鹅蛋是一种营养丰富的蛋类食品，具有多种功效与作用。 首先，鹅蛋富含蛋白质，其含有人体所必需的各种氨基酸，属于完全蛋白质，易于被人体吸收利用，能够为机体补充能量，维持身体正常的新陈代谢和生理功能，有助于增强免疫力，提高身体抵抗疾病的能力。 其次，鹅蛋中含有丰富的卵磷脂，这是一种对人体非常重要的营养物质。卵磷脂对神经系统和身体发育有很大的作用，它可以促进大脑发育，增强记忆力，尤其适合儿童和青少年食用，有助于提高学习效率。同时，卵磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，有助于保护心血管健康，减少动脉粥样硬化等心血管疾病的发生风险。 再者，鹅蛋具有一定的滋补作用。在中医理论中，鹅蛋性温，有补中益气的功效，适合在寒冷的季节食用，以抵御寒冷，增强身体的抗寒能力。对于身体虚弱、久病初愈的人来说，适量食用鹅蛋可以起到调养身体的作用。 此外，鹅蛋中的维生素和矿物质含量也较为丰富，如维生素A、D、E以及钙、铁、锌等。这些营养素对于维持视力、骨骼健康、皮肤健康等都有着重要的作用。 不过，鹅蛋的胆固醇含量相对较高，过量食用可能会导致血脂升高，因此食用时要注意适量。