水芹菜的功效与作用、食用方法和禁忌分别是什么？_即问即答

2025-10-01 05:29 点击扫描二维码更精彩

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水芹菜的功效与作用、食用方法和禁忌分别是什么？

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

李姗姗副主任医师

中山大学附属第三医院

三级甲等

临床营养科

水芹菜是一种营养丰富的蔬菜，具有多种功效与作用。从功效方面，水芹菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘；它还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B族、钙、铁等，有助于增强免疫力，维持身体正常的生理功能。此外，水芹菜有一定的清热利水作用，对缓解体内湿热有帮助。在食用方法上，水芹菜的做法多样。可以清炒，将水芹菜洗净切段，起油锅，加入蒜片爆香，再放入水芹菜快速翻炒，调味后即可出锅，口感清爽。也能凉拌，先把水芹菜焯水至断生，捞出过凉水后切段，加入生抽、醋、香油、辣椒油等调料拌匀，味道鲜美。还能与香干等搭配炒食，增添风味。不过，食用水芹菜也有一些禁忌。因为水芹菜有一定的降血压作用，所以血压偏低的人群不宜大量食用，以免导致血压进一步降低。同时，脾胃虚寒、大便溏泄的人也要谨慎食用，其寒凉的特性可能会加重症状。此外，对水芹菜过敏的人群应避免食用，以防出现过敏反应。
2025-10-01 10:14

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