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回答1
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何凤怡 医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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薏仁米是一种常见的食材，本身性质偏寒，经过炒制后可以去除部分寒性。以下为你介绍炒薏仁米的具体步骤。 首先是准备工作。挑选优质、无杂质的薏仁米，将其放在清水中淘洗2 - 3次，去除表面的灰尘和杂质，然后把薏仁米捞出，沥干水分。可以将薏仁米放在干净的纱布或漏网上，让其自然晾干半天到一天，确保薏仁米表面没有明显的水分残留。 接着开始炒制。把铁锅洗净并擦干，确保锅中无水无油，然后将锅置于火上，用中小火预热。当锅微微发热时，将薏仁米倒入锅中。在炒制过程中，要持续用锅铲不断翻炒薏仁米，使薏仁米受热均匀。大约炒制15 - 20分钟后，薏仁米的颜色会逐渐从白色变为淡黄色，并且会散发出淡淡的香气。此时可以观察薏仁米的状态，如果薏仁米变得干脆，用手轻轻一捏就能碾碎，就说明炒制成功了。 炒好的薏仁米可以用来泡茶、煮粥等。不过要注意，炒制后的薏仁米也要适量食用，以免引起肠胃不适。
2025-10-07 11:23
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