淀粉是碳水化合物的一种，是人类饮食中重要的能量来源。以下为你介绍一些含有淀粉的常见食物。 谷物类是富含淀粉的典型食物，像大米、小麦、玉米等。大米是许多人日常饮食的主食，常见的米饭、米粥等都是以大米为原料，它的淀粉含量在75%左右。小麦可以加工成面粉，进而制作成馒头、面条、面包等多种美食，其淀粉含量约70%。玉米既可以直接煮着吃，也能加工成玉米粉，淀粉含量大概在70% - 75%。 薯类食物也含有大量淀粉，比如红薯、土豆、山药等。红薯口感香甜，淀粉含量约为20% - 30%，还富含膳食纤维和维生素。土豆用途广泛，可炒、可炸、可炖，淀粉含量在17%左右。山药不仅淀粉含量高，还有一定的滋补功效，淀粉含量约18% - 26%。 豆类中的淀粉含量也不容小觑，例如绿豆、红豆等。它们常被用来制作豆沙、绿豆汤等食品，淀粉含量在55% - 65%。 此外，一些根茎类蔬菜，如莲藕、荸荠等也含有较多的淀粉。莲藕可以凉拌、煲汤，淀粉含量约17%。荸荠口感清甜，淀粉含量约为21%。