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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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卞华伟 主任医师
中山大学附属第三医院
三级甲等
临床营养科
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红薯粉中添加硫酸铝铵是存在一定危害的。硫酸铝铵是一种常见的食品添加剂，在食品加工中，它常作为膨松剂、稳定剂使用。 从健康角度来看，铝元素是其潜在危害的根源。人体如果长期摄入含有硫酸铝铵的红薯粉，铝元素会在体内蓄积。铝在人体内过量积累，可能会影响神经系统的正常功能。有研究表明，铝元素与老年痴呆症等神经系统疾病的发生可能存在关联，它会干扰神经递质的传递，影响大脑的认知和记忆能力。 同时，铝还会影响钙、铁等矿物质的吸收。钙是维持骨骼健康的重要元素，铝的过量摄入会抑制钙的吸收，增加骨质疏松的风险；铁元素对于造血功能至关重要，铝对铁吸收的干扰可能导致缺铁性贫血。 此外，我国对食品中硫酸铝铵的使用有严格规定。在红薯粉等食品中，其使用范围和限量都有明确标准。如果违规超量添加，危害会更加明显。所以，为了自身健康，消费者在选择红薯粉时，应尽量选择正规渠道、有质量保证的产品。
2025-10-02 08:44
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