大白鱼，学名翘嘴红鲌，是一种常见的淡水鱼。它不仅味道鲜美，还具有一定的功效与作用。 从营养角度来看，大白鱼富含蛋白质，且为优质蛋白，容易被人体吸收利用，能为人体补充必要的能量，维持身体正常的生理功能，有助于增强免疫力，促进身体的生长发育和组织修复。 大白鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽 - 3 脂肪酸，这类脂肪酸对人体健康十分有益。它可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，有助于预防心血管疾病，减少血栓形成的风险，对维持心血管系统的健康有积极意义。 此外，大白鱼中的维生素和矿物质含量也较为丰富，像维生素 B 族、钙、磷、铁等。维生素 B 族参与人体的新陈代谢过程，有助于提高身体的能量利用效率；钙是维持骨骼健康的重要元素，对于预防骨质疏松等疾病有一定帮助；磷对于维持骨骼和牙齿的健康以及参与能量代谢也起着关键作用；铁则是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血。 在中医理论中，大白鱼有开胃、健脾、利水、消水肿等功效，对于脾胃虚弱、食欲不振等症状有一定的改善作用。