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回答1
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于永超 主治医师
中日友好医院
三级甲等
营养科
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紫洋芋,又称紫色马铃薯,是马铃薯的一个特殊品种,其表皮和果肉均为紫色,富含多种营养成分,具有诸多功效与作用。 在营养保健方面,紫洋芋富含花青素,这是一种强大的抗氧化剂,能够清除体内自由基,减少氧化应激对细胞的损伤,有助于延缓衰老,预防心血管疾病等。同时,它还含有丰富的维生素C、维生素B族、钾、镁等营养元素。维生素C能增强免疫力,促进胶原蛋白的合成;B族维生素参与人体新陈代谢;钾元素有助于维持心脏正常功能和血压稳定。 在促进消化方面,紫洋芋含有大量的膳食纤维,可促进肠道蠕动,增加粪便体积,预防和缓解便秘,维持肠道正常的消化和排泄功能。 在控制体重方面,紫洋芋的热量相对较低,且富含膳食纤维,食用后会使人产生饱腹感,从而减少其他高热量食物的摄入,有助于控制体重。此外,紫洋芋中含有的抗性淀粉,在肠道内消化吸收相对缓慢,能够提供持久的能量,避免血糖快速上升。
2025-10-10 12:25
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