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回答1
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于永超 主治医师
中日友好医院
三级甲等
营养科
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白萝卜和胡萝卜都是常见的蔬菜，它们都具有较高的营养价值，但各有特点。 白萝卜水分含量高，富含维生素C、钾、镁等营养物质。维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力，促进胶原蛋白的合成。其含有的芥子油和膳食纤维，可促进胃肠蠕动，有助于消化，预防便秘。此外，白萝卜还有一定的药用价值，中医认为它有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞等功效。 胡萝卜则以富含胡萝卜素而闻名。胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，对眼睛健康非常重要，能预防夜盲症和干眼症，保护视力。胡萝卜还含有维生素B族、维生素C、钙、铁等多种营养成分，具有健脾和中、滋肝明目、化痰止咳、清热解毒的作用。同时，胡萝卜中的膳食纤维也有助于肠道健康。 从营养角度很难简单地说哪个更有营养。如果更注重补充维生素C和促进消化，白萝卜是不错的选择；要是想补充维生素A，保护眼睛，胡萝卜则更为合适。在日常饮食中，建议将两者搭配食用，这样能摄入更全面的营养，满足身体不同的需求。
2025-10-01 17:18
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