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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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刘喜红 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心
三级甲等
临床营养科
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土豆是日常生活中常见的食物，吃土豆对身体有诸多益处。 从营养角度来看，土豆富含多种维生素和矿物质。它含有丰富的维生素C，具有抗氧化作用，能增强免疫力，促进胶原蛋白的合成，有助于维持皮肤的健康。维生素B族含量也较为丰富，参与人体的新陈代谢，对神经系统的正常运作至关重要。同时，土豆还含有钾元素，有助于维持心脏正常功能和血压稳定。 在饮食结构方面，土豆是一种优质的碳水化合物来源。相较于一些精制谷物，土豆含有更多的膳食纤维。膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，增加饱腹感，对于控制体重和血糖有一定帮助。它可以延缓碳水化合物的吸收，使血糖上升速度较为平缓。 不过，食用土豆也有一些需要注意的地方。如果土豆发芽或变绿，会产生龙葵素这种有毒物质，食用后可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛等症状，所以这类土豆千万不能吃。 一般来说，适量食用土豆对身体是非常好的，可以将其作为主食的一部分，合理搭配其他食物，以保证营养均衡。
2025-10-14 14:36
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