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回答1
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赵妍娟 主治医师
河南省人民医院
三级甲等
营养科
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银杏果，又称白果，是营养丰富的高级滋补品。但它含有微量毒素，食用时需谨慎，以下为你介绍几种常见的吃法。 - **煮食**：这是较为安全的方法。先将银杏果去壳、去红衣，放入清水中，大火煮开后转小火煮15 - 20分钟。可以直接食用，也能加入冰糖、银耳等一起煮成甜汤，口感软糯，味道香甜。 - **炒食**：把银杏果去壳，放入锅中干炒，期间要不断翻炒，防止局部受热不均而焦糊。炒至银杏果裂开、颜色变深即可。不过，炒银杏果容易掌握不好火候，而且一次不宜多吃，避免摄入过多毒素。 - **煲汤**：在炖鸡汤、排骨汤时，加入适量处理好的银杏果。煲汤过程中，银杏果的营养会融入汤中，使汤的味道更加鲜美，还能增加汤的营养价值。 无论采用哪种吃法，都要注意食用量。儿童一般不超过5颗，成人不超过10颗。同时，食用前要确保银杏果熟透，因为未熟透的银杏果毒性更强。如果食用后出现恶心、呕吐、头痛等不适症状，应立即就医。
2025-10-12 11:07
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