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回答1
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袁智敏 主治医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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果胶是一种多糖类物质，在自然界中广泛存在于植物的细胞壁和细胞内层，具有多种对人体有益的功效与作用。 在调节肠道功能方面，果胶是一种膳食纤维，它可以在肠道内吸收水分，增加粪便的体积和湿度，促进肠道蠕动，从而预防和缓解便秘。同时，它还能为肠道有益菌提供食物，有助于维持肠道菌群的平衡，增强肠道免疫力。 果胶对心血管健康也有积极影响。它能够与胆固醇结合，减少胆固醇的吸收，从而降低血液中胆固醇的水平，有助于预防动脉粥样硬化和心血管疾病。另外，果胶还可以调节血糖，它可以延缓碳水化合物的消化和吸收，使血糖上升的速度减慢，对于糖尿病患者控制血糖有一定帮助。 果胶还具有解毒作用。它可以与重金属等有害物质结合，形成不溶性复合物，减少人体对这些有害物质的吸收，并促进其排出体外，从而起到一定的解毒功效。 此外，果胶在食品工业中也有广泛应用，它可以作为增稠剂、稳定剂和胶凝剂，改善食品的质地和口感。
2025-10-10 10:19
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