮粥**：将银杏果与大米、红枣等一起煮粥。在煮大米粥快熟时，放入处理好的银杏果，再煮几分钟，美味又营养的银杏果粥就做好了。 无论采用哪种吃法，都要控制食用量，一般成人每天食用不超过10颗，儿童则要更少。
2025-10-14 09:15
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