嫩肉粉吃了对人体有坏处吗_即问即答

2025-10-01 05:29 点击扫描二维码更精彩

疾病：

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嫩肉粉吃了对人体有坏处吗

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

陈慧敏副主任医师

广州市妇女儿童医疗中心

三级甲等

临床营养科

嫩肉粉是一种常见的食品添加剂，主要成分是木瓜蛋白酶等蛋白酶类。正常使用且符合国家标准的嫩肉粉，一般对人体没有明显坏处。嫩肉粉中的蛋白酶可以分解肉中的胶原蛋白和弹性蛋白，使肉质变得更鲜嫩多汁。在规定的使用范围内，这些蛋白酶进入人体后会像普通蛋白质一样被消化分解，不会对人体产生危害。而且，它能提升肉类的口感，让烹饪出的菜肴更美味，增加食欲。然而，如果过量食用含有嫩肉粉的食物，可能会带来一些潜在风险。一方面，可能会影响人体对蛋白质的正常消化吸收。虽然蛋白酶有助于分解肉类蛋白，但过多摄入可能会打破人体消化系统内的平衡。另一方面，市场上部分嫩肉粉产品质量参差不齐，一些劣质嫩肉粉可能含有超标的重金属、微生物等有害物质，长期食用这类嫩肉粉处理的食物，可能会损害人体健康。此外，对于一些对蛋白质过敏的人群，即使是正常使用嫩肉粉处理的肉类，也可能引发过敏反应。因此，在选择嫩肉粉时，要选择正规渠道销售的合格产品，并按照说明书正确使用。
2025-10-01 17:05

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