左旋肉碱又称L - 肉碱或音译卡尼丁，是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸。它在人体的新陈代谢中扮演着重要角色。 从化学结构上看，左旋肉碱是一种白色晶状体或白色透明细粉，有轻微特殊气味。在人体内，它主要来源于食物摄取和自身合成。红肉是左旋肉碱的主要食物来源，人体自身也能在肝脏和肾脏中利用赖氨酸和蛋氨酸为原料合成。 左旋肉碱的主要功能是作为载体，将长链脂肪酸从细胞线粒体膜外转运到膜内，促进脂肪酸的β - 氧化，从而使脂肪得以氧化分解提供能量。简单来说，它就像是一个“搬运工”，把脂肪运到“燃烧炉”（线粒体）中进行燃烧，进而达到减少脂肪堆积的目的。 在运动健身领域，左旋肉碱常被作为运动营养补充剂使用。合理补充左旋肉碱，配合适当的运动，可以提高运动耐力，加速脂肪的消耗，有助于减轻体重和塑造身材。不过，需要明确的是，左旋肉碱并非减肥药，它只是辅助脂肪代谢的物质，单独依靠它而不结合运动和合理饮食，是难以达到理想减脂效果的。 此外，正常人群一般可以通过均衡饮食满足身体对左旋肉碱的需求。但对于素食者、运动员、肥胖人群等特殊群体，可能需要额外补充。