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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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李缨 副主任医师
北京宣武医院
三级甲等
营养科
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茶叶蛋是一种常见的美食，很多人喜欢吃，但经常吃茶叶蛋并非完全有益。 从营养角度来看，茶叶蛋有一定优点。鸡蛋本身富含优质蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质，是营养丰富的食物。煮制过程中加入茶叶，茶叶中的茶多酚等成分可能会融入蛋中，使其具有一定的抗氧化作用。 然而，经常吃茶叶蛋也存在一些弊端。首先，茶叶中含有较多的单宁酸，它会与鸡蛋中的蛋白质结合，形成不易消化的物质，影响蛋白质的吸收。长期大量食用，可能增加胃肠道负担，引起消化不良等问题。其次，茶叶蛋在制作过程中往往会加入大量的盐，过量摄入盐会导致钠摄入超标，增加高血压、心脏病等心血管疾病的发生风险。此外，茶叶蛋一般是经过长时间煮制的，煮的时间过长，鸡蛋中的营养成分可能会有一定损失。 对于健康人群来说，偶尔吃茶叶蛋是可以的，但不建议总吃。如果要吃，也应注意控制量，同时搭配其他清淡、营养丰富的食物。而对于本身就患有高血压、胃肠道疾病等人群，更要谨慎食用。
2025-10-08 12:17
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