动物蛋白是蛋白质的重要来源，它含有人体必需的 8 种氨基酸，且其组成和比例接近人体的需求，容易被人体吸收利用。以下是富含动物蛋白的常见食物。 肉类是动物蛋白的重要来源之一。像牛肉，每 100 克牛肉中蛋白质含量约为 20 克，且富含铁、锌等矿物质；猪肉的蛋白质含量也较为可观，瘦肉部分蛋白质含量能达到 20% 左右；羊肉同样富含优质蛋白，每 100 克含蛋白约 19 克。 蛋类也是优质动物蛋白的良好载体。鸡蛋是最常见的蛋类，其蛋白质含量约为 13%，且氨基酸组成与人体组成模式接近，消化率高达 98%，是最理想的优质蛋白质。 水产类食物的蛋白质含量也很高。例如鱼肉，不同种类的鱼肉蛋白质含量有所差异，但大多在 15% - 25% 之间，而且鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量较多，因此肉质鲜嫩，容易消化吸收；虾类也是富含蛋白质的食物，每 100 克鲜虾中蛋白质含量约为 17 克。 奶制品也是补充动物蛋白的不错选择。牛奶富含多种营养物质，每 100 毫升牛奶中蛋白质含量约为 3 克，且牛奶中的蛋白质为完全蛋白质，消化率高。