菌类食物种类丰富，营养美味，以下为你介绍常见的几种。 香菇是日常餐桌上常见的菌类。它香气浓郁，含有丰富的香菇多糖，这种物质有助于提高人体免疫力。香菇还富含多种维生素和矿物质，能补充人体所需营养。它的烹饪方式多样，可用于炒菜、炖汤，像香菇炖鸡就是一道经典佳肴。 木耳分为黑木耳和白木耳（银耳）。黑木耳口感脆嫩，富含铁元素，能预防缺铁性贫血，还含有膳食纤维，可促进肠道蠕动。银耳则具有滋阴润肺的功效，常用来制作甜品，如冰糖银耳汤，口感软糯，深受大众喜爱。 金针菇外形细长，因其菌柄细长似金针菜而得名。它含有丰富的赖氨酸，有助于儿童智力发育，所以有“益智菇”的美誉。金针菇适合涮火锅、清炒，口感爽滑。 平菇价格实惠，口感鲜嫩。它富含蛋白质、多种维生素和氨基酸，具有追风散寒、舒筋活络的作用。平菇可以炒、烩、烧，平菇炒肉丝就是一道简单又美味的家常菜。 杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。它适合煎、烤、炒等多种烹饪方式，煎杏鲍菇片外焦里嫩，香气十足。 此外，还有猴头菇，它是一种珍贵的食用菌，对消化系统有很好的保健作用；茶树菇味道鲜美，含有多种人体必需的氨基酸和矿物质。菌类食物营养丰富，大家可以经常食用。