无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质。它是人体所必需的营养物质之一，在人体的生理活动中发挥着至关重要的作用。 从化学组成来看，无机盐由金属离子和酸根离子组成。在人体中，无机盐的种类繁多，含量较多的有钙、磷、钾、钠、氯、镁等常量元素，以及铁、锌、铜、锰、碘、硒等微量元素。 在人体的生理功能方面，无机盐参与构成人体组织。例如，钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要成分；铁是血红蛋白的组成成分，参与氧气的运输。同时，无机盐能够维持人体的酸碱平衡和渗透压平衡。人体细胞内外的渗透压主要由无机盐来调节，而酸碱平衡对于维持细胞的正常代谢和生理功能至关重要。此外，无机盐还参与酶的组成和激活，许多酶需要无机盐作为辅助因子才能发挥正常的催化作用。 人体获取无机盐的主要途径是通过饮食。不同的食物中含有不同种类和含量的无机盐，例如，奶类富含钙，肉类、蛋类富含铁，海产品富含碘等。当人体缺乏某种无机盐时，可能会引发相应的疾病，如缺钙会导致佝偻病、骨质疏松症；缺铁会引起缺铁性贫血等。相反，如果摄入过多的无机盐，也可能对健康造成不良影响。