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回答1
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赵妍娟 主治医师
河南省人民医院
三级甲等
营养科
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嫩核桃仁的皮是可以吃的，而且还具有一定的益处。 从营养角度来看，嫩核桃仁的皮含有丰富的营养成分。它富含多酚类物质，如黄酮类化合物，具有抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，有助于延缓衰老。同时，还含有一些矿物质和维生素，虽然含量可能不如核桃仁本身，但也能为人体提供一定的营养支持。 在口感方面，嫩核桃仁的皮不像成熟核桃仁的皮那样苦涩，相对来说口感较为清淡，不会给食用带来太大的不良体验。 不过，每个人的体质和口味不同，有些人可能不太习惯嫩核桃仁皮的口感或者担心其卫生问题。如果是担心卫生问题，可以将嫩核桃仁用清水冲洗干净后再食用。而且，食用时也要注意适量，因为过量食用可能会给肠胃带来一定负担，引起消化不良等问题。 总体而言，嫩核桃仁的皮不仅能吃，还具有一定的营养价值，大家可以根据自己的喜好来决定是否保留皮一起食用。
2025-10-14 07:36
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