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回答1
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李缨 副主任医师
北京宣武医院
三级甲等
营养科
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鸡蛋煮多久能熟会受到多种因素的影响，比如鸡蛋的大小、煮鸡蛋的火力以及水的初始温度等。 一般来说，煮普通大小的鸡蛋，冷水下锅，用中火慢慢煮。当水烧开后，如果想要煮出溏心蛋，也就是蛋黄还呈流动状态的鸡蛋，继续煮3 - 4分钟就可以了。这种溏心蛋口感鲜嫩，蛋黄微微流动。 要是想煮出蛋黄刚刚凝固但还很软嫩的鸡蛋，水开后再煮5 - 6分钟即可。这样的鸡蛋营养保留得比较好，口感也不错。 如果喜欢全熟的鸡蛋，水开后继续煮8 - 10分钟。这个时间能保证蛋清和蛋黄都完全熟透，细菌等微生物也能被彻底杀灭，食用起来更加安全。 不过，要是鸡蛋个头比较大，煮的时间需要适当延长；鸡蛋较小的话，煮的时间则可以稍短一些。而且，煮好鸡蛋后，建议立即用冷水浸泡，这样能让蛋壳更容易剥离。
2025-10-01 07:57
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