花青素是一种广泛存在于植物中的水溶性天然色素，具有多种对人体有益的功效。 抗氧化是花青素最为人熟知的功效之一。它能够有效清除体内的自由基，自由基是导致细胞衰老和损伤的主要因素，过多的自由基会引发多种疾病和身体的衰老迹象。花青素通过中和自由基，保护细胞免受氧化应激的损害，延缓细胞衰老，减少皱纹产生，让皮肤保持年轻状态。 花青素还具有改善视力的作用。它可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，有助于预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。对于长时间使用电子设备、经常用眼的人群来说，补充花青素能够缓解眼睛疲劳、干涩等不适症状。 在心血管健康方面，花青素能够降低血液中的胆固醇水平，防止胆固醇在血管壁上沉积，增加血管弹性，从而降低动脉粥样硬化的发生风险，有助于维持心血管系统的正常功能，预防心血管疾病。 此外，花青素还具有一定的抗炎作用，能够减轻身体的炎症反应，对于一些炎症相关的疾病如关节炎等可能有辅助改善的效果。同时，它还可以增强人体免疫力，提高身体的抵抗力，帮助身体抵御外界病原体的入侵。