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回答1
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史琳娜 副主任医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
营养科
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橄榄油是可以生吃的。橄榄油是一种由新鲜油橄榄果实直接冷榨而成的油脂，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。 从营养角度来看，生吃橄榄油能最大程度地保留其营养。它富含单不饱和脂肪酸，尤其是油酸，有助于降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有益。同时，橄榄油还含有维生素E、K以及角鲨烯、多酚等抗氧化物质，这些成分具有抗氧化、抗炎的作用，能够延缓细胞衰老，保护身体免受自由基的损伤。 在食用方式上，生吃橄榄油的方法多样。可以在凉拌蔬菜时加入适量橄榄油，不仅能增添独特的风味，还能促进蔬菜中脂溶性维生素的吸收。也可以在做好的汤品、菜肴出锅后淋上一点橄榄油，提升口感。此外，早上空腹喝一勺橄榄油，还能起到一定的润滑肠道、促进排便的作用。 不过，虽然橄榄油可以生吃，但也需适量食用。因为它毕竟是油脂，热量较高，如果过量食用，可能会导致热量摄入过多，进而引发肥胖等问题。
2025-10-11 10:18
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