豆浆和牛奶都是营养丰富的饮品，它们各有特点，很难简单地评判哪个更有营养。 从蛋白质角度来看，二者都富含优质蛋白。牛奶中蛋白质含量约为3%，且含有人体必需的8种氨基酸，消化率高达98%。豆浆的蛋白质含量约为2% - 3%，其氨基酸组成与牛奶相近，也易于被人体吸收。 在钙含量方面，牛奶优势明显。每100毫升牛奶的钙含量约为104毫克，且钙磷比例合适，还含有维生素D等促进钙吸收的因子，是补钙的优质来源。而豆浆的钙含量相对较低，每100毫升约为10毫克，但豆浆中含有异黄酮等生物活性成分，有助于维持骨骼健康。 维生素方面，牛奶富含脂溶性维生素如维生素A、D、E等，以及水溶性维生素B族。豆浆则含有一定量的维生素B族和维生素E，同时其含有的大豆异黄酮具有抗氧化作用。 脂肪含量上，牛奶中的脂肪以饱和脂肪酸为主，而豆浆中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，更有利于心血管健康。 对于乳糖不耐受人群，豆浆是更好的选择，因为豆浆不含乳糖。而对于需要补充大量钙质、蛋白质且无乳糖不耐受的人，牛奶是优质的营养饮品。