吃菜籽油好还是花生油好？_即问即答

2025-09-30 05:29 点击扫描二维码更精彩

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吃菜籽油好还是花生油好？

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

潘丹峰主任医师

广州市第一人民医院

三级甲等

营养科

菜籽油和花生油都是常见的食用油，它们各有特点，很难简单地说哪个更好，需要根据个人的需求和偏好来选择。菜籽油一般是用油菜籽榨取的食用油，它含有丰富的不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等，有助于降低胆固醇，对心血管健康有益。同时，菜籽油的烟点相对较高，适合高温烹饪，如油炸、爆炒等，在烹饪过程中不易产生油烟，能减少厨房污染。不过，部分菜籽油可能有特殊的气味，有些人不太能接受。花生油则是由花生榨取而成，具有浓郁的花生香味，能增添菜肴的风味，深受很多人喜爱。花生油中同样富含不饱和脂肪酸，还含有维生素E等营养成分，具有一定的抗氧化作用。它的营养较为均衡，适合多种烹饪方式，如煎、炒、炸、炖等。但花生油的热量相对较高，对于需要控制热量摄入的人来说，过量食用可能不利于健康。如果注重心血管健康，且烹饪方式多为高温爆炒，菜籽油是不错的选择；要是喜欢浓郁的香味，且烹饪方式较为多样，花生油可能更适合。此外，为了保证营养均衡，也可以将两者交替食用。
2025-09-30 09:43

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