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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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郭丽娜 副主任医师
广东省中医院
三级甲等
营养科
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玉米的煮熟时间会受到玉米的种类、新鲜程度以及烹饪方式等因素的影响。 一般来说，新鲜的甜玉米和糯玉米，如果是使用普通锅具煮，水开之后再煮10 - 15分钟左右基本就能熟。甜玉米相对质地较软，水分含量高，煮的时间可以稍短一些；糯玉米口感软糯，煮15分钟左右口感最佳，能保证其软糯香甜的口感。 若是老玉米，由于其生长时间较长，质地更紧实，煮的时间要久一些。水开后通常需要煮20 - 25分钟。因为老玉米的淀粉含量更高，结构更紧密，需要更长时间让热量充分渗透，使玉米内部完全熟透。 如果使用高压锅煮玉米，时间会大大缩短。不管是新鲜玉米还是老玉米，水开上汽后，甜玉米和糯玉米煮3 - 5分钟，老玉米煮5 - 8分钟就可以了。高压锅能在短时间内产生高温高压，加快玉米熟透的速度。 判断玉米是否煮熟，除了依据时间，还可以通过观察来确定。比如看玉米颜色是否变深且有光泽，用筷子扎一下玉米粒，若能轻松扎透且没有白色的生浆流出，就说明玉米已经煮熟了。
2025-10-13 08:57
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