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回答1
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史琳娜 副主任医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
营养科
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高粱米是一种营养丰富的粗粮，以下几种吃法能让它变得美味。 ### 高粱米粥 高粱米粥是简单又经典的吃法。将高粱米提前浸泡2 - 3小时，这样能让它在煮的时候更快软烂。把浸泡好的高粱米和适量的水放入锅中，大火煮开后转小火慢炖40 - 50分钟，直到高粱米变得软糯。可以根据个人口味加入红枣、桂圆、冰糖等，增加甜味和丰富口感。红枣的香甜和高粱米的醇厚相互融合，味道十分不错。 ### 高粱米发糕 把高粱米磨成细粉，取适量高粱米粉加入酵母、白糖和温水，搅拌成面糊，放置温暖处发酵至两倍大。发酵好后，将面糊倒入模具中，在表面撒上葡萄干、蔓越莓干等果干，上锅蒸25 - 30分钟。出锅后的高粱米发糕口感松软，带着谷物的清香和果干的酸甜，非常好吃。 ### 高粱米炒饭 先将高粱米煮熟，沥干水分备用。锅中热油，放入葱花、胡萝卜丁、玉米粒、火腿丁等食材翻炒出香，加入高粱米一起翻炒，再加入适量生抽、盐、黑胡椒调味。高粱米炒饭口感丰富，有嚼劲，是一道美味又饱腹的主食。
2025-10-02 07:10
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