吃土豆究竟是减肥还是增肥，不能一概而论，关键取决于食用方式和食用量。 土豆本身是一种营养丰富的食物，富含膳食纤维、维生素C、钾等营养成分。从热量角度来看，每100克土豆的热量大约在76 - 106千卡，相较于米饭、馒头等传统主食，热量是比较低的。而且土豆中的膳食纤维能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，同时促进肠道蠕动，有助于消化和排便。如果用土豆代替部分主食，在控制总热量摄入的情况下，是有利于减肥的。例如，在午餐中用蒸土豆替代米饭，既能保证能量供应，又能增加饱腹感，减少脂肪堆积。 然而，如果食用方式不当，土豆也可能成为增肥的“帮凶”。常见的薯条、薯片等加工食品，是由土豆制成的，但在制作过程中经过油炸，吸收了大量油脂，热量大幅升高。每100克薯条的热量可高达300 - 500千卡，远远超过了土豆本身的热量。大量食用这类加工土豆食品，会导致摄入的热量远超身体消耗，多余的热量就会转化为脂肪储存起来，从而引起体重增加。 此外，即使是健康的烹饪方式，如蒸、煮土豆，如果食用量过多，超过了身体的能量需求，也会造成热量过剩，进而增肥。