维生素D是一种脂溶性维生素，在人体的生长、发育和维持健康方面发挥着至关重要的作用。 从化学结构上看，维生素D是类固醇的衍生物，主要包括维生素D2（麦角钙化醇）和维生素D3（胆钙化醇）。维生素D2来源于植物性食物和紫外线照射的麦角固醇；维生素D3则由人体皮肤中的7 - 脱氢胆固醇经紫外线照射转化而来，也可从动物性食物中获取。 其生理功能多样。首先，它能促进肠道对钙、磷的吸收，提高血钙和血磷的水平，有助于钙盐在骨骼中沉积，对骨骼的生长和矿化至关重要，能有效预防儿童佝偻病和成人的骨质疏松症。其次，维生素D对免疫系统也有调节作用，能增强机体的抵抗力，减少感染性疾病的发生风险。此外，它还参与细胞的增殖、分化过程，对维持正常的细胞功能有一定意义。 人体缺乏维生素D时，会出现一系列症状。儿童可能表现为多汗、夜惊、烦躁不安，严重时会导致骨骼畸形；成人则可能出现骨痛、肌无力等症状，增加骨折的风险。相反，过量摄入维生素D会引起中毒，导致高钙血症、高钙尿症等，出现食欲减退、恶心、呕吐等症状。 在日常生活中，我们可以通过适当晒太阳、食用富含维生素D的食物（如深海鱼类、蛋黄、动物肝脏等）来补充维生素D。